Najlepsze metody zamrażania jabłek na zimę. Jak prawidłowo zamrozić jabłka na zimę w zamrażarce: podstawowe metody zamrażania Co można przygotować z mrożonych jabłek

W okresie dojrzewania jabłek gospodynie domowe często nie wiedzą, co jeszcze z nimi zrobić. Ale jeśli masz zamrażarkę, problem został rozwiązany po prostu - jabłka trzeba zamrozić. Nie jest to trudne, ale będziesz musiał poświęcić trochę czasu. Lepiej najpierw usunąć rdzeń z jabłek, aby nie musieć się nim zajmować po rozmrożeniu. Jabłka należy pokroić na małe kawałki, najlepiej obrane, aby po rozmrożeniu można je było natychmiast wykorzystać.

Ale wiele gospodyń domowych ma później pytanie: co zrobić z mrożonymi jabłkami? W rzeczywistości nadają się do absolutnie każdego dania, zwłaszcza tych wymagających obróbki cieplnej.

Jak wykorzystać świeże mrożone jabłka?

Po rozmrożeniu jabłka stają się miękkie, tracąc początkowo gęstą konsystencję. Jeśli jabłka zostaną wcześniej obrane i pokrojone, można je wykorzystać w następujących potrawach:

1. Dodaj do sałatek. Na przykład pyszna sałatka jest zrobiona z marchwi i rozmrożonych jabłek. Wystarczy najpierw spuścić nadmiar płynu z jabłek.
2. Z jabłek można zrobić np. dżem do serników, naleśników czy zapiekanek. Wystarczy je rozmrozić, dodać posiekane orzechy i miód. Ten „surowy dżem” idealnie nadaje się do owsianki.
3. Jeśli rano jesz granolę, dodaj do śniadania kilka plasterków rozmrożonych jabłek. Dla miłośników lodów z owocami rozmrożone jabłka będą doskonałym dodatkiem do słodkiego, zimnego deseru.
4. Przygotuj zdrowe i pyszne smoothie. Aby to zrobić, włóż jabłka, a także inne jagody i owoce do blendera. Możesz dodać trochę kefiru lub jogurtu. Wszystko wymieszaj, a otrzymasz pyszny, witaminowy napój.

Możesz też po prostu posypać jabłka cukrem i zjeść je świeże.

Mrożony kompot jabłkowy

To jedno z najprostszych dań, jakie można przygotować. Charakterystyczną cechą jest to, że jabłek nie trzeba nawet rozmrażać, aby zrobić kompot. Postaw garnek z wodą na ogniu i zagotuj wodę. Cukier granulowany można dodać od razu, do smaku. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej mrożone jabłka. Nie wymaga wstępnego rozmrażania. Nie zmniejszaj ognia, pozwól kompotowi gotować się bardzo intensywnie przez około pięć minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i szczelnie zamknij pokrywkę, aby kompot się zaparzył. Pyszny napój będzie gotowy za około pół godziny. Im dłużej kompot będzie stał, tym będzie smaczniejszy. Najlepiej poczekać, aż ostygnie do temperatury pokojowej.

Charlotte z mrożonymi jabłkami

- Ulubione jesienne ciasto większości rodzin. Jeśli wcześniej zadbałeś o zamrożenie jabłek, możesz zrobić Charlotte nawet zimą. Wyjmij jabłka z zamrażarki wcześniej i pozostaw do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Następnie spuść z nich cały płyn.

Przygotuj ciasto Charlotte według klasycznego przepisu: 4-5 jajek, szklanka piasku, szklanka mąki, proszek do pieczenia i wanilina. W razie potrzeby można dodać cynamon lub inne przyprawy. Do pieczenia z mrożonymi jabłkami ciasto można nieco zagęścić, to znaczy dodać trochę więcej mąki.

Jeśli jabłka są już pokrojone w plasterki, wystarczy odsączyć z nich nadmiar płynu i wymieszać z ciastem. Jeśli zamroziłeś je w całości, usuń skórę i pokrój jabłka na małe plasterki. Ciasto z jabłkami wylewamy do natłuszczonej formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 20-30 minut.

