Korak 1: Pripremite pileće batake.
Ohlađene (ne smrznute) pileće batake isperite hladnom vodom, odstranite grubu kožicu sa zglobova, po potrebi oprljite ili počupajte preostalo perje. Osušite potkoljenice papirnatim ručnicima za jednokratnu upotrebu.Češnjeve češnjaka ogulite i svaki prerežite na dva-tri jednaka dijela.
U pilećim batacima napravite male ubode i u njih umetnite izrezane režnjeve češnjaka. Meso peradi natrljajte začinima i soli.
Korak 2: pripremite luk.
Luk ogulite i narežite na prilično deblje kolutove. Nema potrebe za rastavljanjem ili odvajanjem prstenova.
Korak 3: pripremite krumpir.
Ogulite krumpire od kože i očiju. Isperite toplom vodom kako biste uklonili pijesak i drugu prljavštinu. Pripremljeni krumpir narežite na deblje kockice ili trakice, a zatim ga stavite na papirnate ručnike za jednokratnu upotrebu da upiju višak vlage.
Korak 4: pripremite sir.
Siru, ako ga ima, odrežite koru i naribajte ga na srednje ili sitno ribež. Ako ste uzeli sir mozzarella, možete ga jednostavno izrezati na tanke ploške.
Korak 5: ispecite piletinu i krumpir u foliji u pećnici.
Uzmite pravokutni komad folije i položite ga ispred sebe. U ovom receptu je naznačen broj sastojaka po porciji, ali ja obično kuham nekoliko odjednom tako da bude dovoljno za sve, a u plehu ide samo 4-5 pojedinačnih porcija.
Na foliju slažite sve sastojke u slojevima i to redom: ploške luka, krumpir, malo soli, pileći bataci i na samom kraju naribani sir. Lagano preklopite komad folije na pola, kao da zatvarate knjigu, pričvrstite rubove i pokušajte ostaviti malo slobodnog prostora između sira i gornjeg sloja folije.
Piletinu i krumpir u foliji prebacite u lim za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici dok 180-200 stupnjeva pećnica uključena 50-60 minuta. Da, vrijeme kuhanja hrane u foliji je nešto duže nego inače, svakako to uzmite u obzir kako ne biste poslužili sirovo pileće meso za stol. Na kraju dana uvijek možete pažljivo otvoriti jedan dio, provjeriti je li pečeno i sve ponovno zamotati ako ga trebate vratiti u pećnicu.
Piletinu i krumpir pečene u foliji poslužite odmah nakon pečenja.
Korak 6: poslužite piletinu s krumpirom pečenu u foliji u pećnici.
Piletina s krumpirom pečena u foliji bit će izvrstan ručak ili večera. Pogotovo ako mu dodate umak od rajčice i svježe začinsko bilje. Ispada jednostavno ukusno, svakako probajte!
Dobar tek!
Za pripremu ovog jela možete koristiti i druge dijelove piletine kao što su bataci, bataci, prsa i fileti.
Kako bi jelo bilo manje masno, skinite kožu s pilećih bataka.
Za aromu između piletine i krumpira možete staviti krišku limuna, pogotovo ako volite blagu kiselkastost.
Mnoge domaćice ne vole satima stajati za štednjakom pripremajući sljedeće kulinarsko remek-djelo za svoju obitelj, a ponekad jednostavno nema dovoljno vremena. Kuhana piletina s krumpirom u foliji u pećnici pomoći će vam, a naš korak-po-korak recept će vam detaljno reći kako brzo napraviti ukusnu večeru. Ovo jelo spaja glavno jelo i prilog, ne oduzima puno vremena i nikad neće ispasti suho.
Piletina pečena s krumpirom u foliji možda je idealno jelo za obilnu i ukusnu večeru. Ovako pripremljenu piletinu nije sramota staviti na stol, čak ni pred gostima. Dijetalno meso ove ptice dobro se slaže s krumpirom i nikada neće biti suho, jer će se peći u pećnici ispod folije.
Kako kuhati piletinu s krumpirom u foliji
Kuhanje piletine i krumpira ispod folije vrlo je jednostavno. Za to možete koristiti gotovo bilo koji dio ptice: pileće batake, batake, filete prsa. Za blagdanski stol možete pripremiti ukusno i elegantno jelo - cijelo pečeno pile s krumpirom.
Za kuhanje se koriste najčešći začini koje ima svaka domaćica: sol i papar. Za piletinu možete dodati poseban začin po svom ukusu, ali vjerujte mi, čak i ako kuhate bez njega i dodate samo luk i češnjak, bit će puno ukusnije.
Postoji mnogo recepata za pečenje piletine s krumpirom u foliji, detaljnije ćemo se zadržati na samo nekoliko njih i reći vam nekoliko malih trikova.
— Ako želite smanjiti udio masnoće u jelu, skinite kožu s piletine.
— Između piletine i krumpira stavite malo tanko narezanih kriški limuna, to će jelu dati više arome i pikantnijeg, blago kiselkastog okusa.
Za pripremu klasičnog jela u pećnici prikladna je gotovo svaka gljiva. U našem receptu koristimo šampinjone.
Sastojci:
- Pileće noge - 2 kom.
- Krumpir - 8 kom.
- Luk - 2 glave
- Šampinjoni - 300 gr.
- Papar
- Ulje
- peršin (sušeni)
Priprema
1. Počinjemo pripremati jelo s gljivama. Šampinjone dobro operite i narežite na ploške. Ako koristimo zamrzavanje, odmrzavamo ga. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
2. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i lagano popržite luk, a zatim i gljive.
