Meso s kiselim krastavcima pravi je, ukusan i zadovoljavajući domaći ručak koji može savršeno nahraniti cijelu obitelj. A ako ovo još niste probali, zapišite recept.
Sadržaj recepta:
Ako želite kuhati svinjetinu na novi način, upotrijebite ovaj recept. U ovom receptu koristi se svinjetina, iako je po želji možete zamijeniti teletinom, govedinom, janjetinom ili piletinom. Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu, a meso ispadne vrlo mekano i ukusno. Umak svojom nježnom gustinom obavija svaki komadić mesa, a sitni krastavčići padajući na zube ugodno pršte u ustima. Sve to čini jelo neočekivanim i pikantnim. Možete kuhati jelo u bilo kojoj posudi, ali lijevano željezo se smatra najboljim za prženje i pirjanje. Iako možete koristiti sve lonce i tave koje imate pri ruci, pa čak i modernu opremu poput sporog kuhala.
Osim toga, kako biste obogatili okus jela, u umak možete dodati pastu od rajčice ili naribanu rajčicu. Preporučljivo je koristiti same krastavce malo kisele, a ne ukiseljene. Ovdje morate biti oprezni sa solju; imajte na umu da su krastavci već soljeni. Također, ako ovom jelu dodate krumpir, jelo će dobiti kavkaske korijene. Tako se, na primjer, nacionalno tatarsko jelo - azu, priprema od pirjanog mesa s krumpirom i kiselim krastavcima u pikantnom umaku od rajčice.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 155 kcal.
- Broj porcija - 6
- Vrijeme kuhanja - 3 sata
Sastojci:
- Svinjetina - 1,5 kg
- Ukiseljeni krastavci - 5 kom.
- Luk - 2 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Piment u grašku - 4 kom.
- Sol - otprilike 1 žličica. ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje mesa s kiselim krastavcima
1. Kisele krastavce narežite na kolutiće od 3 mm i potopite u vodu 15 minuta da se malo posole. Zatim prebacite u sito i isperite čistom vodom.
2. U lonac s debljim dnom stavite krastavce, dodajte očišćeni luk, lovorov list, papar u zrnu i sve zalijte vodom da samo prekrije krastavce.
3. Sastojke prokuhajte na jakoj vatri, zatim podignite temperaturu na srednju i kuhajte krastavce oko 1 sat.
4. U međuvremenu, dok se krastavci kuhaju, pripremite meso. Očistite ga od filma i žilica, operite, osušite i narežite na komade srednje veličine. Nemojte previše sitno sjeckati kako meso ne bi postalo suho tijekom prženja.
5. Zagrijte tavu s uljem, u nju stavite meso i pržite na jakoj vatri dok ne dobije koricu. Tako ćete zatvoriti i zadržati sav sok.
6. Zatim meso prebacite u tavu s krastavcima, luk zamijenite svježim, dodajte začinsko bilje i začine.
7. Namirnice prelijte vodom, 1 prst iznad razine i nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat. 10 minuta prije kuhanja jelo začinite solju i paprom po ukusu.
Nevjerojatno ukusno, mekano i sočno meso s kiselim krastavcima i vrhnjem. Za pripremu ovog jela možete koristiti junetinu, teletinu i svinjetinu, ovisno o tome čime raspolažete. Okus konačnog jela uvelike ovisi o okusu kiselih krastavaca, stoga pažljivo birajte krastavce.
Spoj:
- Meso (govedina, teletina ili svinjetina) - 700 g
- Kiseli krastavci - 3-4 kom. Srednja veličina
- Luk – 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 200 g (bilo koji sadržaj masti)
- Brašno – 1 žlica. žlica
- Sol - po ukusu
- Papar - po ukusu
- Osušeno bilje (kopar i peršin) - po ukusu
priprema:
Luk ogulite i narežite na sitne kockice. U tavi zagrijte malo biljnog ulja i dodajte luk. Pržite luk dok ne omekša i lagano porumeni na laganoj vatri uz miješanje.