Mus jabłkowy

Przygotowanie potrawy jest bardzo proste, ale okazuje się oryginalne i niezwykłe. Na trzy średniej wielkości jabłka będziesz potrzebować trochę wody, cukru i cukru waniliowego do smaku oraz łyżkę kaszy manny.

Jabłka rozmrozić, obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Jeśli jabłka są już pokrojone, po prostu je rozmroź. Plasterki jabłka włóż do blendera i zmiksuj na gładką masę. Do tej masy należy dodać zwykłą wodę w objętości równej około 2/3 objętości powstałej masy jabłkowej. Dodaj cukier, wanilinę i inne przyprawy według własnego uznania.

Powstałą masę jabłkową wlać do rondla i ugotować mus jak zwykłą kaszę manną. Ta objętość wymaga około łyżki semoliny. Jeśli lubisz delikatniejszą konsystencję, to weź mniejszą kaszę mannę.

Jest całkiem możliwe, że pewnego dnia w środkowej strefie nadejdzie lato. Oznacza to, że nadal ma sens dostarczanie kwasu chlebowego. Przygotowanie dobrego startera zajmie co najmniej tydzień i jak obiecują synoptycy, do tego czasu temperatura powietrza powinna wzrosnąć powyżej 20 C (w dzień).

Jak przygotować zakwas na
domowy kwas chlebowy

Składniki:

• 2 litry zimnej wody;
• 0,5 bochenka chleba Borodino lub 100 gramów mąki żytniej + 100 gramów chleba żytniego;
• 4 łyżki granulowanego cukru;
• 3 gramy drożdży.
• Czas przygotowania - 5-6 dni

Jak umieścić kwas chlebowy:

Mrożenie jabłek na ciasta

Zamrożenie na zimę

Składniki:

• Jabłka
• Na 1 kg obranych jabłek należy stosować 2 łyżki cukru kryształu i łyżkę soku z cytryny.

Jak zamrozić:

• Jabłka obrać, usunąć rdzeń, pokroić w kostkę.
• Skropić sokiem z cytryny.
• Dodaj cukier.
• Po pół godzinie wyciśnij sok i przełóż do torebek do zamrażania.
• Zamrażać.

Mrożenie jabłek na zimę – jeden z najlepszych sposobów, aby Twoja zimowa dieta była zdrowsza i bogata w witaminy. Owoce te ze względu na niski koszt i łatwość przygotowania są szeroko stosowane w kuchni. Oszczędne gospodynie domowe znają dziesiątki dań z mrożonych jabłek, które zbawią organizm osłabiony zimowym chłodem.

Czy wiedziałeś?Rekordzistami pod względem zawartości witamin są niedojrzałe zielone jabłka. Kiedy zaczynają zmieniać kolor, ilość witamin znacznie maleje.

Jakie odmiany jabłek najlepiej nadają się do mrożenia?

Zanim nauczysz się zamrażać jabłka na zimę, musisz dowiedzieć się, które odmiany nadają się do tego celu.

Optymalnym rozwiązaniem byłoby zastosowanie odmian jesienno-zimowych o słodko-kwaśnym smaku – Antonówka, Chwała zwycięzcom, Złoty, Ryszard, Kutuzowiec, Sinap itp. Owoce doskonale zachowują się w niskich temperaturach.

Aby dowiedzieć się, czy jabłka danej odmiany nadają się do zamrożenia, możesz wykonać następującą prostą procedurę: Obrane owoce należy odłożyć na środkową półkę lodówki na 10 minut. Jeśli jego powierzchnia nie ściemnieje, możesz bezpiecznie włożyć jabłka do zamrażarki.

Przygotowanie jabłek do mrożenia

Przed zamrożeniem jabłka należy dokładnie umyć w dużym pojemniku lub pod bieżącą wodą. Następnie należy wytrzeć każdy owoc do sucha. Sposób krojenia jabłek zależy od wybranej metody zamrażania.

Sposoby zamrażania jabłek na zimę

Każda gospodyni domowa szuka odpowiedzi na pytanie: „Czy można zamrozić jabłka na zimę w taki sposób, aby zachować większość dobroczynnych właściwości?”

