Шампиньоны в беконе на закуску. Запеченные шампиньоны с сыром и беконом Маринованные шампиньоны в беконе запеченные

Пошаговые рецепты приготовления вкусных и сытных шампиньонов в беконе

2018-05-12 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

2851

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

15 гр.

Углеводов

1 гр.

177 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт шампиньонов в беконе

Закуски из грибов всегда пользуются популярностью. Фаршированные шляпки шампиньонов сами по себе вкусные, а если их запечь в беконе, получится интересное блюдо.

Ингредиенты

по вкусу укропа;
два зубка чеснока;
12 ломтиков бекона;
50 г масла сливоч.;
30 мл сливок;
100 г сыра голландского.

Пошаговый рецепт шампиньонов в беконе

Очистите шампиньоны от тонкой верхней кожицы. Вымойте. Аккуратно удалите плодоножку. Ложкой осторожно вычистите из шляпок перегородки.

Мелко покрошите ножки грибов. Очистите от шелухи чеснок и меленько порубите. Сыр крупно натрите. Соедините все ингредиенты, добавьте мягкое масло и влейте сливки. Хорошенько размешайте.

Полученной начинкой нафаршируйте шляпки шампиньонов. Сверху слегка присыпьте тертым сыром. Каждую шляпку оберните полоской бекона. Сложите грибы в жаропрочную форму. Поставьте ее в духовку, разогрев ее до 200 градусов. Выпекайте 20 минут. Готовое блюдо посыпьте измельченным укропом и подавайте к столу.

Грибы лучше не мыть, а обтереть влажной губкой, так они впитают в себя минимум влаги. Шампиньоны должны быть примерно одного размера, чтобы грибы пропеклись равномерно.

Вариант 2. Быстрый рецепт шампиньонов в беконе на гриле

Оригинальный способ приготовления вкуснейших шампиньонов на огне. В качестве начинки используют сливочный сыр. Благодаря тонким ломтикам бекона, начинка не вытечет, а блюдо получится сочным.

Ингредиенты

восемь крупных шампиньонов;
сливочный сыр - 80 г;
длинные ломтики бекона - восемь шт.

Как быстро приготовить шампиньоны в беконе на гриле

Оботрите влажной салфеткой и высушите крупные шампиньоны. Аккуратно отделите шляпки от ножек.

В каждую шляпку положите ложечку сливочного сыра. Оберните тонкой полоской бекона и скрепите зубочисткой.

Заранее разожгите угли в гриле, дождитесь, пока они прогорят. Сверху установите решетку. На нее разложите подготовленные шляпки шампиньонов в беконе. Обжаривайте по десять минут на каждой стороне до аппетитной румяности. Подавайте с любым соусом.

Обязательно дождитесь, чтобы угли прогорели. Грибы на сильном огне быстро сгорят. Вместо сливочного сыра можете использовать любой другой, предварительно измельчив его в мелкую стружку.

Вариант 3. Шампиньоны в беконе фаршированные сыром Филадельфия с зеленью

Шляпки шампиньонов, фаршированные смесью сыра Филадельфия с зеленью - оригинальная, ароматная и очень вкусная закуска.

Ингредиенты

12 свежих шампиньонов крупных;
розмарин;
девять полосок бекона;
20 мл оливкового масла;
200 г сыра Филадельфия;
морская соль;
свежая петрушка;
перец черный свежемолотый.

Как приготовить

Шампиньоны очистите, оботрите влажной губкой и обсушите. Аккуратно удалите ножки. Осторожно ложечкой удалите перегородки из шляпок.

Зелень ополосните, обсушите и мелко порубите. Сыр соедините с петрушкой и мелко нарубленными ножками грибов. Поперчите, посолите и перемешайте.

Сырной начинкой нафаршируйте подготовленные шляпки. Нанизайте их на деревянные шпажки по четыре штуки на каждую. Оберните беконом и обжарьте в сковороде с разогретым оливковым масле, посыпав розмарином.

Сыр Филадельфия достаточно дорогой, но вы можете сделать его аналог самостоятельно из кефира. Его предварительно замораживают, затем выкладывают на марлю и подвешивают. Оставляют, пока не стечет вся сыворотка.

Вариант 4. Шампиньоны в беконе с начинкой из сыра и орехов

Орехи придадут начинке пикантности и сделают блюдо сытным. Закуска получается сочной за счет бекона, которым оборачивают шляпки шампиньонов.

Ингредиенты

300 г свежих шампиньонов;
морская соль;
половина стак. молотых орехов грецких;
три дольки чеснока;
сыр - 100 г;
200 г тонких ломтиков бекона;
30 г петрушки свежей.

