Las frambuesas se utilizan no sólo como remedio para los resfriados. Esta baya combina bien con muchos postres. A menudo es su base. La tarta de masa quebrada con frambuesas es un plato delicioso que sin duda agradará incluso a los gourmets. Su secreto está en las aromáticas bayas, así como en la combinación de masa rugosa y frutos rojos. También puedes modificar las opciones de relleno añadiendo nuevos componentes.
Versión de crema agria: lista de ingredientesLa tarta de mantequilla con relleno de frambuesas y crema agria es una de las recetas más populares para este tipo de postre. Resulta muy sabroso, aromático y bonito. De hecho, consta de tres partes: la masa, las propias bayas y, finalmente, el relleno de crema agria. En algunos casos, también puede ser necesaria la decoración. Sin embargo, un postre tan singular luce hermoso por sí solo.
Para la prueba necesitas:
- 150 g de mantequilla, previamente ablandada a temperatura ambiente;
- 1/2 cucharada. crema agria con un contenido de grasa del 15 al 20%;
- una pequeña cantidad de levadura en polvo;
- azúcar granulada 100-150 g;
- 2 cucharadas. Harina, tamizada previamente.
Para llenar necesitas preparar:
- 1 cucharada. cCrea agria;
- 1 cucharada. Sáhara;
- huevo de gallina de tamaño mediano;
- 2 cucharadas. l. harina de trigo.
Para el relleno solo necesitarás unos 350 g de frutos rojos. Para el pastel de masa quebrada con frambuesas, puede utilizar frutas frescas y congeladas. En este caso, conviene descongelar ligeramente las bayas, pero no dejar que suelten el jugo, ya que no es necesario exceso de líquido.
Cocinar: etapasCuando todos los ingredientes estén listos, es necesario proceder directamente a preparar la masa. Mezclar el azúcar, la crema agria y la mantequilla. Aquí también va el polvo de hornear. Debes añadir la harina poco a poco, en pequeñas porciones, para amasarla bien, sin grumos. La masa terminada es bastante elástica.
La fuente para horno se puede engrasar previamente con aceite, por ejemplo vegetal, sin olvidar los lados. La masa en sí se distribuye uniformemente a lo largo del fondo del molde y luego a los lados.
Puede colocar las frambuesas inmediatamente sobre la masa terminada, pero es mejor hacerlo después de que el relleno esté listo. Esto ayudará a evitar que las bayas se derramen. Entonces la tarta de mantequilla de frambuesa quedará más bonita.
Para rellenar, se mezclan bien la crema agria y el azúcar, y luego se agregan la harina y el huevo. La mezcla se bate con un batidor. Las frambuesas se colocan sobre la masa preparada y se cubren con relleno de crema agria. La tarta de mantequilla con frambuesas, cuya receta se describe aquí, se prepara a una temperatura de 190 o C. En promedio, se puede hornear durante aproximadamente una hora, dependiendo del espesor del postre.
Un pastel con bayas tan aromáticas queda hermoso por sí solo. Sin embargo, algunas personas prefieren decorar aún más este postre, especialmente si se espera que lleguen invitados.
Las almendras serían un buen acompañamiento para esta tarta de frambuesa. Esta nuez combina bien con deliciosas frutas. Además, los pétalos de nuez lucen hermosos contra la parte superior rosada del plato dulce terminado.
También puedes decorar la tarta con una miga de almendras picadas, azúcar granulada, mantequilla y una pizca de harina. Esta mezcla se puede frotar directamente con los dedos y distribuir uniformemente por todo el bizcocho.
Para hacer galletas de mantequilla de frambuesa, necesitas los siguientes ingredientes:
- 100 gramos de mantequilla;
- 200 gramos de harina;
- 200 g de azúcar;
- 2 huevos, cuanto más grandes mejor;
- 1 cucharadita levadura en polvo o bicarbonato de sodio y vinagre;
- 0,5 kg de requesón con un contenido de grasa del 9%;
- 500 g de frambuesas;
- azúcar de vainilla;
- un poco de azúcar glass.
¿Cuál es la base de la receta de tarta de frambuesa? Masa de mantequilla, por supuesto. Para prepararlo, se tamiza la harina junto con el polvo de hornear y luego se le agrega mantequilla sólida. Los componentes se trituran juntos, se mezclan y se trituran gradualmente. Resulta ser una especie de migaja.