3. Operite i ogulite krumpir. Gomolje narežite na veće ploške, posolite, popaprite i dodajte par prstohvata suhog peršina.
4. Radi praktičnosti, pokrijte lim za pečenje folijom, lagano ga namažite suncokretovim uljem i stavite krumpir na vrh. Zatim ravnomjerno rasporedite luk i sloj gljiva na njega.
5. Stavite piletinu na ovaj jastuk od krumpira i gljiva, pokrijte ga folijom i stavite u pećnicu. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite jelo 40 minuta, zatim uklonite vrh folije i ostavite 10 minuta da piletina dobije ukusnu zlatnu boju.
Piletina pečena s krumpirom u foliji u pećnici je spremna. Dobar tek!
Recept za pečenje piletine s krumpirom i povrćem u foliji
U ovom receptu, jelo se priprema s povrćem bez prethodnog prženja. Peći ćemo piletinu s krumpirom u foliji, a od povrća ćemo dodatno koristiti luk, mrkvu i rajčicu.
Sastojci:
— krumpir — 3 kom.
— Pileći bataci — 3 kom.
— Pileća krilca — 3 kom.
— luk — 1 kom.
— Mrkva — 1 kom.
— rajčica — 1 kom.
— Češnjak — 3 režnja
— Začini za piletinu
- Majoneza
- Zelenilo
Priprema
1. Počnimo kuhati, marinirati piletinu u začinima. U dublji tanjur stavite batake i krilca, posolite, popaprite i pospite začinima. Ostavite 30 minuta.
2. U međuvremenu, pobrinimo se za povrće. Gomolje krumpira operemo, ogulimo i izrežemo ne debele slojeve, luk na pola kolutića, a rajčice i mrkvu na kolutiće.
3. Lim za pečenje obložite folijom, sjajnom stranom prema van. Stavite krumpir na vrh, posolite, popaprite i lagano namažite majonezom.
4. Počnite stavljati povrće na vrh krumpira. Najprije pospite pola kolutića luka, sjeckanu rajčicu na vrh, a zatim piletinu. Na kraju dodajte mrkvu narezanu na kolutove.
5. Čvrsto pokrijte slojem folije, pazeći da ne ostanu rupe. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite lim za pečenje 40 minuta. Nakon isteka vremena pažljivo uklonite foliju i stavite lim za pečenje na sam vrh pećnice kako bi jelo dobilo ukusnu zlatnu boju.
6. Pričekajte 10 minuta i piletina pečena s krumpirom i povrćem pod folijom je gotova. Dobar tek!
Slični recepti:
Pečeno meso s povrćem najukusnije je i najukusnije jelo koje se može pripremiti za svečanu gozbu i obiteljsku večeru. Piletina u foliji s krumpirom u pećnici hranjiva je i zdrava poslastica za cijelu obitelj, tako da će njezin recept definitivno postati vaš potpis tehnologije za svaku priliku.
Priprema jela je vrlo praktična i jednostavna, najvažnije je imati pri ruci potrebne proizvode izvrsne kvalitete.
Kako pravilno kuhati piletinu u foliji s krumpirom
Da biste pripremili izvrsnu poslasticu od piletine i krumpira, morate znati nekoliko jednostavnih kulinarskih pravila.
- Prije svega odaberite svježe pileće meso. Ako želite kupiti cijeli trup piletine, najbolje je kupiti proizvod u pojedinačnom pakiranju. Na taj način možete vidjeti datum proizvodnje i rok trajanja. Dijelove trupa piletine možete uzeti i po težini (fileti, bataci, krilca, bataci), jer svježinu mesa možete odrediti pogledom i mirisom.
- Prije pečenja piletine i krumpira u foliji, najbolje je prethodno marinirati mesni proizvod. Za to su prikladni razni umaci, začini i začini.
U ovom slučaju treba krenuti od vlastitog ukusa, na primjer, piletinu možete marinirati u majonezi, kiselom vrhnju, medu, senfu ili jednostavno s aromatičnim biljem i limunovim sokom.
- Oblik ploški krumpira treba biti što veći. Ali možete ispeći cijelo povrće, ali u tu svrhu bolje je koristiti krumpir srednje veličine u kuhanju. Ako želite ubrzati pečenje, krumpir prerežite na nekoliko dijelova (kao seljak). Povrće se prije pečenja može začiniti i začinskim biljem, češnjakom, pa čak i majonezom.
- Kako bi se svi sastojci u foliji pekli u isto vrijeme i ravnomjerno, ne smiju se slagati jedan na drugi. Meso je najbolje rasporediti po sredini, a oko njega staviti gomolje krumpira.
- Ako jelo želite nadopuniti rajčicama, lukom ili paprikom, onda ih možete sigurno rasporediti po mesu. Sloj sastojaka na foliji treba biti što ravnomjerniji. Prije stavljanja posude u pećnicu dobro zatvorite rubove folije.
- Za pečenje mesa u pećnici morate koristiti kvalitetnu foliju.
Ako je folija tanka i pukne pri najmanjem dodiru, onda nije prikladna za kvalitetnu pripremu poslastica. Dobra folija smije se pocijepati samo na šavu koji sami napravite.
- Kako biste odabrali pravu foliju, prije svega obratite pozornost na boju proizvoda: svijetla traka će biti jača. Također, težina kvalitetne role folije bit će značajna, a ako je rola lagana, folija je loše kvalitete.