Пошаговый рецепт

Шампиньоны помойте, обсушите и аккуратно отделите шляпки от ножек. Шляпки выложите вверх отверстием на сухую раскаленную сковороду и слегка обжарьте. Переверните, чтобы лишний сок стек.

Ядра грецких орехов измельчите с помощью кофемолки или блендера в мелкую крошку. Сыр натрите на мелкой терке. Ополосните и обсушите петрушку. Мелко порубите зелень. Ломтики чеснока очистите от шелухи и выдавите через пресс. Все подготовленные ингредиенты соедините, поперчите, посолите и перемешайте.

Шляпки наполните сырно-ореховой начинкой. Каждую оберните беконом так, чтобы он полностью накрыл отверстие с начинкой. Выложите фаршированные шляпки шампиньонов, обернутые беконом, в жаропрочную форму и поставьте на четверть часа в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Остудите и подавайте к столу.

Вкус начинки будет еще насыщеннее, если орехи предварительно слегка обжарить на сухой сковороде. Если масса получилась суховатой, можете добавить в нее немного майонеза.

Вариант 5. Шампиньоны в беконе с лососем

Закуска, приготовленная по этому рецепту, будет эффектно смотреться на традиционном застолье или фуршете.

Ингредиенты

300 г филе слабосоленого лосося;
соль морская;
16 крупных шампиньонов;
перец свежемолотый черный;
16 ломтиков бекона.

Как приготовить

Шампиньоны чистим от верхней тонкой кожицы. Аккуратно отделите шляпки от ножек. Шляпки слегка посолите, и приправьте перцем.

Филе семги проверьте на наличие мелких костей. Если таковые имеются, обязательно удалите их с помощью пинцета. Нарежьте рыбное филе на 16 небольших ломтиков. В каждую шляпку шампиньона выложите ломтик лосося.

Фаршированную шляпку шампиньона положите на край тонкой полоски бекона. Аккуратно заверните и заколите деревянной шпажкой. Противень застелите фольгой и смажьте ее маслом. Выложите фаршированные шампиньоны в беконе и отправьте в духовку, разогрев ее до 220 С. Выпекайте примерно четверть часа. Подавайте блюдо горячим.

Вместо лосося можете взять семгу. Те, кто не любит рыбу, могут в шляпки разложить по кусочку куриного филе и ломтику помидора.

Вариант 6. Шампиньоны в беконе с фаршем

Шампиньоны, фаршированные фаршем и запеченные в духовке - отличное дополнение к любому гарниру.

Ингредиенты

шесть крупных шампиньонов;
ломтик чеснока;
луковица;
куриное яйцо;
фарш мясной - 200 г;
один нарезной батон;
соль;
3 г специй для мясного фарша.

Пошаговый рецепт

Очищенную головку лука ополосните и покрошите максимально мелко. Шампиньоны тщательно оботрите влажной губкой и аккуратно отделите ножки. Осторожно, чтобы не повредить шляпку, вычистите ложечкой перегородки. Ножки измельчите.

Обжарьте лук с измельченными ножками, постоянно помешивая, до легкой румяности. Фарш поместите в миску, приправьте его специями, добавьте яйцо и выдавленный через пресс чеснок. Перемешайте. Соедините фарш с обжаренными грибами и еще раз размешайте.

Наполните шляпки шампиньонов начинкой. Крест-накрест выложите две полоски бекона. Нижняя должна быть чуть длиннее. Вначале заверните короткую полоску наверх, затем - длинную. Для надежности воткните вертикально зубочистку, чтобы полоски во время выпекания не распались.

Шампиньоны выложите в форму, подлейте немного воды и отправьте в духовку. Температуру выставите на 200 С. Выпекайте полчаса.

Для приготовления начинки используйте смешанный фарш, чтобы блюдо получилось сочным. Куриный фарш позволит снизить калорийность блюда.

Грибы – низкокалорийный и питательный продукт, который к тому же обладает превосходным вкусом. Самыми доступными представителями грибного царства являются шампиньоны, которые выращиваются на продажу в большом количестве, так что их можно видеть на прилавках круглый год. Они становятся основой для самых разных горячих блюд и холодных закусок. Особой популярностью пользуются шампиньоны, запеченные в духовке. Приготовление их таким способом не отнимет у хозяйки много времени – на это уйдет не более получаса.

Особенности приготовления

Опытные хозяйки знают секреты, благодаря которым запеченные шампиньоны получаются особенно вкусными и аппетитными.