Luego muele un huevo y la mitad del azúcar, agrégalo a las migas resultantes y amasa una masa bastante apretada. Debe colocarse en film transparente, envolverse con cuidado y luego guardarse en el frigorífico durante 20-30 minutos.
Ahora es el momento de preparar el relleno. El requesón se debe pasar por un colador. En un recipiente aparte, mezcle el huevo, el resto del azúcar granulada y la crema agria. La mezcla se combina gradualmente con requesón y luego se bate hasta obtener una masa cremosa.
Se debe engrasar el molde con un trozo de mantequilla. La masa terminada se distribuye uniformemente sobre ella, levantando los lados. Luego vierte la crema de requesón. Las bayas se colocan en la capa superior para que quede hermosa.
El pastel se hornea a una temperatura de 190 o C durante unos 30 minutos. El plato enfriado se puede espolvorear con un poco de azúcar glass fina como decoración.
Cualquiera de estas recetas ofrece una buena opción para hacer masa quebrada. Sin embargo, el relleno se puede modificar, por ejemplo, utilizando dos tipos de frutos rojos.
Para esto necesitas:
- Moras y frambuesas: 100 g cada una;
- 250 g de ryazhenka;
- 2 huevos;
- un poco menos de medio vaso de azúcar;
- almidón - 2 cucharadas. l.;
- 1 proteína.
Todos los ingredientes, excepto las moras y las frambuesas, se mezclan en un tazón y luego se baten bien. Si lo deseas, también puedes agregar vainilla o canela. Existe una opción con la adición de ralladura de limón.
La mezcla resultante se vierte sobre la masa terminada y comienzan a decorar la tarta de mantequilla de frambuesa y mora directamente con las bayas. Se pueden colocar al azar. Sin embargo, una disposición simétrica no parece menos hermosa. Para hacer esto, primero coloque las moras en filas y, entre ellas, las frambuesas.
El tiempo de preparación de esta tarta es de unos 40 minutos. El relleno debe volverse espeso y no gotear. Entonces el postre estará listo.
Ingredientes:
Para masa de mantequilla:
Harina - 100 g
Almendras molidas - 100 g
Mantequilla - 100 g
Sal - 1 pizca
Azúcar - 50 gramos
Huevo - 1 ud.
Para rellenar:
chocolate blanco - 100 g
Crema 20% - 300 ml
Yema - 4 piezas
Frambuesas - 200 g
Azúcar en polvo - para espolvorear
Preparación:
1. Lavar y secar las frambuesas. Cortar la mantequilla fría en cubos.
2. Coloque la harina, las almendras, la sal, el azúcar y la mantequilla en un procesador de alimentos y pique en migajas. Luego agregue el huevo y amase una masa suave de mantequilla. La masa se prepara a mano de la misma forma. Forrar una fuente de horno con papel y engrasar un poco con aceite. Estirar la masa, ponerla en un molde, hacer los lados. Pincha la masa con un tenedor. Cubrir el molde con la masa con film y meter en el frigorífico durante 30 minutos.
3. Para evitar que la masa se hinche durante el horneado, coloque un peso sobre ella. Puedes utilizar guisantes o frijoles secos como carga. Colocar un círculo de papel sobre la masa, verter un peso encima y colocar el molde en un horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos y hornear hasta que esté ligeramente dorado.
4. Preparar el relleno: partir el chocolate blanco en trozos.
5. Hervir la nata, verterla en el chocolate y remover hasta que se disuelva por completo. Enfriar la mezcla, agregar las yemas, batir un poco.
6. Reserva unas frambuesas para decorar la tarta. Coloque las frambuesas restantes sobre la base horneada.
7. Vierta encima una mezcla de nata y chocolate. Introducir en el horno a 160°C durante 35 minutos.
Enfríe completamente el pastel terminado en el molde. Luego puedes meterlo en el frigorífico. Al servir, decorar las galletas de mantequilla con frambuesas frescas y espolvorear con azúcar glass.
Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado
¡Qué difícil es a veces resistirse a un trozo extra de tarta cuando está tan fragante! Ahora prepararemos una tarta de frambuesa con masa quebrada. Para este pastel son adecuadas tanto las bayas frescas como las congeladas. Y como último recurso, puedes utilizar mermelada; también es aceptable en esta receta con foto. Mira también cómo cocinarlo igual de rico.
Para la prueba:
- mantequilla – 100 gr.,
- huevo – 1 pieza,
- azúcar – 50 gr.,
- harina – 225 gr.,
- sal - una pizca,
- levadura en polvo para masa – 0,5 cucharaditas.