Pečena piletina u foliji s krumpirom i gljivama: domaći recept
Sastojci
- - 1,5 kg + -
- — 8 kom. + -
- - 1 kom. + -
- - 3 kom. + -
- - 2 kom. + -
- - 1 kom. + -
- Zelena jabuka - 1 kom. + -
- Vermut - 200 ml + -
- Suhe šljive bez koštica— 100 g + -
- — 100 g + -
- - okus + -
Kako sami ispeći piletinu s krumpirom i gljivama u pećnici
Kuhanje mesnih proizvoda u foliji praktički se ne razlikuje od tradicionalnih recepata. Ali konačno jelo će svakako biti mnogo aromatičnije i ukusnije, tako da obično jelo možete učiniti puno prezentacijskim.
Pečeno povrće s piletinom može se ponuditi i za svečanu gozbu i za mirnu obiteljsku večeru. Nježno pileće meso i sočno povrće nikoga neće ostaviti ravnodušnim i gladnim.
- Svježi trup piletine dobro operite i osušite papirnatim ručnicima. Oštrim nožem prerežite piletinu na pola po prsima i stavite je vodoravno na ravni tanjur, rebrima prema dolje. U ovom obliku, piletina se kuha cijela, ravnomjerno pečena, a prilikom posluživanja vrlo je zgodno rezati je na porcije.
- Iscijedite sok iz malog limuna u manju posudu. Piletinu posolite, popaprite s obje strane i poškropite limunovim sokom. Na kraju meso prelijte vermutom i ostavite u hladnjaku 3 sata.
- Sve povrće dobro operite i ogulite. Rajčice i luk narežite na tanke kolutove. Krompir ostaviti cijeli, a papriku narezati na tanke trakice.
- Ogulite jednu zelenu jabuku i naribajte je na krupnije ribe.
- Dublji lim za pečenje obložite folijom i stavite mariniranu piletinu. Gornji dio piletine premažite domaćom majonezom. Oko trupla stavite gomolje krumpira.
- Na vrh majoneze stavite kolutiće luka i rajčice. Jelo posolite i popaprite.
- Suhe šljive bez koštica dobro operite u toploj vodi, osušite i sitno nasjeckajte. Pospite jelo suhim voćem.
- Uzmite foliju i potpuno prekrijte lim za pečenje poslasticom. Stavite tepsiju u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite jelo 70 minuta na 190°C.
- Zatim izvadite pleh s poslasticom i ostavite na sobnoj temperaturi 5-10 minuta. Zatim uklonite foliju, hranu pažljivo prebacite u široku posudu i poslužite.
Po želji ukrasite piletinu s povrćem omiljenim začinskim biljem. Prije posluživanja piletinu možete narezati na komade kako biste izbjegli neugodnosti tijekom jela.
Pileći file s krumpirom u foliji: brz i jednostavan recept
Aromatična piletina može se pripremiti u najkraćem mogućem roku i poslužiti kao odlična poslastica za večeru. Ako volite pileće meso, ne morate kuhati cijeli trup, možete uzeti file i brzo ga ispeći u foliji s krumpirom.
Sastojci
- Pileći file - 2 kom .;
- Krumpir - 5-6 kom .;
- Mrkva - 2 kom .;
- Biljno ulje - 2 žlice. l.;
- Sok od limuna - 2 žlice. l.;
- Sol, papar - po ukusu;
- Ružmarin - 1 prstohvat;
- Češnjak - 2 režnja;
- Zeleni bosiljak - 2-3 grančice.
Kako kuhati aromatični pileći file s krumpirom u foliji
- Krompir i mrkvu ogulite i dobro operite. Otresite povrće i stavite na dasku za rezanje. Mrkvu narežite na trakice, a svaki gomolj krumpira na 4-6 dijelova. Stavite povrće u jednu zdjelu.
- Češnjak ogulite, operite pod mlazom vode zajedno s bosiljkom. Sastojke sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu. Aromatičnu smjesu ubacite u povrće, začinite ga solju i paprom te nekoliko puta promiješajte rukama.
- Pileće filee dobro operite i osušite. Na svakoj napravite male rezove. Meso prelijte sokom od limuna i začinite po ukusu solju i paprom.
- Stavite meso na veliki četvrtasti komad folije u sredini. Zatim oko mesa ravnomjerno rasporedite povrće.
- Pospite poslasticu ružmarinom i pokapajte biljnim uljem. Savijte rubove folije da u potpunosti prekrije sastojke, a zatim posudu pažljivo prebacite u lim za pečenje.
- Stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu i pecite piletinu s krumpirom i mrkvom 30 minuta na 210°C. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o snazi vaše pećnice.
- Gotovo jelo izvadite iz pećnice, pažljivo odmotajte foliju i prebacite jelo u široku posudu. Poslasticu poslužite toplu.
Piletina u foliji s krumpirom u pećnici postat će vaše omiljeno jelo i najpopularniji recept.
Piletina u pećnici s krumpirom - recepti za cijelo pile u pećnici. Recept za kuhanje piletine u pećnici s krumpirom toliko je jednostavan da se može pripremiti za ručak ili večeru bilo kojeg dana ili za blagdanski stol. Postoji veliki broj načina za pripremu piletine, može se ispeći cijela ili punjena heljdom ili voćem, dobra je i piletina pečena s češnjakom i krumpirom.
Za pečenje u pećnici možete koristiti ili cijelo pile ili njegove pojedinačne dijelove - prsa, noge ili bedra. Ako se pile peče cijelo, potrebno ga je očistiti od crijeva, oprati i osušiti papirnatim ručnikom. Prije pečenja piletinu treba posoliti i popapriti ne samo izvana, nego i iznutra.