Czy wiedziałeś?Owoce prawidłowo zamrożone zachowują 90% witamin i mikroelementów z pierwotnego składu.

Zwracamy uwagę na najpopularniejsze przepisy na zamrażanie jabłek na zimę.

Czyste, suche jabłka wydrąża się za pomocą noża lub specjalnego narzędzia. Możesz to zrobić bez usuwania, ale pozwoli to zaoszczędzić czas, jeśli potrzebujesz owoców bez pestek. Skórkę można również pozostawić, gdyż można ją łatwo usunąć z mrożonych owoców. Jabłka umieszcza się w workach, usuwa się z nich możliwie najwięcej powietrza i szczelnie zamyka przed wysłaniem do zamrażarki.

Ważny!Dzięki tej metodzie zamrażania owoce zajmują dużo miejsca w zamrażarce.

Zamrażanie w plasterkach

Jabłka, obrane, nasiona i przegródki są podzielone na 8 części. Powstałe plastry można najpierw zamrozić na tackach, aby zapobiec ich sklejaniu się. Następnie wlewa się je do torebek i umieszcza w zamrażarce.

Ważny!Jeśli planujesz zrobić kompot z goździków, nie odcinaj skórki – napój będzie bardziej aromatyczny.

Istota tej metody zamrażania polega na tym, że plasterki jabłka należy najpierw ułożyć na blasze lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zamrozić na 2-3 godziny. Jednocześnie upewnij się, że kawałki nie stykają się i leżą w jednej warstwie. Po kilku godzinach zamrożone plastry pakuje się do hermetycznych pojemników lub torebek do zamrażania i umieszcza w zamrażarce w celu długotrwałego przechowywania. Dzięki temu nie będą się sklejać i będzie można je łatwo od siebie oddzielić.

Zamrażanie w syropie

Aby przygotować syrop, rozpuść dwie szklanki cukru w ​​trzech szklankach zimnej wody (0,75 l). Zanurz małe kawałki jabłek w powstałej mieszance. Plasterki nasączone syropem pakuje się w worki i wysyła do zamrażarki.

Czy wiedziałeś?Mrożone jabłka z cukrem świetnie nadają się do koktajli i słodkich dań na zimno.

Mrożony mus jabłkowy

Aby zrobić mrożony mus jabłkowy, potrzebujesz:

• 300 g cukru granulowanego;
• 5 g kwasu cytrynowego;
• 1kg przecieru jabłkowego.

Najpierw musisz przygotować puree. W tym celu ugotuj umyte, pokrojone w plasterki jabłka (ze skórką, nasionami i błonami) w rondlu, dodając odrobinę wody. W gorącej mieszance rozpuść cukier i dodaj kwasek cytrynowy, aby zapobiec ciemnieniu. Całą zawartość patelni dokładnie mieszamy i przecieramy przez sito. Po całkowitym ostygnięciu puree umieszcza się w foremkach odpowiednich pojemników i zamraża.

Jaka jest trwałość mrożonych jabłek?

Bez względu na to, ile owoców właściciele planują przygotować, zamrożone jabłka można przechowywać od sześciu miesięcy do roku. Niezbędnym warunkiem jest to, aby temperatura w zamrażarce nie była wyższa niż -18°C.

Jak wykorzystać mrożone jabłka

Istnieje wiele przepisów na dania z mrożonych jabłek w gotowaniu. W większości przypadków używa się ich w taki sam sposób, jak świeże owoce do przygotowania:

• ciasta, placki, bajgle, ciasteczka, pączki i inne wypieki;
• kompoty i koktajle;
• Sałatki i Galaretki owocowe;
• całe pieczenie;
• farsz drobiowy (kaczka, gęś, indyk);
• naleśniki, naleśniki.

• 4 jajka;
• 1 łyżka. mąka;
• 1 łyżka. Sahara;
• 4 rzeczy. mrożone jabłka lub kilka garści mrożonych plastrów;
• cukier waniliowy do smaku.