Для запекания лучше брать свежие грибы. Запечь можно и замороженные, и маринованные, но все же из свежих блюда получаются наиболее красивыми и сочными.
При покупке следует обратить внимание на цвет шампиньонов. Нижняя часть шляпки должна иметь белый цвет, если она потемнела, это значит, шампиньоны лежали слишком долго.
Мыть шампиньоны перед приготовлением нужно, но делать это следует быстро, так как они могут размокнуть. После мытья их следует тут же вытереть салфеткой.
Если рецепт требует нарезать грибы, делать это нужно непосредственно перед их приготовлением, так как иначе шампиньоны быстро потемнеют.
Если в шляпку перед запеканием положить маленький кусочек сливочного масла, то она не сморщится.
Шампиньоны готовятся очень быстро, поэтому не следует держать их в духовке более 30 минут. Обычно на запекание хватает 15 минут.
Для приготовления фаршированных шляпок нужны крупные грибы, для запекания целиком или на шпажках подойдут и мелкие.

В остальном запекание шампиньонов будет зависеть от конкретного рецепта.

Шампиньоны, запеченные с луком и сыром

сыр (твердый) – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
растительное масло – 40 мл;
сливочное масло – 40 г;
сметана – 20 мл;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте, обсушите шампиньоны. Осторожно отделите ножки от шляпок. Сделать это можно как ножом, так и чайной ложкой. Последний способ считается даже более удобным.
Ножки порежьте на небольшие куски.
Очистите и нарежьте маленькими кусками луковицу.
На сковороде разогрейте растительное масло. Положите в него кусочки грибных ножек и обжаривайте их до тех пор, пока из них не испарится лишняя влага.
Добавьте на сковороду лук и обжаривайте его вместе с грибами до приобретения им кремового цвета.
Положите в каждую шляпку маленький кусочек сливочного масла.
Нафаршируйте шляпки луково-грибной смесью.
Смажьте сметаной.
Натрите на мелкой терке сыр и посыпьте им грибы.
Постелите на противень пергамент и разложите на нем фаршированные шляпки шампиньонов.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и поставьте в него противень.
Запекайте в течение 15 минут, пока сыр не расправится и не приобретет приятный оттенок.

Подавать фаршированные луком шляпки шампиньонов можно как горячими, так и холодными.

Шампиньоны, запеченные с мясным фаршем

шампиньоны (крупные) – 0,5 кг;
мясной фарш – 0,3 кг;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 1 зубчик;
сыр – 50 г;
соль, специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Включите духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов, пока вы готовите ингредиенты для запекания.
На противень постелите пергамент и смажьте его растительным маслом.
Вымытые и тщательно обсушенные салфеткой шампиньоны освободите от ножек.
Мелкими кусочками порежьте очищенные лук и чеснок, поджарьте их слегка на растительном масле.
На другой сковороде обжарьте до полуготовности фарш. Не забудьте его посолить и приправить.
Разложите фарш по шляпкам шампиньонов.
Шляпки положите на противень и поставьте его в духовку.
Натрите сыр на мелкой терке.
Через 15 минут выньте шампиньоны из духовки, посыпьте их сыром. Сверху каждого грибочка положите по листику петрушки. Верните в духовку еще на 15 минут.

Такое блюдо подавать лучше горячим.

Шампиньоны с куриным филе

шампиньоны (крупные) – 0,5 кг;
куриное филе – 0,3 кг;
сливочный сыр – 100 г;
твердый сыр – 100 г;
сметана – 30 г;
лук репчатый – 100 г;
растительное масло – сколько уйдет;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Очень мелко порубите ножом сырое куриное филе.
Помойте, подсушите грибы, срежьте ножки и порежьте их небольшими кусками.
Очистите луковицу. Порежьте.
Крупными кусками порежьте сливочный сыр.
Разогрейте в сковороде масло, обжарьте в нем в течение 10 минут куриное филе, поперчив его и подсолив.
Добавьте лук и грибные ножки, пожарьте еще 10 минут.
Положите сыр и сметану, потушите все под крышкой еще 10 минут.
Начините этим фаршем грибные ножки. Положите их на противень, предварительно застелив его смазанным растительным маслом пергаментом.
Крупно натрите твердый сыр, посыпьте им грибы.
Отправьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Приготовленные указанным способом шампиньоны вкуснее будут горячими, но подают их и холодными.