Dok se luk prži, meso operite i narežite na tanke trakice. Meso stavite u tavu s pripremljenim lukom, pojačajte vatru i pržite meso dok ne dobije svjetliju boju. To će trajati otprilike 3-5 minuta. Meso obavezno miješati da ne zagori.
Zatim smanjite vatru, ulijte ¾ šalice vode u meso i pokrijte tavu poklopcem. Meso dinstajte na laganoj vatri 1 sat.
Dok se meso pirja pripremite umak od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, prvo pomiješajte malo vruće prokuhane vode s brašnom i promiješajte tako da nema grudica. Dodajte kiselo vrhnje i opet promiješajte.
Kisele krastavčiće naribajte na krupnije ribež i dodajte mesu 15 minuta prije kuhanja.
Ulijte umak od kiselog vrhnja. Dobro pomiješajte meso s umakom i krastavcima.
Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte meso još 15 minuta. Pred kraj kuhanja meso posolite, popaprite i dodajte sušeno začinsko bilje. Dobro promiješajte i ugasite.
Meso s kiselim krastavcima je gotovo, poslužite ga vruće uz prilog po želji.
Dobar tek!
Sastojci:
- govedina ili teletina - 400 g,
- maslinovo ulje (za prženje) - 50 ml,
- svježi krastavci - 400 g,
- sol - 1 čajna žličica,
- bijeli luk - 100-150 g,
- češnjak - 4-5 komada,
- crvena paprika - 150-200 g,
- mljeveni korijander i granulirani šećer - po 1 žličica,
- ljuta crvena paprika - 1,5-2 kašičice (original),
- soja umak - 4 žlice,
- vinski ocat – 2 žlice.
Kako kuhati govedinu s krastavcima na kineskom
1. Operite i osušite svo povrće i meso.
2. Slatku papriku narežite na tanke trakice.
3. Luk - na pola prstena. Češnjak usitnite nožem ili prešom za češnjak. 
4. Goveđu pulpu narežite na tanke trakice. 
5. Zagrijte biljno ulje u tavi, pojačajte vatru i pržite meso uz stalno miješanje dok se potpuno ne skuha. 
6. Krastavcima odrežite krajeve i narežite ih po cijeloj dužini na kockice. Stavite u posudu, pospite solju i ostavite ih 15 minuta (trebaju pustiti sok). 
7. Stavite meso u duboku zdjelu. Možete i ocijediti dio ulja u kojem se pržio. 
8. Tamo dodajte slatku papriku, češnjak i luk. 
9. Dobivenu tekućinu ocijedite od krastavaca i dodajte ostalim proizvodima. 
10. Pospite korijanderom... 
11. ...šećer i sušene crvene paprike u listićima. 
12. Ulijte ocat i soja umak. 
13. Sve promiješajte i uzmite uzorak, po potrebi dodajte još malo soli po svom ukusu (iako u principu krastavci i soja umak trebaju imati dovoljno soli). Posudu pokrijte poklopcem, stavite u hladnjak i nakon pola sata možete poslužiti. 
Govedina sa svježim krastavcima i slatkom paprikom na kineski način poslužuje se ohlađena. 
Savjeti za pripremu salate:
- Umjesto octa u ovom receptu možete koristiti svježe iscijeđeni sok limete ili limuna;
- jelo možete učiniti pikantnijim po svom ukusu;
- meso se savršeno slaže s cilantrom, sitno ga nasjeckajte i dodajte malo ovog zelenila u jelo.
Recept za ljubitelje korejske kuhinje. Ukusno, iako na prvi pogled neobično, ljuto, umjereno ljuto.
Sastojci za krastavce s mesom:
Recept za krastavce s mesom:
- Krastavcima odrežemo krajeve, poprečno ih prerežemo na tri dijela, otprilike 5-6 cm, pa svaki dio uzdužno na tanke ploške. Stavite u zdjelu, posolite i ostavite 20 minuta da pusti sok.