Para rellenar:
- frambuesas frescas o congeladas – 300 gr.,
- azúcar granulada – 3 cucharaditas.
Para el azúcar rallado:
- harina – 225 gr.,
- mantequilla – 150 gr.,
- azúcar – 70 gr.
Receta con fotos paso a paso:
Empecemos a hacer la base con masa quebrada. Necesitamos derretir la mantequilla (es recomendable utilizar inmediatamente un bol más grande o verter en él nuestra mantequilla ya líquida). Batir un huevo de gallina con la mantequilla y espolvorear azúcar por encima. Usaremos la cantidad arriba indicada, si te gusta más dulce puedes añadir más. 
Batir todo esto hasta obtener una consistencia homogénea. 
Luego tamice la harina, el polvo para hornear y la sal y mezcle todo bien. 
Si hiciste todo correctamente, obtendrás una masa excelente, maleable y suave. 
Inmediatamente lo distribuiremos uniformemente sobre una bandeja de horno engrasada. 
Llega el momento de hornear nuestra base, 15 minutos serán suficientes, siempre que enciendas el horno a 180 grados.
Mientras tanto, haz migas. Mezclar la harina, el azúcar y un trozo de mantequilla cortada en cubos pequeños. 
Luego frota esta mezcla con las manos hasta que parezca arena. 
Aquí debería haber llegado nuestra masa al horno, sacarla y enfriar. 
Luego extiende las frambuesas y espolvoréalas con azúcar. 
Y repartir generosa pero uniformemente las migas resultantes por encima. 
Y nuevamente metemos nuestra bandeja para hornear en el horno durante 20-30 minutos. Cuando esté lista, saca la tarta, déjala enfriar y córtala en trozos. Yo también quiero invitarte a cocinar.
¿Qué podría ser más sabroso que un fragante pastel casero con frambuesas frescas, fragante y muy apetitoso? Cualquier galleta comprada en la tienda palidece en comparación con estos productos horneados caseros. Y si la receta además es sencilla, entonces un manjar así no tiene precio. A nuestra familia le encantan las galletas de mantequilla y, aunque en tales casos sólo tengo tiempo para limpiar las migajas que deja mi hijo, mimo a mis queridos hombres con pasteles caseros tan aromáticos.
Para hornear un pastel de mantequilla con frambuesas, no es necesario preocuparse por mucho tiempo: la receta de la masa es simple y no hay ningún problema con el relleno, todo toma aproximadamente una hora.
Primero, derrita 100 gramos de margarina (lo ideal es que sea mantequilla, pero no estaba en el refrigerador en el momento de hornear, tuvimos que reemplazarla); el resto se usará para preparar migas de galletas de mantequilla. En principio, este pastel también resulta muy sabroso con margarina. Vierta la margarina líquida en un recipiente hondo, agregue azúcar al gusto y un huevo de gallina, bata todo con una batidora o batidora; yo uso el segundo método.
Agregue poco a poco la harina, la sal y finalmente la soda apagada con vinagre.
El resultado es una masa espesa, pero suave y maleable.
Lo forré en el fondo de una fuente de horno de cerámica, habiéndolo cubierto previamente con papel pergamino.
Colocamos frambuesas frescas, las espolvoreamos con azúcar; la cantidad depende de su gusto.
Para formar la capa superior de pastel de mantequilla de frambuesa, prepare las migas. Para hacer esto, pongo 1,5 tazas de harina en un recipiente hondo, agrego 150 gramos de margarina, la corto en trozos medianos, puedes agregar un poco de azúcar.
Frote todos los ingredientes en sus palmas para formar migas arenosas.
Con esto cubriremos nuestras frambuesas.
Todos los preparativos están completos, puede comenzar el proceso de horneado. Precalienta el horno a 200 grados y coloca en él un molde de cerámica durante 40-50 minutos. Durante este tiempo, la tarta se dorará y estará completamente lista para comer.
Preparamos té o café aromático y disfrutamos de deliciosos pasteles caseros: pastel de mantequilla de frambuesa.
Buen provecho a todos, gracias por su atención a las recetas y ¡nos vemos nuevamente en mi página!
Hora de cocinar: PT01H00M 1h.
