Աղցան ապխտած իշխանով. Իշխանի աղցան

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ապխտած իշխանով աղցանների բաղադրատոմսեր։ Ընտրությունը ներառում է տարբեր բարդության բաղադրատոմսեր, որոնք հարմար են ամեն օրվա և տոնական սեղանի համար:

Տարբերակ 1

Բաղադրությունը:

տաք ապխտած իշխան (ֆիլե) – 150 գ;
կիտրոն - 1 հատ;
խնձոր - 1 հատ;
կարագ – 0,5 ճ/գ. լ.;
գլուխ գազար – 1 հատ.

Լինգոնբի սոուսի համար.

lingonberries - 1 բաժակ;
ընկույզի յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
քացախ;
աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ապրանքների պատրաստում

Իշխանը կտրատվում է կտորներով։ Խնձորները լվանում են, միջուկը հանում և կտրատում։ Խնձորները ցանել քամած կիտրոնի հյութով։ Տապակը տաքացնել կարագով, ավելացնել խնձոր, տաքացնել 5 րոպե։ Աղցանը լվանում են, չորացնում և բաժանում տերևների։

Խոհարարության կարգը

Սոուսը պատրաստելու համար լինգոնը մանրացրեք՝ ավելացնելով աղ, պղպեղ և քացախ։ Խառնուրդի մեջ լցնել ընկույզի կարագը և հարել մինչև հարթ լինի։ Մատուցվող ուտեստը պատում են կանաչ տերեւներով, վրան դնում են խնձոր ու ձկան կտորներ, վրան սոուս են լցնում։

Հնարավոր է տաք ապխտած իշխան.

Տարբերակ 2

Նուրբ ուտեստ տոնական սեղանի համար.

Բաղադրությունը:

ռուկոլա կամ պատրաստի աղցան խառնուրդ – 120 գ;
նոր կարտոֆիլ - 200 գ;
ճակնդեղ - 150 գ;
ապխտած իշխանի ֆիլե – 200 գ;
բողկ - 8 հատ;
ձիթապտղի յուղ - համտեսել;
բալզամիկ սոուս.

Ապրանքների պատրաստում

Կարտոֆիլն ու ճակնդեղը եփում են, սառեցնում, մաքրում կեղևը և կտրատում միջին չափի շերտերով։ Ձկան ֆիլեը կտրված է կտորներով։ Ռուկոլան ձեռքով բաժանվում է մասերի։

Խոհարարության կարգը

Միավորել բոլոր մթերքները ըստ բաղադրատոմսի, դնել մատուցվող ափսեի մեջ, լցնել ձիթապտղի յուղի վրա և զարդարել բալզամիկ սոուսով։

Տարբերակ 3

Բաղադրությունը:

տաք ապխտած իշխան – 300 գ;
նոր կարտոֆիլ - 700 գ;
մաղձ - 1 հատ;
աղցան խառնուրդ - 1 փաթեթ;
նեխուր - 1 հատ;
կապարներ – 1 ճ.գ. լ.

սոուսի համար.

Դիժոնի մանանեխ – 1 ճ/գ. լ.;
կարմիր գինու քացախ - 2 tbsp. լ.;
ձիթապտղի յուղ - 60 գ;
սամիթ - համտեսել;

Ապրանքների պատրաստում

Ֆիլեները կտրված են կոպիտ կամ պարզապես բաժանվում են կտորների։ Կարտոֆիլը եռացրեք, ջուրը քամեք, ծածկեք սրբիչով, որ տաքանա։ Սամիթն ու նեխուրը լվանում են, չորացնում, մանր կտրատում։ Կաղամբը մաքրվում է, լվանում և կտրատում շերտերով։

Խոհարարության կարգը

Սոուսը պատրաստելու համար նախ միացրեք մանանեխը գինու քացախի և սամիթի հետ, ապա աստիճանաբար ավելացրեք ձեթը՝ խառնելով։

Կարտոֆիլը խառնած կապարի, նեխուրի, սոխի և աղցանների խառնուրդի հետ դրվում է աղցանամանի մեջ։ Մակերեւույթին դնել ձկան կտորներ և վրան սոուս լցնել։ Սպառեք տաք:

Մեկ ուրիշը կարող եք օգտագործել աղցանների համար։ Հետևեք հղմանը և գտեք ձեզ համար ավելի շատ աղցաններ:

Սառը ապխտած իշխանի հետ

Տարբերակ 1

Համեղ աղցան բրնձով և ձկով.