- Meso (po mogućnosti nedovoljno odmrznuto) narežite na tanke trakice, kao goveđi stroganoff.
- Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
- Ocijediti otpuštenu tekućinu iz šalice s krastavcima, krastavce malo ocijediti. Na njih na hrpu stavimo crvenu ljutu papriku, korijander, protisnuti češnjak i šećer.
- Meso pržite u dubljoj tavi na jakoj vatri na malo ulja uz stalno miješanje. Kad tekućina ispari, uz stalno miješanje malo zažutite (1 minutu), odmah dodajte luk i pržite dok luk ne omekša oko 2-3 minute.
- Ulijte soja umak, dodajte sitno nasjeckani češnjak, dodajte slatku papriku, brzo promiješajte i odmah izlijte sadržaj tave na krastavce, zalijte octom. Nakon 5 minuta promiješajte, sve pokrijte prozirnom folijom i ostavite na hladnom mjestu dok se ne ohladi (u hladnjaku). Nakon 4 sata naš zalogaj je spreman za jelo.
Ovo blagdansko predjelo možete pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku 24 sata. Dobar tek!
Beef Stroganoff ili beef Stroganoff je junetina koja se nareže na vrlo tanke ploške i dinsta u vrhnju ili vrhnju. Jelo potječe iz Rusije, ali je vrlo popularno u cijelom svijetu. Kažu da je takva govedina poslužena na "otvorenim stolovima" grofa Stroganova, otuda i naziv jela. Govedina pripremljena prema ovom receptu je mekana, sočna i ukusna.
Budući da je recept stekao svjetsku popularnost, postoji nekoliko recepata za pripremu ovog jela. Jedna od opcija za beef stroganoff je goveđi stroganoff s kiselim krastavcima. Ovo jelo je vrlo popularno u litvanskoj kuhinji. Pozivam vas da ga kuhate sa mnom.
Za pripremu goveđeg stroganova s kiselim krastavcima, pripremit ćemo proizvode prema popisu. Za ovo jelo bolje je koristiti goveđi file. Preporučljivo je uzeti slane, a ne kisele krastavce. Senf mora imati glatku strukturu, ne u zrncima.
Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
U tavu ulijte 1 žlicu. biljnog ulja i stavite na vatru, čim se ulje zagrije, stavite nasjeckani luk u tavu. Pržiti luk 3-4 minute dok ne omekša.
Kisele krastavce narežite na tanke trakice po dužini krastavca.
Nasjeckane krastavce stavite u tavu s lukom i pržite povrće još 5-7 minuta uz miješanje.
Najvažnija stvar u pripremi govedine za ovo jelo je pravilno rezanje. Meso mora biti izrezano poprijeko i na vrlo tanke trakice. Ako imate deblji komad mesa, bolje ga je prvo lagano potući kuhinjskim čekićem pa rezati.
Nasjeckano meso posuti brašnom i komade mesa uvaljati u brašno.
U drugu tavu ulijte preostalo biljno ulje i pržite komade mesa na jakoj vatri 4-5 minuta, miješajući da meso posivi, ali ne zagori.
Zatim pržene krastavce i luk stavite u tavu s mesom, dodajte senf i pastu od rajčice.
Tek sad posolite i popaprite meso po ukusu.
Meso i povrće preliti vrhnjem ili vrhnjem. Sve dobro promiješajte i jelo pirjajte dok se meso potpuno ne skuha, a umak zgusne na vrlo laganoj vatri. To može potrajati 20-25 minuta.
Gotovi goveđi stroganoff s kiselim krastavcima obično se poslužuje s krumpirom i kriškama svježe rajčice.
Govedina u jelu jednostavno se topi u ustima, a umak čini jelo vrlo bogatim. Kiseli krastavci umaku dodaju prilično originalnu kiselost. Sve u svemu, ispada vrlo zanimljivo i ukusno jelo od mesa.
Dobar tek!