Si tu cosecha de frambuesas ya te ha cansado por su abundancia y ya no sabes qué hacer con esta aromática baya dulce, te sugiero que hornees una tarta de mantequilla de frambuesa, magnífica en belleza y sabor. Esta tarta se prepara de forma muy sencilla y rápida sin ningún utensilio de cocina, aunque llevará tiempo enfriar la masa y el relleno. Para prepararlo, no es necesario utilizar una baya hermosa y seleccionada; las frambuesas pequeñas y dañadas, que a menudo se dejan al final del período de cosecha, son bastante adecuadas. En invierno, se puede hornear una tarta de mantequilla abierta con bayas congeladas o incluso rellenar con mermelada de frambuesa.
La tarta de frambuesa, preparada según esta sencilla receta, es una cesta crujiente de delicada masa quebrada, rellena de viscosa y aromática mermelada de frambuesa y decorada con una apetitosa malla dorada en la parte superior. La abundancia de jugoso relleno de bayas sobre una fina capa de masa sin levadura hace que este pastel sea bastante ligero, saludable y no demasiado rico en calorías. ¡Un pastel de mantequilla aromático con frambuesas es perfecto con una taza de té o café en una calurosa tarde de verano y sin duda complacerá a toda la familia, jóvenes y mayores!
Información útil Cómo hacer pastel de masa quebrada con frambuesas: una receta de pastel de masa quebrada con frambuesas frescas o mermelada de frambuesa con fotos paso a pasoINGREDIENTES:
- 325 gramos de harina
- 220 g de mantequilla fría
- 1 cucharada. l. Sáhara
- una pizca de sal
- 4 cucharadas l. agua congelada
- 400 g de frambuesas
- 120 gramos de azúcar
- 2 cucharadas. l. almidón de patata
- 200 mililitros de agua
Para lubricación:
- 1 yema
- 1 cucharadita leche
METODO DE COCINAR:
1. Para hornear tarta de mantequilla de frambuesa, primero prepararemos el relleno, ya que necesitaremos tiempo para que se enfríe. Para ello, coloca las frambuesas en un cazo, añade azúcar y 100 ml de agua y cocina a fuego lento durante 10 minutos, quitando la espuma si es necesario.
Puedes usar frambuesas frescas o congeladas como relleno para este pastel, y las bayas magulladas o dañadas están bien, ya que se convertirán en una mermelada suave.
2. Mientras se cocinan las frambuesas, vierta 100 ml de agua fría en un vaso, agregue almidón y revuelva bien. 
3. Vierta el almidón diluido en una cacerola con frambuesas. 
4. Cocine a fuego lento revolviendo constantemente durante 3 a 5 minutos hasta obtener una masa espesa y viscosa. Coloca el relleno de tarta de frambuesa en el frigorífico hasta que esté completamente frío. 
5. Para preparar la masa quebrada picada para la tarta, tamiza la harina y la sal en un bol grande. 
6. Agrega el azúcar y la mantequilla fría, cortada en cubos pequeños.
7. Frote la mantequilla y la harina con las manos hasta que se formen migajas gruesas. Este procedimiento debe realizarse lo más rápido posible para que la masa no se caliente y la mantequilla no comience a derretirse. También puedes hacer migas de galletas de mantequilla en un procesador de alimentos o picar mantequilla y harina con cuchillos sobre una mesa o tabla de cortar. 
8. Añade agua helada y amasa la masa brevemente hasta que empiece a unirse. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigera durante 30 minutos. 
9. Extienda 2/3 de la masa fría sobre una superficie enharinada hasta formar una capa de 3 mm de espesor. 
10. Enrolle con cuidado la masa sobre un rodillo y transfiérala al molde, formando lados pequeños, pinche el fondo del pastel con un tenedor; Tenía un molde para tarta redondo con lados estriados de 25 cm de diámetro. No fue necesario engrasar el molde con nada, ya que la masa contiene mucho aceite. 
11. Coloca el relleno de frambuesa sobre la masa y distribúyelo uniformemente por el fondo de la tarta. Estirar el resto de la masa con un rodillo y cortarla en tiras de 2 cm de ancho. 
12. Colocar tiras de masa sobre el relleno de frambuesa en forma de celosía y untarlas encima con yema de huevo mezclada con leche. 
13. Hornee el pastel en un horno precalentado a 180°C durante 35 a 40 minutos hasta que esté bien dorado.
Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo; de lo contrario, el relleno se escapará. ¡El delicioso pastel de mantequilla desmenuzable con frambuesas está listo! 