Բաղադրությունը:

սառը ապխտած իշխան – 400 գ;
պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 100 գ;
պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գ;
թարմ վարունգ - 50 գ;
սպիտակ և շագանակագույն բրինձ - 120 գ;
ծնեբեկ - 50 գ;
սամիթ - ըստ ճաշակի:

Սոուսի համար.

կիտրոնի հյութ – 2 ճ/գ. լ.;
ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
Դիժոնի մանանեխ - 0,5 թեյի գդալ;
մեղր – 0,5 թ/գդ.

Ապրանքների պատրաստում

Բրինձը եփում են և սառչում։ Վարունգը լվանում և կտրատվում է: Ձկան ֆիլեները կտրված են մեծ կտորներով: Ծնեբեկը եփում ու կտրատում են ձկան նման։

Խոհարարության կարգը

Սոուսի համար հարել ձիթապտղի յուղը կիտրոնի հյութի, դիժոնի մանանեխի և մեղրի հետ:

Բրինձը միացրեք եգիպտացորենի, ոլոռի, վարունգի և ծնեբեկի հետ։ Տեղադրել մատուցվող ափսեի վրա։ Աղցանի վրա դրվում է իշխան, զարդարում սամիթով, լցնում սոուսի վրա և մատուցում։

Տարբերակ 2

Համեղ և անուշաբույր աղցան.

Բաղադրությունը:

սառը ապխտած իշխան – 350 գ;
երիտասարդ կարտոֆիլ - 1 կգ;
անանուխ – 1 ճ/գ. տերեւները;
սամիթ – 50 գ.

Վառելիքի լիցքավորման համար.

թթվասեր - 100 գ;
բալզամիկ քացախ - 1 tbsp. լ.;
սխտոր - 1 պճեղ;
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ապրանքների պատրաստում

Կարտոֆիլը եփում են կեղևի մեջ, սառեցնում, մաքրում և կտրատում։ Ձուկը կտրված է կտորներով: Սամիթն ու անանուխը մանրացված են։

Խոհարարության կարգը

Հագուստի համար թթվասերը խառնեք քացախի, սխտորի, աղի և պղպեղի հետ։

Մի փոքր խառնելուց հետո իշխանը կարտոֆիլով, սամիթով և անանուխով լցնել աղցանամանի մեջ։ Դրեսինգը լցնել ուտեստի վրա և մատուցել։

Տարբերակ 3

Շատ պարզ և մատչելի աղցան 5 րոպեում։

Բաղադրությունը:

սառը ապխտած իշխան – 200 գ;
թարմ վարունգ - 1 հատ;
երիտասարդ կարտոֆիլ - 300 գ;
ցուկկինի - 100 գ;
բողկ – 4 հատ.

Սոուսի համար.

յոգուրտ - 200 գ;
կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ. լ.;
քնջութ թահին – 1 ճ.գ. լ.;
ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
սամիթ - ըստ ճաշակի:

Ապրանքների պատրաստում

Ձկան ֆիլեները կտրված են մեծ կտորներով: Կարտոֆիլը եփում են կեղևի մեջ, սառեցնում, մաքրում և կտրատում։

Խոհարարության կարգը

Սոուսի համար մանրակրկիտ հարում ենք չքաղցրած մածունը, կիտրոնի հյութը, թահինին, ձիթապտղի յուղը և սամիթը:

Վարունգը, կարտոֆիլը, ցուկկինը տապակվում են գրիլի վրա (կարող եք օգտագործել էլեկտրական գրիլ)։ Դրանք գեղեցիկ դրեք մատուցվող ճաշատեսակի վրա և վրան լավ լցրեք սոուսը։ Նրանք դուրս են հանում ձկներին: Զարդարել բողկի շերտերով։

Ինչպես արդեն տեսել եք, իշխանը լավ համադրվում է բազմաթիվ մատչելի ապրանքների հետ: Դրանից աղցաններ պատրաստելը հաճույք է։ Վերցրեք մեր բաղադրատոմսերը որպես հիմք և եկեք ձեր սեփական ստորագրությամբ աղցանները ապխտած ձկով:

Աղցանները, որոնք ներառում են ապխտած կարմիր ձուկ, իդեալական են տոնական տոնակատարության, մոմերի լույսի տակ ռոմանտիկ ընթրիքի կամ պարզապես համեղ ինչ-որ բան հյուրասիրելու համար: Նման ուտեստները պարզվում են թեթև, քնքուշ, համեղ և միևնույն ժամանակ շատ սննդարար։ Ապխտած ձուկը լավ համադրվում է տարբեր սոուսների, խոտաբույսերի, բանջարեղենի և պանրի հետ։ Ձեզ ենք առաջարկում մի քանի համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման արժե փորձել։

Ապխտած սաղմոնի աղցան

Այն արժանի զարդարանք կլինի տոնական խնջույքի համար։ Շատ կծու և անսովոր ուտեստ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

150 գ տաք ապխտած սաղմոն։
2 հատ. հավի ձու կամ լորի 4 ձու։
Iceberg հազարի 5-6 տերեւ (կամ այլ):
2 վարունգ (թարմ):
30 գ թթու կապար:
25 գ կարմիր խավիար (զարդարման համար):
30 մլ կիտրոնի հյութ։
40 գ տնական կրեկեր։
150 մլ բնական յոգուրտ։
Herbes de Provence համեմունք ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Նախ պատրաստեք կոտրիչները։ Հարմար է բագետ կամ սովորական բոքոն, որը պետք է կտրել գեղեցիկ խորանարդի մեջ և 20 րոպե չորացնել ջեռոցում (ջերմաստիճանը 180⁰):

Ձվերը կոշտ եփել և ծածկել սառը ջրով։ Երբ սառչում է, մաքրեք կեղևը:

Այսբերգի տերևները պատահականորեն պատռեք փոքր կտորների: Վերևում դնել բարակ կտրատած վարունգը։

Ավելացնել կտրատած սաղմոնը, ապա ձուն։ Հավի միս - կտրատել շերտ, լոր - կիսով չափ: Շաղ տալ կապարով։

Այնուհետեւ սոուսը լցնել բաղադրիչների վրա՝ խառնել թարմ հյութը, մածունն ու համեմունքը։ Զարդարեք տնական կրեկերներով և կարմիր խավիարի հատիկներով։

Ապխտած սաղմոնի աղցանը կարող եք մատուցել անմիջապես։ Ձեր հյուրերը հիացած կլինեն:

Ապխտած սաղմոնի աղցան

Թեթև, նուրբ, համեղ ուտեստ՝ թարմ բանջարեղենով, ապխտած սաղմոնով և պանիրով։ Կզարդարի ցանկացած տոն կամ կծառայի որպես շքեղ ընթրիք։ Շատ հեշտ է պատրաստել։

Բաղադրությունը:

200 գ տաք ապխտած սաղմոն։
2-3 փոքր թարմ լոլիկ:
2 թարմ վարունգ։
150 գ տնական պանիր կամ այլ թթու պանիր (ֆետա, սուլուգունի):
Սամիթ, մաղադանոս:
15 մլ բուսական յուղ։
Աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Վարունգները լվանում ենք, նախ կտրում երկայնքով, ապա կտրատում։

