Картопля в молоці спосіб приготування. Смачна картопля в молоці в духовці

Запечена картопля з молоком – соковита страва, що тане в роті, з доступних інгредієнтів. Рецепт відноситься до традиційної уральської кухні. Раніше в російських селах використовували піч, у сучасних умовах підійде будь-яка духовка (бажано з контролем температури). Загальний час приготування, включаючи підготовку – 60-70 хвилин.

Інгредієнти:

• картопля – 600 грам;
• молоко (мінімальна жирність 3,2%) - 0,5 літра (приблизно);
• вершкове масло – 50 грам;
• цибуля (середня) – 1 штука;
• твердий сир – 50 г (за бажанням);
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Молоко можна замінити вершками, блюдо вийде ситніше, а смак більш насиченим.

Рецепт картоплі у молоці

1. Картоплю помити, почистити, нарізати круглими часточками товщиною 2-3 см. Наріжте цибулю кубиками (чим дрібніше, тим краще).

2. Змішати картоплю та цибулю в глибокій мисці. Додати сіль та перець. Перемішати, залишити на 2-3 хвилини для просочення.

3. Викласти картоплю у форму для запікання. Максимальна висота шару – 6 см. Посипати рівномірно цибулею зі спеціями.

4. Зверху залити молоком (нарівні з картоплею або на 1 см нижче, але не вище).

Максимальна наповненість форми для запікання по висоті – 2/3, інакше після закипання молоко втече!

5. Розкласти по поверхні тоненькі шматочки вершкового масла (бажано).

6. Розігріти духовку до 180-200 °C. Запікати картопля з молоком 30-40 хвилин.

7. За 10-15 хвилин до готовності (картопля стане м'якою), посипати блюдо сиром, натертим на дрібній тертці.

При необхідності в процесі запікання додати більше молока (якщо повністю ввібралося в картопляну м'якоть), але готова страва не повинна бути рідкою.

Картопля-як же ми без неї. Ми настільки звикли його скрізь застосовувати, що не уявляємо, якщо його раптом не стане. А скільки рецептів із картоплею?! та їх тисячі... з ним можна робити будь-що, варити, парити, смажити, пекти.

Картопля використовується при дієтах, наприклад дієтологи рекомендують варену картоплю з кефіром.
Навіть у сирої картоплі є корисна властивість-протизапальна. Він унікальний.

Я хочу вам розповісти про рецепт смаженої картоплі з молоком, яку я готую своїй дитині та чоловікові.

Ставити сковороду на повільний вогонь, наливаємо олію.

А поки гріється олія, чистимо цибулю і нарізаємо дрібно її.

Викладаємо цибулю в сковороду, нехай топимося.

Картоплю чистимо, нарізаємо довгими, але тонкими брусочками.

Як тільки цибуля почала набувати золотого відтінку, додаємо картоплю і солимо.

коли картопля підлозі готова вже-перчим, чорним меленим перцем.

Тепер додаємо молоко в картоплю (я використовую сільське молоко оскільки постійно купуємо дитині, з сільським молоком смачніше, ароматніше і на смак як соус виходить).

навіть на фото видно, що молоко густе-виглядає як соус=)

Закриваємо кришкою нашу картоплю в сковороді і залишаємо нудитися на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Можна перемішувати протягом цього часу.

Картопля готова-якщо все молоко ввібралося в картоплю. Приблизно це виглядає так!

Всі! картопля тушкована в молоці готова!
Для прикраси страви можна застосовувати будь-що. У моєму випадку це кріп та мариновані помідори чері.

Слідкуйте за оновленнями!

РЕЦЕПТИ ВІД ТЕТЯНИ
У дитинстві я дуже любила їсти все, що приготувала моя бабуся. Вона жила у селі. Досі не можу забути її картоплі з грубки. За все своє життя нічого смачнішого я не їла. Вранці вона ставила картоплю в російську грубку і ми йшли на город. Поверталися до обіду. Бабуся діставала з печі цю картоплю. Запах від неї поширювався по всьому будинку. Я щодня її просила приготувати її знову і знову.
Зараз я не маю російської грубки. Я готую її в духовці, суворо дотримуючись рецепту.

Ділюсь з вами, мої дорогі, рецептом моєї коханої бабусі.

Для приготування нам знадобиться:

Картопля - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сіль
Перець чорний
Молоко приблизно 1 літр
Олія вершкове – 100 гр.
Сир твердий-100 гр.

1.Почистимо картоплю, поріжемо її круглими часточками.