W okresie dojrzewania jabłek gospodynie domowe często nie wiedzą, co jeszcze z nimi zrobić. Ale jeśli masz zamrażarkę, problem został rozwiązany po prostu - jabłka muszą zostać zamrożone. Nie jest to trudne, ale będziesz musiał poświęcić trochę czasu. Lepiej najpierw usunąć rdzeń z jabłek, aby nie musieć się nim zajmować po rozmrożeniu. Jabłka należy pokroić na małe kawałki, najlepiej obrane, aby po rozmrożeniu można je było natychmiast wykorzystać.

Ale wiele gospodyń domowych ma później pytanie: co zrobić z mrożonymi jabłkami? W rzeczywistości nadają się do absolutnie każdego dania, zwłaszcza tych wymagających obróbki cieplnej.

Jak wykorzystać świeże mrożone jabłka?

Po rozmrożeniu jabłka stają się miękkie, tracąc początkowo gęstą konsystencję. Jeśli jabłka zostaną wcześniej obrane i pokrojone, można je wykorzystać w następujących potrawach:

1. Dodaj do sałatek. Na przykład pyszna sałatka jest zrobiona z marchwi i rozmrożonych jabłek. Wystarczy najpierw spuścić nadmiar płynu z jabłek.
2. Z jabłek można zrobić np. dżem do serników, naleśników czy zapiekanek. Wystarczy je rozmrozić, dodać posiekane orzechy i miód. Ten „surowy dżem” idealnie nadaje się do owsianki.
3. Jeśli rano jesz granolę, dodaj do śniadania kilka plasterków rozmrożonych jabłek. Dla miłośników lodów z owocami rozmrożone jabłka będą doskonałym dodatkiem do słodkiego, zimnego deseru.
4. Przygotuj zdrowe i pyszne smoothie. Aby to zrobić, włóż jabłka, a także inne jagody i owoce do blendera. Możesz dodać trochę kefiru lub jogurtu. Wszystko wymieszaj, a otrzymasz pyszny, witaminowy napój.

Możesz też po prostu posypać jabłka cukrem i zjeść je świeże.

Mrożony kompot jabłkowy

To jedno z najprostszych dań, jakie można przygotować. Charakterystyczną cechą jest to, że jabłek nie trzeba nawet rozmrażać, aby zrobić kompot. Postaw garnek z wodą na ogniu i zagotuj wodę. Cukier granulowany można dodać od razu, do smaku. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej mrożone jabłka. Nie wymaga wstępnego rozmrażania. Nie zmniejszaj ognia, pozwól kompotowi gotować się bardzo intensywnie przez około pięć minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i szczelnie zamknij pokrywkę, aby kompot się zaparzył. Pyszny napój będzie gotowy za około pół godziny. Im dłużej kompot będzie stał, tym będzie smaczniejszy. Najlepiej poczekać, aż ostygnie do temperatury pokojowej.

Charlotte z mrożonymi jabłkami

Charlotte to ulubione jesienne ciasto większości rodzin. Jeśli wcześniej zadbałeś o zamrożenie jabłek, możesz zrobić Charlotte nawet zimą. Wyjmij jabłka z zamrażarki wcześniej i pozostaw do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Następnie spuść z nich cały płyn.

Przygotuj ciasto Charlotte według klasycznego przepisu: 4-5 jajek, szklanka piasku, szklanka mąki, proszek do pieczenia i wanilina. W razie potrzeby można dodać cynamon lub inne przyprawy. Do pieczenia z mrożonymi jabłkami ciasto można nieco zagęścić, to znaczy dodać trochę więcej mąki.

Jeśli jabłka są już pokrojone w plasterki, wystarczy odsączyć z nich nadmiar płynu i wymieszać z ciastem. Jeśli zamroziłeś je w całości, usuń skórę i pokrój jabłka na małe plasterki. Ciasto z jabłkami wylewamy do natłuszczonej formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 20-30 minut.

Mus jabłkowy

Przygotowanie potrawy jest bardzo proste, ale okazuje się oryginalne i niezwykłe. Na trzy średniej wielkości jabłka będziesz potrzebować trochę wody, cukru i cukru waniliowego do smaku oraz łyżkę kaszy manny.