Ապխտած սաղմոնը (անհրաժեշտության դեպքում) առանձնացրեք ոսկորներից և հեռացրեք մաշկը։ Կտրեք կամայական կտորներով:

Պանիրը մանր խորանարդիկներով մանրացրեք։

Լոլիկները լվանալ, չորացնել, գեղեցիկ շերտերով կտրատել։

Միավորել բաղադրիչները, ավելացնել ձեթ, աղ, վրան շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Աղցանը անմիջապես մատուցեք ապխտած սաղմոնով։ Այն եփվում է շատ արագ, տևում է ընդամենը 15 րոպե, և շքեղ ուտեստը պատրաստ է։

Ապխտած սաղմոնով աղցան

Օրիգինալ ձկան ուտեստ, որը կծառայի որպես սովորական Օլիվիեի այլընտրանք։ Նման ուտելիքով հյուրերին դիմավորելն ամոթ չէ։

Բաղադրությունը:

250 գ սառը ապխտած սաղմոն:
4 կարտոֆիլ։
3 ձու.
1 թթու վարունգ։
100 գ կանաչ ձիթապտուղ։
1 լոլիկ (մեծ):
70 մլ մայոնեզ։
10 գ գինու քացախ։
Կանաչ սոխ, պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը և ձվերը եփել, սառը, մաքրել: Կտրեք դրանք փոքր, մոտավորապես հավասար խորանարդի մեջ:

Նույն կերպ կտրատել լոլիկը և թթու վարունգը։

Ապխտած ձուկը հանեք ոսկորներից և մաշկից, կտրեք այն դանակով կամ պարզապես փոքր մասերի կտրեք։

Ձիթապտուղները կտրատել շերտերով: Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Միացրեք բոլոր բաղադրիչները միասին: Ճաշատեսակը համեմեք մայոնեզով, համեմունքներով և գինու քացախով։

Վերևը կարող եք զարդարել սոխով կանաչիով։ Ձկան դելիկատեսը կարող եք անմիջապես մատուցել, բայց ավելի լավ է թողնել 20 րոպե։

Աղցան տաք ապխտած իշխանով

Շքեղ աղցան աղցան, իդեալական տոնակատարության համար։ Ճաշատեսակը ոչ միայն նուրբ և համեղ է, այլև շատ էլեգանտ։

Բաղադրությունը:

400 գ ապխտած իշխան.
100 գ կաթնաշոռ (ֆետա, մոցարելլա, ռիկոտա):
80 գ պարմեզան պանիր։
4 հավի ձու.
40 գ սերուցքային ծովաբողկ:
80 գ ընկույզ։
Կանաչ ռեհան կամ կիլանտրո մի քանի ճյուղ:

Պատրաստում:

Ընկույզները նախապես չորացրեք ջեռոցում կամ տապակի մեջ, մանր կտրատեք, բայց ոչ շատ նուրբ, բլենդերով։

Կաթնաշոռն ու ծովաբողկը խառնել և տեսողականորեն բաժանել 3 մասի։

Ձվերը կոշտ եփել, սառը, մաքրել։ Առանձին քերիչով անցկացնում ենք սպիտակուցները (միջին) քերիչով, խառնում ենք 1 բաժին կաթնաշոռի և ծովաբողկի հետ։

Ապխտած ձուկը տրորել պատառաքաղով։

Դեղնուցները մանրացնել փշրանքների մեջ։

Պարմեզանը քերել միջին քերիչով և խառնել 2 մաս պանրի և ծովաբողկի հետ։

Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք ապակե ամանների կամ բաժակների մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սպիտակուց, իշխան, պարմեզան, ընկույզ, կաթնաշոռի մնացորդ՝ ծովաբողկով, տրորած դեղնուց։ Թող աղցանը մնա սառնարանում մոտ մեկ ժամ։ Մատուցել՝ զարդարված կանաչ ռեհանով կամ կիլանտրոնի տերևներով։