Piletina u pećnici s krumpirom
Teško je zamisliti jednostavnije, ali u isto vrijeme, zadovoljavajuće i ukusno jelo - piletina s krumpirom u pećnici pomoći će u svakoj situaciji; jelo pripremljeno prema ovom receptu može se poslužiti čak i na blagdanskom stolu! Krumpir je, kao što znate, vrlo zasitan, no pileće meso se smatra lakšim proizvodom.
Dakle, ovdje se radi o optimalnoj ravnoteži. Piletina u pećnici s krumpirom ispada prilično hranjiva, ali jelo se ne može nazvati teškim. Međutim, ovdje puno ovisi o drugim proizvodima.
Ova opcija, opisana u receptu, odnosi se, prije, na prilično visokokalorična jela. No, laganiji je od iste verzije pripremljene, primjerice, sa svinjetinom. Dakle, kuhamo piletinu s krumpirom u pećnici - jedno od najčešćih svakodnevnih i blagdanskih jela.
Sastojci:
- Piletina - 900 g (1 cijeli trup ili pojedinačni dijelovi - prsa, batak, batak);
- Krumpir - 600-900 g;
- Biljno ulje;
- Papar - na okus;
- Sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pileći trup izrežite na male komade, popaprite i posolite, dodajte kiselo vrhnje ili majonezu, pomiješajte;
- Krumpir ogulite i narežite na ploške kao na seoski, pospite solju i paprom, prelijte s malo biljnog ulja, promiješajte;
- Stavite krumpir u posudu za pečenje ili na lim za pečenje, na njega ravnomjerno rasporedite komade piletine;
- Stavite tepsiju u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite sve do kraja, oko 40-50 minuta;
- Pečenu piletinu s krumpirom poslužite vruću. Dobar tek!
Komade piletine možete najprije peći u pećnici pola sata, zatim u tavu dodati krumpir, pomiješati s masnoćom otopljenom od piletine (u ovom slučaju nije potrebno biljno ulje) pa peći još 20-30 minuta dok ne zapeče. krumpir je spreman. Na kraju jelo se može posuti sirom.
Danas se u mnogim odjelima s mesom prodaju pilići već pripremljeni za pečenje, a možete ih ispeći u rukavu ili foliji - dobit ćete ukusno i sočno meso. Želite li da vam se piletina u pećnici s krumpirom dobro ispeče i ispadne ukusna?
Zatim posebnu pozornost posvetite odabiru odgovarajućeg recepta. Kuhanje ukusne piletine u pećnici prilično je jednostavno - najvažnije je slijediti recept i poslušati savjete iskusnijih domaćica.
Kako kuhati piletinu u pećnici
U prosjeku pečenje cijelog pileta u pećnici traje oko sat vremena. Ali čak i ovdje postoje neke suptilnosti. Na primjer: koristi li se pileći nadjev i, ako da, kakav? Dodaje li se umak ili neka druga tekućina tijekom pečenja. Kako piletina i krumpir ne bi zagorjeli u pećnici, mnoge domaćice prakticiraju korištenje folije - pokriju vrh piletine njome 10-15 minuta prije kraja pečenja.
Bitno je i je li piletina domaća ili kupovna (domaća piletina često ima tvrđe meso). Odvojeno pileće meso u pećnici (ne cijelo, već u komadima) manje će se peći. Temperatura za pečenje piletine također ovisi o nizu parametara, a svi su povezani s karakteristikama pećnice. Ali obično se odabire 180 stupnjeva.
Piletina s krumpirom kuhana u pećnici jedno je od najukusnijih i ujedno najjednostavnijih jela. Nutricionisti također nemaju ništa protiv piletine pečene u pećnici, jer je pileće meso odavno prepoznato kao dijetetski proizvod koji sadrži lako probavljive životinjske bjelančevine i druge korisne tvari. I na kraju, pileće meso pristupačno je gotovo svima, a jela od njega prikladna su za svakodnevne i svečane stolove.
Cijelo pile u pećnici
U ovom smo članku prikupili jednostavne recepte za cijelu piletinu pečenu u pećnici. Piletina je čest gost na stolovima kako radnim danom tako iu posebnim prigodama. Užitak je peći cijelo pile u pećnici, jer je ovo jelo vrlo jednostavno za pripremu, ali ispada vrlo ukusno i izdašno. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako ispeći cijelo pile u pećnici.
Najčešće se takva piletina priprema za praznike, jer... jednostavno je, praktično, brzo i ispada svečano, tako da je opcija za novogodišnji stol ili gozbu povodom nekog drugog praznika jednostavno prekrasna! Za cijelo kuhanje bolje je koristiti ohlađene, a ne smrznute trupove, što eliminira rizik da će jelo ispasti neukusno.
Naravno, cijelo pile treba očistiti od crijeva, odrezati donji dio i očistiti od svega nepotrebnog, ali danas se u trgovinama u pravilu prodaju već potpuno pripremljeni i očišćeni trupovi. Najvažnija stvar koja određuje okus cijelog pileta pečenog u pećnici je dobra marinada. Koliko će vaša piletina biti sočna i ukusna ovisi o mariniranju, a ako to ne učinite pravilno ili uopće ne učinite, jelo može ispasti suho i ne baš ukusno.