Jabłka rozmrozić, obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Jeśli jabłka są już pokrojone, po prostu je rozmroź. Plasterki jabłka włóż do blendera i zmiksuj na gładką masę. Do tej masy należy dodać zwykłą wodę w objętości równej około 2/3 objętości powstałej masy jabłkowej. Dodaj cukier, wanilinę i inne przyprawy według własnego uznania.

Powstałą masę jabłkową wlać do rondla i ugotować mus jak zwykłą kaszę manną. Ta objętość wymaga około łyżki semoliny. Jeśli lubisz delikatniejszą konsystencję, to weź mniejszą kaszę mannę.

Dla tych, którzy chcą otrzymać komplet witamin i poczuć smak lata nawet podczas największych mrozów, warto wiedzieć, jak zamrozić jabłka na zimę. Nie jest to skomplikowana procedura, z którą poradzi sobie nawet dziecko. W tym materiale zdradzimy Ci sekret przechowywania świeżych jabłek w zamrażarce i podpowiemy Ci dokładnie, jak zachować wygląd owocu i wszystkie jego dobroczynne właściwości.

Odmiany jabłek najbardziej odpowiednie do mrożenia

Zimowe i jesienne odmiany jabłek, których smak jest głównie słodko-kwaśny, najlepiej przechowywać w zamrażarce. Należą do nich „Chwała zwycięzcom”, „Ryszard”, „Antonówka”, „Kutuzowiec”, „Jonatan”, „Śnieżny Kalwin”, „Złoty”.

Zalety mrożonych jabłek:

1. Więcej witamin. Mrożone owoce zachowują tę samą ilość korzystnych właściwości co świeże, ponieważ niskie temperatury nie są dla nich destrukcyjne. Dlatego ta metoda zbioru zyskuje coraz większą popularność wśród gospodyń domowych.
2. Bezpieczeństwo. Produkt wykonany własnoręcznie jest o wiele bardziej godny zaufania niż produkt kupiony w sklepie. Świeże jabłka z półki w supermarkecie mogą wyglądać kusząco, ale mogą zawierać niebezpieczne chemikalia. Owoce często traktuje się podobnymi produktami, aby zapewnić im dłuższą trwałość.
3. Wygoda. Zamrożone jabłka i jagody są przechowywane w zamrażarce i wykorzystywane w razie potrzeby. Dzięki temu możesz mieć pewność, że produkt zachowa wszystkie swoje korzystne właściwości i nie ulegnie pogorszeniu nawet w ciągu roku.

Do zamrażania jabłek w lodówce nadają się tylko czyste i świeże owoce, wolne od wad i zgnilizny.

Jeśli lubisz dodawać jabłka do deserów, lepiej do tych celów użyć owoców odmian Fuji i Gala. W porównaniu do innych rodzajów zachowują słodycz nawet w formie mrożonej.

Zamrażanie jabłek na zimę: 6 najłatwiejszych sposobów

Możesz nawet zamrozić jabłka na różne sposoby. Każda metoda ma swoje uroki.

Szybkie (szokowe) zamrażanie

Jabłka należy umyć, osuszyć i pokroić. Następnie ułóż na folii w jednej warstwie i włóż do zamrażarki, ustawiając temperaturę na minimalną. Po dwóch godzinach wyjmij plastry i zapakuj je do szczelnych torebek. Następnie wkładamy ponownie do zamrażarki i utrzymujemy w temperaturze -10 0 C. Zamrożone w ten sposób jabłka można przechowywać około roku.

Można także zamrozić jabłka w całości.

Mrożone jabłka w kwasku cytrynowym

Jest to jedna ze znanych metod, stosowana na całym świecie. I nie jest to zaskakujące, ponieważ owoce doskonale zachowują swoje właściwości przez wiele miesięcy.

Procedura:

1. Jabłka umyj i pokrój na małe kawałki.
2. Plasterki zanurzamy na 15 minut w roztworze wody z kwaskiem cytrynowym (2 litry wody i 2 łyżeczki kwasku cytrynowego).
3. Po 15 minutach należy ostrożnie wyjąć jabłka i wysuszyć je na papierowej serwetce.
4. Następnie umieść owoce w szczelnie zamkniętych torebkach lub pojemnikach, wypuść powietrze i włóż je do zamrażarki.