2.Почистимо цибулю і поріжемо дрібно

3.Покладемо цибулю та картоплю в миску
4.Додамо сіль та чорний перець
5. Перемішаємо в мисці

6.Викладемо в піддон для запікання шаром не більше 5 см
7.Акуратно поллємо молоком зверху, так щоб кожна картопля викупалася в молоці. Не доливаємо догори картоплі близько 1,5-2 див.

8. Розкладемо по поверхні картоплі тонкі шматочки вершкового масла.
9. Відправляємо в духовку за температури 200 град.

10.Трохи відступаючи від рецепту, зараз наприкінці приготування, хвилин за 15 до закінчення готування (коли вже картопля буде м'якою), я додаю сир натертий. По всій поверхні картоплі розсипаю сир невеликим шаром.

СМАЧНОГО!

Люблю мамину картоплю в молоці! Вона готує її просто дивовижно. Начебто страва не складна, але сама я навчилася готувати смажену картоплю з молоком зовсім недавно. Чоловік увесь час відмовлявся, повторював, що це, швидше за все, якесь дивне блюдо. Тому досить довго готувати його я й не вчилася. Та й яка потреба, якщо прийшовши мамі, картопля смажена з молоком вже завжди стоїть на столі готова. Якось чоловік все-таки картоплю спробував і в результаті сказав, що варто мені починати переймати досвід у мами. Мама само собою була страшенно задоволена такою рекомендацією. Лестець!

І ось, з недавніх пір готую картоплю з молоком вже сама.

4 картоплини (400 - 500 гр)
2/3 ст. молока
чорний перець
сіль

Додатково:

Вершкове або рослинне масло

Щоб приготувати картоплю з молоком, спочатку необхідно помити і очистити картоплю. Потім нарізаємо його тонкими скибочками. Можна кільцями або півкільцями.
На сковороду наливаємо 2 ст. олії, розігріваємо його. Потім викладаємо картоплю, солимо, обсмажуємо протягом 5-7 хв. на середньому вогні до напівготовності. У процесі смаження картоплю потрібно іноді помішувати.
Тепер газ зменшуємо та заливаємо картоплю молоком. Чекаємо, поки молоко закипить, потім накриваємо сковороду кришкою. Нехай картопля на повільному вогні томиться ще хвилин 5 - 7. У процесі гасіння картоплю потрібно іноді помішувати і стежити, щоб молоко не пригоріло.
Готову страву перчимо. Картопля смажена з молоком готова, можна подавати до столу.

Картопля в духовці в молоці- Це проста страва з версії повсякденних, але, при цьому, надзвичайно смачна і ситна! Така картопля в духовці, як би гаситься в молоці і вбирає його в себе по максимуму від чого набуває молочного і ніжного смаку.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Що знадобиться для картоплі в духовці в молоці:

продукти для приготування страви

• 1 кг сирої картоплі;
• 1 велика цибулина цибулі;
• сіль;
• суміш мелених перців;
• близько 50 мл свіжого молока;
• 100 г вершкового масла;
• 100 м твердого сиру.

Як приготувати картоплю в духовці?

Картоплю добре вимийте, очистіть від шкірки, ще раз промийте і наріжте тоненькими пластинками-кружечками. Краще це робити за допомогою спеціальної тертки, тоді кружечки картоплі будуть однаково тоненькими і добре пропікаються в духовці.

нарізка картоплі для запікання

Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками.

нарізка цибулі

Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть кружечки картоплі шарами, накладаючи один на одного. Кожен шар посоліть поперчіть, посипте цибулею різаною. Повторюйте, доки не використовуєте всі продукти. Верхній картопляний шар цибулею не посипайте.

шари картоплі з|із| цибулею для запікання в молоці

Залийте картоплю молоком не доходячи до верхнього шару приблизно 1 см. Зверху рівномірно розкладіть нарізане на шматочки вершкове масло.

верхній шар зі шматочків вершкового масла

Надішліть картоплю в молоці в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Запікайте блюдо приблизно 30-40 хвилин.

тертий твердий сир - для золотистої скоринки

Вийміть форму, посипте блюдо тертим сиром та поставте в духовку ще на 10-15 хвилин. Орієнтуйтесь за часом приготування згідно з працездатністю своєї духовки.

Картопля повинна вбрати все молоко, стати м'якою при проколюванні ножем, а сир розплавиться в красиву і апетитну скоринку.

готове блюдо

При приготуванні цього рецепту молоко з легкістю можна замінити вершками, від чого воно стане ще смачнішим. Для любителів м'ясних страв цілком можливо до шарів картоплі додати шматочки попередньо відбитого, посоленого та приправленого м'яса.

порційні шматочки із зеленню

Готову страву наріжте на порційні шматочки і прикрасьте за бажанням зеленню або овочами.

Найприємнішого апетиту!