Bolje je marinirati piletinu od nekoliko sati do jednog dana u hladnjaku. Ako marinada ne prekrije piletinu u potpunosti, povremeno je okrenite. Nakon što ste pripremili piletinu i držali je u marinadi, trebate odlučiti: kako ćete je peći? Mogućnosti: u rukavu (vrećici za pečenje), u foliji, u kalupu ili na limu za pečenje.
Sve metode imaju svoje karakteristike. U rukavu ili foliji, piletina je vrlo sočna; kada se peče u kalupu, potrebno je uzeti kalup od lijevanog željeza ili keramike kako bi se postupno zagrijavao; kada se peče na limu za pečenje, trebalo bi uzmite u obzir da ćete ga kasnije morati prati.
U pravilu, svaki više ili manje iskusan kuhar ima svoj omiljeni način pečenja cijelog pileta, ali ako ga još nemate, isprobajte jedan od dolje predloženih recepata i odlučite. Kad pečete cijelo pile u pećnici, možete ga, naravno, puniti, ali priprema punjene piletine ima svoje nijanse.
Sastojci:
- Piletina - 1 cijeli trup (oko 2 kg);
- Maslac - 50 g;
- Češnjak - 5-6 češnja;
- mljevena slatka paprika - 1-2 žličice;
- Limun - 1 kom;.
- Mljeveni crni ili crveni papar - po ukusu;
- Ružmarin - 1 grančica;
- Sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Kako kuhati piletinu u pećnici, foliji ili rukavu? Operemo trup piletine, zatim ga obrišemo papirnatim salvetama, uklanjajući višak vlage. Zatim pticu sa svih strana (izvana i iznutra) temeljito natrljajte solju, mljevenom paprikom (crnom ili ljutom crvenom) i slatkom paprikom. Po želji, set začina može se nadopuniti ili potpuno promijeniti, pridržavajući se vlastitih preferencija;
- Kako bi naša piletina bila što bogatija, upotpunit ćemo je jednostavnim preljevom. Limun operite i osušite. Koru naribajte na sitno ribež (uklonite samo tanku žutu koru, ne dirajte bijeli dio). Sam limun podijelite na 4-6 dijelova;
- Pomiješajte omekšali maslac s koricom limuna, dodajte režnjeve češnjaka propuštene kroz prešu. Dobivenu masu intenzivno trljajte žlicom dok ne postane što glatka;
- U trup piletine stavimo prethodno pripremljene kriške limuna, a za dodatnu aromu dodamo grančicu ružmarina;
- Žlicom ili oštricom noža pažljivo podignite kožu pilećih prsa. Dobiveni "džep" napunimo velikim dijelom ulja češnjaka, ravnomjerno ga rasporedimo po cijeloj dojci;
- Nanesite ostatak ulja na cijelu vanjsku površinu piletine. Zahvaljujući uljnom preljevu, piletina će ispasti vrlo ukusna, s nježnim prsima i ukusnom zlatnosmeđom koricom;
- Prije nego što pošaljemo pileće noge u pećnicu, pažljivo ih zavežemo koncem kako bi piletina zadržala svoj oblik tijekom procesa pečenja;
- Naš "poluproizvod" šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva. U prosjeku se cijelo pile u pećnici s krumpirom peče sat i pol; Vrijeme kuhanja uvelike ovisi o veličini pilećeg trupa i o tome koliko "preplanulu" koricu želite dobiti. U pravilu, cijelo pile u pećnici, ležeći na leđima, dobiva zlatnu koricu samo na vrhu. Ako želite "smeđu" pticu sa svih strana, tijekom procesa pečenja (nakon 40-50 minuta) trebate okrenuti trup tako da "blijeda" leđa budu na vrhu;
- Piletinu je najbolje poslužiti cijelu na velikom tanjuru, a za stolom je rezati na porcije. Svježe začinsko bilje i sočno povrće prikladno će upotpuniti posluživanje! Također, ne zaboravite na umake: balsamico, teriyaki, pa čak i obični ketchup savršeni su za pečenu perad. Piletina u pećnici s krumpirom potpuno je spremna! Dobar tek!
Zbog toga su recepti s piletinom pečenom u pećnici toliko popularni. Ranije, da biste ispekli piletinu u pećnici, morali ste imati određeno kulinarsko iskustvo i spretnost. Moderne domaćice imaju na raspolaganju cijeli arsenal različitih proizvoda za pečenje.
Danas se najčešće u te svrhe koriste posude za pečenje, čahure za pečenje od polimerne folije, pergamenta i aluminijske folije u kojima se meso ili povrće mogu peći bez ulja. Svi ovi uređaji za pečenje mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu.
Navlaka za pečenje izgleda kao komad polietilena ili najlona, koji je tijekom pečenja na krajevima pričvršćen kopčama otpornim na toplinu. Kada se koristi, piletina u pećnici s krumpirom kuha se na pari s vrućim zrakom koji se stvara unutra i ispada sočno. Čahuru možete koristiti i u konvencionalnim pećnicama i u mikrovalnim pećnicama. Meso možete zamotati iu foliju za pečenje ili njome obložiti pleh od pećnice.
Za pečenje piletine bolje je koristiti posudu od lijevanog željeza ili keramiku kako bi se postupno zagrijavala i toplina ravnomjerno rasporedila po posudi. U pravilu, piletina u pećnici se peče cijela ili u velikim dijelovima u rukavu; srednji dijelovi piletine (noge i krila) peku se u foliji; Bolje je peći male komade piletine u kalupu ili loncu kako bi ispali sočni. Neki ljudi vole peći piletinu direktno na limu za pečenje, ali tada ne samo da se ona zaprlja, već i unutrašnjost pećnice, što će domaćici dodati više posla oko čišćenja kuhinje.