Шампиньоны, запеченные в духовке кусочками

шампиньоны – 0,7 кг;
сливочное масло – 70 г;
лук – 100 г;
сметана – 0,3 л;
мука – 30 г;
твердый сыр – 120 г;
соль, черный молотый перец, майоран – по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы вымойте, тут же обсушите салфетками. Каждый гриб в зависимости от его размера разрежьте на 4-6 частей. Совсем маленькие грибы можно разрезать пополам. Лучше будет, если каждый кусок будет включать и фрагмент шляпки, и фрагмент ножки.
В сковороде растопите сливочное масло и положите в нее шампиньоны. Обжарьте их в течение 10 минут.
На небольшие куски порежьте лук, предварительно его очистив. Добавьте его к грибам, посолите, всыпьте специи, пожарьте еще 5 минут.
Посыпьте грибы мукой.
Обжарив шампиньоны в муке в течение 2-3 минут, влейте на сковороду сметану и дождитесь, когда она закипит.
Переложите шампиньоны в сметане из сковороды в форму для запекания.
Натрите мелко твердый сыр и посыпьте им грибы.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Поместите в него форму с грибами на 10-12 минут.

Такие грибы напоминают запеканку и легко заменяют основное блюдо.

Шампиньоны, запеченные целиком в фольге

шампиньоны среднего размера – 0,25 кг;
сливочное масло – 40 г;
лимон – 0,5 фрукта;
зелень петрушки – 20 г;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Мелко порубите зелень.
Из половины лимона выдавите лимонный сок.
Грибы помойте, оботрите салфеткой.
Посолите и поперчите шампиньоны, сбрызните лимонным соком.
Вырежьте из кулинарной фольги несколько квадратов – по количеству шампиньонов. Скорее всего, их окажется 8-10 штук.
В центр каждого куска фольги положите по грибу шляпкой вниз.
В каждую шляпку положите по кусочку сливочного масла, распределив его между грибами поровну.
Посыпьте грибы рубленой зеленью.
Поднимите края фольги и защепите их сверху.
Положите на противень, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте в течение 15 минут.

Такие грибы станут превосходным дополнением к гарниру.

Шампиньоны, запеченные в беконе

шампиньоны – 0,25 кг;
бекон – 0,2 кг;
яйцо куриное – 4-5 шт.;
маринованный огурец — 50 г;
чеснок – 4-5 зубчиков;
лук репчатый – 50 г;
соль, приправы – по вкусу;
сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления:

От вымытых и высушенных шампиньонов отделите ножки.
Сварите яйца вкрутую, очистите, разрежьте поперек пополам.
Тонкими ломтиками нарежьте бекон.
Маринованный огурец и луковицу мелко порежьте. Чеснок тоже следует мелко порубить ножом.
Ножки шампиньонов порежьте, вместе с луком и чесноком обжарьте в сливочном масле.
Добавьте в полученную смесь специи и кусочки огурца, перемешайте.
Наполните грибные шляпки, накройте каждую половинкой яйца и оберните беконом.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Такую закуску не стыдно подать и к праздничному столу.

Запеченные в духовке шампиньоны – вкусное и сытное блюдо, которое совсем не сложно готовить.

Фаршированные шампиньоны в беконе

Ничего революционно нового, самый обычный рецепт, без лишних трудозатрат. Дольше описывать, чем делать.

Подавала с тающим картофелем и укропно-йогуртовым соусом.

Продукты:

крупные шампиньоны -500 г

бекон 100-120 г

полутвердый сыр 20-30 г (можно без сыра)

сок четвертинки лимона

2-3 ст.л. оливкового масла

перец красный острый- четверть ч.л.

чеснок гранулированный- четверть ч.л. (можно свежий)

тимьян -щепотка

соль- немного, нужно учесть соленость бекона

ножки от грибов

белый хлеб 2 кусочка

петрушка измельченная 2 ст.л.

лук репчатый 1 шт (маленькая)

масло раст. 1-2 ст.ложки

сливочное масло 1 ст.л.

лим. сок дольки лимона

перец, соль, чеснок по- вкусу

1. Грибы промыть, отделить ножки, убрать пленки.

2. Смазать маринадом с помощью кисточки со всех сторон. Оставить мариноваться на час-полчаса.

***если готовить без бекона, то перед маринованием, грибы можно чуть поджарить со стороны шляпки.

3.Луковицу мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности.

4. Ножки мелко нарезать сбрызнуть лимонным соком. Добавить к луку. Жарить пока ножки не пустят сок.

5. Кусочки белого хлеба измельчить в процессоре. К грибам и луку добавить масла, бросить хлебные крошки и петрушку. Слегка обжарить до легкого подрумянивания. Немножко остудить.

6. Сыр натереть на мелкой терке.