Takie jabłka można przechowywać od sześciu miesięcy do 9 miesięcy.

Jabłka w syropie

Metodę tę stosuje się w przypadku kwaśnych jabłek. Aby owoce były delikatne i smaczne, należy użyć cukru.

Sekwencjonowanie:

1. 1,5 kg jabłek należy umyć i pokroić.
2. Zróbmy syrop. W 3 l. wodę należy rozpuścić 2 łyżki. cukier i gotować przez 10-15 minut.
3. Zanurz jabłka w przygotowanym syropie i odstaw na około 5 minut.
4. Za pomocą sitka usuń jabłka i poczekaj, aż cały płyn odcieknie.
5. Następnie włóż owoce do torebek lub pojemników i włóż je do zamrażarki.

Mrożone jabłka w cukrze z cytryną

Preparat ten doskonale nadaje się do herbaty. Jabłka można wykorzystać także do przygotowania słodkich deserów.

Musisz przygotować:

• 1-1,5 kg jabłek;
• 2 cytryny;
• 250 g cukru.

Umyj cytryny pod bieżącą wodą. Następnie odetnij skórkę, miąższ podziel na pół i wyciśnij sok. Obydwa składniki umieść w głębokiej misce. Do tej mieszanki dodaj pokrojone jabłka i dobrze wymieszaj. Umieść plastry w pojemnikach lub torebkach i włóż je do zamrażarki.

Preparat ten można przechowywać nie dłużej niż rok.

Mrożony mus jabłkowy

Aby to zrobić, musisz umyć i obrać owoce. Następnie posiekaj i umieść je na aluminiowej lub emaliowanej patelni. Gotuj plastry, aż masa stanie się gęsta. Powinieneś otrzymać puree, które musisz przełożyć do pojemnika i włożyć do zamrażarki.

Całe jabłka

Małe owoce można zamrozić w całości. Aby to zrobić, wybierz dojrzałe jabłka, umyj je i osusz. Każdy owoc należy zawinąć w folię spożywczą i dopiero wtedy włożyć do zamrażarki.

Całe jabłka wytrzymają w zamrażarce około 9 miesięcy.

Gotowanie z rozmrożonych jabłek

Wiele osób nie wie, co można zrobić z mrożonych jabłek. Tak naprawdę jest to wyjątkowy produkt, który nadaje się do przygotowywania różnorodnych potraw. Nadają się do przygotowania babeczek, ciast, galaretek, szarlotek, zapiekanek oraz jako nadzienie do naleśników.

Kwaśne jabłka można stosować jako dodatek do dań mięsnych, a także można je dodawać do różnych sosów i sosów. Mrożone jabłka można również wykorzystać do przygotowania puree dla dziecka.

Charlotte - popularne danie z mrożonych jabłek

Najpierw wyjmij jabłka z zamrażarki i pozostaw je na chwilę w temperaturze pokojowej. Pojawiającą się wodę należy spuścić.

Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:

• szklanka mąki;
• szklanka cukru;
• 5 jaj;
• wanilina;
• proszek do pieczenia.

Jeśli miałeś zamrożone plasterki jabłka, po rozmrożeniu po prostu dodaj je do ciasta. Całe owoce należy obrać i pokroić na małe kawałki.

Po wymieszaniu ciasta z jabłkami wlać je do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Musisz piec przez około 30 minut.

Mus jabłkowy

Aby przygotować, musisz wziąć trzy małe jabłka, cukier, wodę, torebkę cukru waniliowego, 1 łyżkę. l. wabiki.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest rozmrożenie jabłek. Następnie musisz usunąć z nich skórkę i nasiona. Włóż przygotowane jabłka i ubijaj, aż masa będzie gładka. Do puree dodać wodę w objętości 2/3 masy jabłek, wanilię, płatki zbożowe, proszek do pieczenia i cukier. Wszystko wymieszaj i gotuj jak zwykłą semolinę.

Dwa sposoby zamrażania jabłek - wideo