Marinada za piletinu u pećnici
Da bi pileće meso postalo mekše i dobilo izvrstan okus i miris, prije kuhanja ga je potrebno marinirati. Za marinadu se koristi veliki broj različitih začina, bilja, umaka i fermentiranih mliječnih proizvoda. Moderno kuhanje ima nekoliko desetaka različitih recepata za marinade. Pozivamo vas da se upoznate s pet najpopularnijih metoda pripreme marinada za pečenje piletine u pećnici.
Odabir začina za kiseljenje
Začini i začinsko bilje zasiću marinade božanstvenim aromama i čine okus jela od piletine originalnim i nezaboravnim. Koje odabrati da skuhate uistinu izvrsnu piletinu?
- Đumbir. Ovaj prekrasan korijen naširoko se koristi u azijskim jelima i daje marinadi pikantan orijentalni okus;
- Curry. Ovaj začin kombinacija je muškatnog oraščića, gorušice, ljute papričice, korijandera i kumina;
- Crni papar i ljuta čili papričica. Crni papar prisutan je u svim receptima za marinade, a čili se koristi samo u slučajevima kada jelu s piletinom trebate dodati dodatnu pikantnost;
- Kurkuma. Ovaj dodatak će dati piletini ne samo naglasak indijske kuhinje, već će i obojiti pileću kožu u meku zlatnu boju, što će je učiniti još ukusnijom;
- Začini. Za marinade se najčešće koriste ružmarin, mažuran, majčina dušica, bosiljak i kadulja. Možete dodati samo jedno od ovih biljaka kako biste dali svijetli naglasak jelu ili možete eksperimentirati stvarajući originalne kombinacije začinjenih dodataka.
Pravila za mariniranje pilećeg mesa
Vaše jelo od piletine bit će savršeno zahvaljujući dobroj kvaliteti odabrane ptice i pravoj marinadi. Ako želite ispeći cijeli trup, morate ga marinirati večer prije. Za mariniranje pojedinih dijelova piletine bit će potrebno znatno manje vremena.
Za butove i batake - otprilike 2-3 sata, a za pečenice i krilca - jedan sat. Imajte na umu da će se vaša piletina brže marinirati na sobnoj temperaturi. Ova metoda je prikladna za krilca, batake i prsa. A ako planirate kuhati cijelu pticu, tada će biti potrebno vrijeme mariniranja i stoga meso mora biti u hladnjaku.
Kada marinirate dugo vremena, morate dodati sol ne na početku procesa, već neposredno prije nego što stavite piletinu u pećnicu, inače će meso biti žilavo
Izbor vrste biljnog ulja ovisi o tome koje će komponente biti prisutne u vašoj marinadi. Maslinovo ulje odlično ide uz papriku i provansalsko bilje, suncokretovo ulje (nearomatizirano) ide uz ljute i ljute papričice, a kukuruzno ulje idealno je za sve recepte.
Recepti za marinade za kuhanje piletine u pećnici
Recepti koje nudimo koriste se za pripremu pojedinačnih dijelova piletine i predviđeni su za 500 grama piletine.
Soja-med
Ova ukusna marinada za piletinu u pećnici dat će vašem jelu pikantni orijentalni naglasak.
Sastojci:
- Dvije žlice klasičnog soja umaka i tekućeg meda;
- Tri žlice rafiniranog biljnog ulja;
- Po jedan prstohvat bosiljka i korijandera;
- Malo mljevenog crnog papra.
Način kuhanja:
- Pomiješajte sve sastojke i marinirajte piletinu u dobivenom umaku 4-5 sati;
- Tijekom mariniranja meso dobiva bogat medeni okus i plemenitu smećkastu nijansu;
- Izvadite komade piletine iz marinade i pecite ih u pećnici 30 minuta. Sjajno jelo je spremno!
Kefir
Jela od piletine u marinadi od kefira u pećnici ispadaju ukusno nježna i sočna. Sigurno ćete cijeniti kako će note bosiljka zvučati na nov način na pozadini nježnog kefira!
Sastojci:
- 2 žlice blagog senfa;
- 4 žlice bilo kojeg rafiniranog ulja;
- Pola litre 1% kefira;
- Prstohvat bosiljka i malo crnog papra;
- 3-4 češnja češnjaka.
Način kuhanja:
- Pomiješajte sve ove sastojke, dobivenom marinadom prelijte komade peradi i stavite ih u hladnjak na oko 8-10 sati;
- Vrijeme pečenja će biti oko 30-40 minuta, a morate paziti da marinada potpuno prekrije komade mesa.
Univerzalno (brzo)
Izvrstan način za one koji ne žele trošiti puno vremena na kuhanje. Ovim ćete receptom u tren oka napraviti ukusnu piletinu tako da je marinirate na sobnoj temperaturi 15-20 minuta.
Sastojci:
- 40 g blagog senfa;
- Tri žlice soka od limuna;
- Prstohvat provansalskog bilja po izboru;
- Mljeveni crni papar na vrhu noža;
- Četiri žlice maslinova ulja.
Način kuhanja:
- Komadiće piletine treba pomiješati s umakom u plastičnoj vrećici i ostaviti da se mariniraju;
- Nakon toga će vam trebati još 15-20 minuta da marinirane komade ispečete na roštilju ili u pećnici
Ljuto-slatki azijski
Pripremajući marinadu za pečenje piletine u pećnici prema ovom receptu, moći ćete cijeniti čarobni okus koji se temelji na kontrastu slatkoće i pikantnosti!