7. Начинить шляпки смесью, прижать рукой, присыпать сыром, завернуть в бекон.

Вкусное праздничное блюдо Шампиньоны в беконе на закуску, грибы можно приготовить для еды за домашним столом, простой рецепт с фото.

Ингредиенты:

шампиньоны, 500 г
бекон, 120 г
сыр, 30 г
белый хлеб, 2 ломтика
луковица, 1 шт.
лимон, 1/2 шт.
оливковое масло, 2-3 ст. л.
растительное масло, 1-2 ст. л.
петрушка, 2 ст. л.
сливочное масло, 1 ст. л.
острый перец, щепотка
чеснок, щепотка
тимьян, щепотка
соль, по вкусу
черный перец, по вкусу

Приготовление:

Рецепт блюда Шампиньоны в беконе на закуску
1. Сначала приготовим маринад. В сок из четверти лимона добавляем 2-3 ст. л. оливкового масла, немного красного жгучего перца и чеснока – сушеного гранулированного или свежего измельченного, щепотку тимьяна и по желанию совсем немного соли (помним, что бекон тоже соленый).
2. Шампиньоны промываем, отделяем ножки от шляпок и смазываем маринадом. С помощью кисточки обмазываем шляпки со всех сторон и оставляем мариноваться 30-60 минут.
3. Мелко режем лук и обжариваем до прозрачности на растительном масле. Мелко, как умеем, режем ножки грибов, сбрызгиваем соком лимона и отправляем в лук. Жарим до появления сока.
4. Белый хлеб измельчаем в блендере в крошку. В лук и грибы кладем сливочное масло, нарубленную петрушку и хлебные крошки. Обжариваем до подрумянивания и даем немного остыть.
5. Натираем на мелкой терке сыр. Шляпки начиняем хлебной смесью, посыпаем сыром, заворачиваем в бекон и закрепляем зубочистками. Печем при 180-200 градусах около 15-20 минут на противне, застеленном фольгой и смазанном маслом.
Приготовленное по рецепту блюдо Шампиньоны в беконе на закуску, подаем на стол.
Приятного аппетита!

Продолжаем знакомить вас, с лучшими новыми рецептами от Поварёнка. Предлагаем вашему вниманию великолепную закуску фаршированные грибы . Грибы с начинкой из сыра и обёрнутые в полоски бекона, запеченные в духовке . Во, как звучит красиво, аж быстрее приготовить хочется. И так, рецепт одной на свете — грибы фаршированные сыром в духовке с беконом . Грибы с беконом на шпажках как на фото.

Грибы фаршированные сыром в беконе

5 from 1 reviews

Фаршированные грибы в беконе

Грибы в беконе

Тип блюда: Закуски

Кухня: Русская

Ингредиенты

Бекон - 12 кусочков,
грибы портобелло - 12 шт.,
лук репчатый - ½ шт.,
масло сливочное - 2 ст. л.,
сливочный сыр - 100 г,
соль,
перец - по вкусу,
соус для барбекю - ½ ст.,
сыр чеддер натертый - ¼ ст.,
чеснок - 2 зубчика.

Приготовление

Сначала в сковороде растопите сливочное масло и пассеруйте в нем лук до золотистого оттенка.
Потом, добавьте чеснок и готовьте минуту.
Далее, грибы промыть и отделить ножки от шляпок.
Готовим начинку для грибов, для этого смешайте сыры, посолите их и поперчите.
Готовый лук с чесноком смешайте с сырной начинкой.
Наполните начинкой шляпки грибов.
Нарежьте бекон на узкие полоски и оберните ими грибы. Зафиксируйте зубочистками или шпажками.
Готовьте на гриле или в хорошо разогретой духовке до готовности бекона.
В процессе готовки можно поливать грибы соусом.

Приятного аппетита!

Фаршированные грибы в беконе

Продолжаем знакомить вас, с лучшими новыми рецептами от Поварёнка. Предлагаем вашему вниманию великолепную закуску фаршированные грибы. Грибы с начинкой из сыра и обёрнутые в полоски бекона, запеченные в духовке. Во, как звучит красиво, аж быстрее приготовить хочется. И так, рецепт одной из лучших закусок на свете - грибы фаршированные сыром в духовке с беконом. Грибы с беконом на шпажках как на фото. Грибы фаршированные сыром в беконе 5 from 1 reviews Фаршированные грибы в беконе Распечатать Грибы в беконе Автор: Поварёнок Тип блюда: Закуски Кухня: Русская Ингредиенты Бекон - 12 кусочков, грибы портобелло - 12 шт., лук репчатый - ½ шт.,…