Sastojci:
- Pet žlica klasičnog soja umaka;
- Sol i crni papar na okus;
- 3 žlice sezamovog ulja i meda;
- Nekoliko češnjaka, zdrobljenih kroz prešu.
Način kuhanja:
- U dobivenu smjesu dodaje se korijen đumbira dug otprilike 4 cm, nariban na sitno ribež. Đumbir će gotovom jelu dati jedinstveni azijski okus;
- Pripremljeni komadi piletine premazuju se dobivenom marinadom i ostavljaju oko jedan i pol do dva sata, a zatim se šalju da se peku u pećnici. Za trideset minuta jelo je spremno!
Uz pomoć marinada možete ne samo peći jela od piletine u tradicionalnom načinu rada pećnice, već i pripremiti tako popularno jelo kao što je piletina na žaru.
S medom i senfom
Ova marinada će jelu od piletine dati jedinstvenu aromu meda s blagom gorčinom.
Sastojci:
- 5 žlica. rastopljeni med;
- Dva češnja mljevenog češnjaka;
- Sok iscijeđen iz pola limuna;
- malo soli i crnog papra po vašem ukusu;
- 1 žlica. blagi senf.
Način kuhanja:
- Dobivenom smjesom obložiti porcionirane komade peradi i ostaviti da se marinira oko 2 sata na sobnoj temperaturi;
- Nakon toga se piletina u pećnici s krumpirom peče u pećnici oko 30 minuta.
Piletina u rukavu - recept za piletinu u rukavu
Kada razmišljate o tome što poslužiti kao toplo jelo na blagdanskom stolu, uvijek možete odabrati piletinu. U ovom receptu ćemo vam reći o kuhanju piletine u rukavu u pećnici - takvo jelo će ukrasiti vašu gozbu! Postoji toliko mnogo opcija za pečenje piletine u pećnici! Ima ih stvarno puno.
Međutim, nedavno su posebno popularni recepti prema kojima se piletina u pećnici s krumpirom peče u dijelovima ili u cijelosti u rukavu (ili drugim riječima u vrećici za pečenje).
Činjenica je da ova metoda kuhanja omogućuje postizanje posebne sočnosti piletine, meso se doslovno odvaja od kostiju, ali u isto vrijeme možete osigurati da ptica ispadne s hrskavom koricom - za to morate samo je potrebno rezati rukavac 15-20 minuta prije kraja pečenja. Pripremite cijeli pileći rukav u pećnici prema ovom receptu - jelo će biti ukusno, lijepo, ukrasit će vaš stol za odmor!
Sastojci:
- Biljno ulje - 50 ml;
- Piletina - 1,5 kg;
- Kiselo vrhnje - 100 g (možete koristiti majonezu);
- Senf - 2 žličice;
- Češnjak - 5 češnja;
- Sol - po ukusu;
- Origano - pola žličice;
- Začini za piletinu - 2 žličice.
Način kuhanja:
- Za marinadu pomiješajte kiselo vrhnje ili majonezu s češnjakom i senfom propuštenim kroz prešu, premažite piletinu, pokušavajući je dobro premazati iznutra i izvana (piletinu prethodno treba natrljati začinima);
- Piletinu treba marinirati nekoliko sati, ili barem pola sata;
- Pileće batake povežite stabljikom kopra ili peršina ili kuhinjskim koncem, navlaku izrežite na potrebnu veličinu da stane cijelo pile u pećnici s krumpirom;
- Ulijte malo biljnog ulja u rukav, stavite piletinu u njega, zavežite rukav s obje strane, stavite na lim za pečenje;
- Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta;
- 10 minuta prije kraja pečenja možete pažljivo zarezati rukavac (OPREZ!!! da vas ne opeče para) - tada će piletina porumeniti;
- Gotovu piletinu pečenu na rukavu poslužite na stol vruću, stavite je na veliko jelo i stavite bilo koji prilog oko nje - rižu, povrće. Dobar tek!
Kako ispeći piletinu u foliji u pećnici
Kuhanje piletine u foliji vrlo je jednostavno. Nakon proučavanja dolje opisanog recepta, uvjerit ćete se sami. Mnogi znaju ispeći dijelove piletine - na primjer, batake, krilca ili prsa. Ali ne usuđuje se svatko kuhati cijeli trup piletine. Ali uskoro ćete shvatiti: nema razloga za brigu.
Kakav prilog možete napraviti za njega? U to možete dodati povrće i sve zajedno zapeći. Ovaj prilog od povrća idealno će upotpuniti sočnu i ukusnu piletinu. Nudimo vam recept koji opisuje kako ispeći cijelo pile u pećnici u foliji s krumpirom.
Sastojci:
- Piletina srednje veličine - 1 kom .;
- Sol - 2 žličice;
- Krumpir - 6 kom .;
- Sir - 200 g;
- Češnjak - 2-4 režnja;
- Luk – 1 kom.;
- Mljeveni curry - 1 žličica;
- Biljno ulje;
- Senf - 1 žlica;
- Začini za piletinu - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pripremite piletinu za pečenje: operite je, po potrebi izvadite utrobu.;
- Zatim ga temeljito natrljajte solju s obje strane. Možete koristiti cijelo pile ili ga prerezati na pola. Ako je piletina u pećnici s krumpirom vrlo velika, tada je vrlo preporučljivo rezanje;
- Piletinu pospite paprom i ostalim začinima po želji;
- Ogulite češnjak, odvojite onoliko režnjeva koliko vam je potrebno. Češnjeve češnjaka narežite na tanke ploške. Nakon toga nožem napravite male rupe u piletini iu te rupe umetnite komadiće češnjaka;
- Ako ćete peći cijelo pile (umjesto toga možete koristiti i batake), nasjeckani češnjak možete staviti direktno u trup. Kriške ne smiju biti pretanke;
- Vanjski dio pilećeg trupa premažite senfom pomoću noža. Također je potrebno podmazati iznutra;
- Odrežite komad folije dovoljno velik da u njega stane piletina, krumpir, luk i da još uvijek ima rubove dovoljno dugačke da se spoje s komadom folije koji stavite na vrh. Podmažite ovaj komad biljnim uljem. Pažljivo premjestite trup piletine na foliju;
- Ogulite luk i narežite ga na kolutove;
- Oguljeni krumpir narežite na sitno, ali ne previše sitno;
- Oko piletine posložite kolutove luka;
- Ako je list folije na dnu mali, možete staviti luk na vrh piletine. Pospite krumpir solju i suhim ružmarinom;
- Stavite ih s lukom i piletinom tako da se svi proizvodi nalaze što je moguće bliže;
- Ako koristite svježi ružmarin, preporučamo da ga pospete po bočnim stranama krumpira. Naribajte sir na krupnije ribež i pospite ga po piletini, krumpiru i luku;
- Imajte na umu da ako režete pticu na komade, morat ćete svaki komad zamotati u foliju ili, ako ima puno komada, stavite ih na lim za pečenje namazan biljnim uljem i prekrijte vrh s dva lista folije;
- Gornji sloj folije također treba namazati biljnim uljem. Pažljivo savijte rubove donjeg i gornjeg lista. Šavovi folije trebaju biti okrenuti prema gore;
- Pazite da sva piletina u pećnici s krumpirom i povrćem bude dobro zamotana u foliju. Ako dva lista nisu dovoljna, možete uzeti treći;
- Piletinu stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva i pecite je 1,5-2 sata. S vremena na vrijeme provjerite je li piletina pečena kako se ne bi osušila. Ako ne koristite cijelo pile, nego komade, onda ih pecite s krumpirima oko 1 sat. Provjerite spremnost ptice čačkalicom, gledajući boju soka i mesa, a spremnost krumpira - jednostavno ga probušite: ako je mekan, znači pečen;
- Potom pažljivo izvadite piletinu iz pećnice (možete čak i rukavice ako se bojite da vas ne opeče vruća para) i čačkalicom provjerite spremnost. Sok treba biti čist, bez imalo krvi, a meso bijelo, a ne ružičasto;
- Ako želite zlatno smeđu koricu, odvrnite rubove folije na vrhu i stavite piletinu u pećnicu još pola sata;
- Zatim meso ponovno izvadite iz pećnice i skinite foliju. Pazite da se komadići ne zalijepe za pticu ili krumpir. Dijetalna piletina u pećnici s krumpirom je spremna! Gotovo jelo možete posuti začinskim biljem. Dobar tek!
Video recept: Piletina pečena u pećnici
Jela od piletine česti su gosti u našoj prehrani. Postoji bezbroj mogućnosti kuhanja.
Jedan od najboljih recepata za kuhanje mesa je piletina s povrćem pečena u foliji. Bilo koji dio je prikladan za mirisno, sočno jelo: file, prsa, but. Kriška limuna stavljena između slojeva daje blagu kiselost.
Jelo ima nevjerojatan okus i miris.
Pokažite malo mašte: koristite različite kombinacije začina, dodajte umak od rajčice ili senf. Svaki put hrana će vam dati nove okuse.
Ako nemate foliju pri ruci, ne brinite! Vjerojatno postoji vrećica za pečenje, u ekstremnim slučajevima kuhajte na limu za pečenje. Svaka metoda ima svoje prednosti. Bez umotavanja, trup se ispostavlja sa zlatnosmeđom koricom. Pokušajte kuhati piletinu s krumpirom u pećnici, recept.
Zahvaljujući foliji, piletina se ravnomjerno peče, a pećnica ostaje čista. Jelo je vrlo jednostavno za pripremu i vrlo zadovoljavajuće.
Sigurno će biti odličan ručak ili večera. Dodajte salatu od svježeg povrća i aromatičnog bilja.
Trebali biste se pobrinuti da se trup piletine unaprijed odmrzne. Temeljito isperite i osušite salvetama.
Krumpir ispada mekan, natopljen juhom i sokom od luka.
Recept je odavno poznat i provjeren, samo vas želim podsjetiti.
Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci (za 2 porcije):
- Krumpir - 2 kom.
- Noge - 2 kom.
- Žarulje - 2 kom.
- Kumin - ½ žličice.
- Crni papar
- Sol.
priprema:
Oguljeni luk narežite na pola kolutića.
Krompir operite, ogulite i narežite na ploške.
Foliju izrežite na kvadrat veličine 25 sa 25 cm.
Na foliju u prvom sloju staviti luk da se meso ne zalijepi za foliju.
Kako bi jelo bilo manje masno, a samim time i zdravije, prvo skinite koru. Zatim na luk poslažite piletinu, posolite i popaprite, dodajte prstohvat kumina. Možete koristiti gotove začine.
Sljedeći sloj je krumpir. Sol.
Savijte foliju u omotnicu.
Kuglice stavite u pleh ili tavu za pečenje. Pecite 1 sat na 220 stupnjeva.
Provjeravamo spremnost piletine tako da je probušimo - sok bi trebao biti bistar.
