Nejlepší metody pro zmrazení jablek na zimu. Jak správně zmrazit jablka na zimu v mrazáku: základní způsoby zmrazení Co lze připravit ze zmrazených jablek

V období dozrávání jablek hospodyňky často nevědí, co s nimi dál. Ale pokud máte mrazák, pak je problém vyřešen jednoduše - jablka je třeba zmrazit. Není to těžké, ale budete tomu muset věnovat trochu času. Je lepší jablka nejprve odstranit jádřinec, abyste se s tím nemuseli po rozmražení potýkat. Jablka je potřeba nakrájet na malé kousky, nejlépe oloupat, aby se po rozmrazení dala ihned použít.

Ale mnoho žen v domácnosti má následně otázku: co dělat se zmrazenými jablky? Ve skutečnosti jsou vhodné pro absolutně jakýkoli pokrm, zejména pro ty, které vyžadují tepelné ošetření.

Jak používat čerstvá mražená jablka?

Po rozmrazení jablka změknou a ztratí svou původně hutnou konzistenci. Pokud jsou jablka oloupaná a nakrájená předem, lze je použít v následujících pokrmech:

  1. Přidejte do salátů. Z mrkve a rozmražených jablek se vyrábí například lahodný salát. Jen je potřeba z jablek nejprve vypustit přebytečnou tekutinu.
  2. Z jablek můžete udělat něco jako džem na tvarohové koláče, palačinky nebo kastrol. Stačí je rozmrazit, přidat nasekané ořechy a med. Tato „raw marmeláda“ je ideální na kaši.
  3. Pokud ráno jíte granolu, přidejte ke snídani pár plátků rozmražených jablek. Pro ty, kteří milují zmrzlinu s ovocem, budou rozmražená jablka vynikajícím doplňkem sladkého studeného dezertu.
  4. Udělejte si zdravé a chutné smoothie. Chcete-li to provést, vložte jablka, stejně jako další bobule a ovoce, do mixéru. Můžete přidat trochu kefíru nebo jogurtu. Vše prošlehejte a vznikne vám lahodný vitamínový nápoj.

Nebo můžete jablka jednoduše posypat cukrem a sníst je čerstvá.

Zmrazený jablečný kompot

Jedná se o jedno z nejjednodušších jídel, které můžete připravit. Charakteristickým rysem je, že jablka se pro výrobu kompotu nemusí ani rozmrazovat. Na oheň postavte hrnec s vodou a přiveďte vodu k varu. Granulovaný cukr lze přidat ihned, podle chuti. Jakmile se voda vaří, přidejte do ní mražená jablka. Není nutné předběžné rozmrazování. Nesnižujte plamen, nechte kompot velmi intenzivně provařit asi pět minut. Poté pánev stáhněte z plotny a pevně uzavřete víko, aby se kompot nechal vyluhovat. Lahodný nápoj bude hotový asi za půl hodiny. Čím déle bude kompot odležet, tím bude chutnější. Ideálně počkejte, až vychladne na pokojovou teplotu.

Charlotte s mraženými jablky

- Oblíbený podzimní koláč ve většině rodin. Pokud jste se postarali a zmrazili jablka předem, můžete si charlotte vyrobit i v zimě. Vyjměte jablka z mrazáku předem a nechte je rozmrazit při pokojové teplotě. Poté z nich slijte veškerou tekutinu.

Připravte těsto na charlotte podle klasického receptu: 4-5 vajec, sklenice písku, sklenice mouky, prášek do pečiva a vanilin. Pokud chcete, můžete přidat skořici nebo jiné koření. Pro pečení se zmrazenými jablky může být těsto trochu hustší, to znamená, že je třeba přidat trochu více mouky.

Pokud jsou jablka již nakrájená na plátky, jednoduše z nich slijte přebytečnou tekutinu a vmíchejte do těsta. Pokud jste je zmrazili celá, odstraňte slupku a jablka nakrájejte na malé plátky. Těsto s jablky nalijeme do vymazané formy a vložíme do předehřáté trouby na cca 20-30 minut.

Jablečná pěna

Miska je velmi jednoduchá na přípravu, ale ukáže se originální a neobvyklé. Na tři středně velká jablka budete potřebovat trochu vody, cukr a vanilkový cukr podle chuti a lžíci krupice.

Jablka rozmrazte, oloupejte a zbavte jádřinců, nakrájejte na plátky. Pokud jsou jablka již nakrájená, jednoduše je rozmrazte. Plátky jablek vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. K této hmotě je třeba přidat obyčejnou vodu v objemu rovnajícím se přibližně 2/3 objemu výsledné jablečné hmoty. Přidejte cukr, vanilin a další koření podle vaší chuti.

Vzniklou jablečnou směs nalijte do hrnce a uvařte pěnu jako běžnou krupicovou kaši. Tento objem vyžaduje přibližně lžíci krupice. Pokud máte rádi jemnější konzistenci, pak vezměte menší krupici.






Je docela možné, že ve středním pásmu někdy přijde léto. To znamená, že stále má smysl dodávat chlebový kvas. Příprava dobrého předkrmu zabere minimálně týden a jak prognostici slibují, do té doby by teplota vzduchu měla stoupnout nad 20 C (ve dne).

Jak připravit kvásek na
kvas domácího chleba

Ingredience:

  • 2 litry studené vody;
  • 0,5 bochníku chleba Borodino nebo 100 gramů žitné mouky + 100 gramů žitného chleba;
  • 4 polévkové lžíce krystalového cukru;
  • 3 gramy droždí.
  • Doba přípravy - 5-6 dní

Jak dát kvas:

  • Mouku nebo kousky chleba opékejte, dokud neztmavnou (ale nepřipalujte, u černého chleba je někdy těžké poznat, zda je právě opečený nebo již připálený).
  • Ve vlažné vodě rozpustíme droždí a 1 lžíci krupicového cukru.
  • Po 10 minutách přidejte třetinu mouky nebo strouhanky.
  • Slijte téměř všechnu vodu, přidejte stejné množství čerstvé vody, další lžíci cukru a další třetinu krekry nebo mouky s krekry.
    A pár dní na tom znovu trvat.
    Znovu sceďte, přidejte zbývající krekry (nebo mouku s krekry) a cukr. A znovu jej naplňte čerstvou vodou.
    Kvásek během této doby ztratí drzou kvasnicovou chuť a nepříjemnou hořkost a bude možné jej použít k pití kvasu. Chcete-li to provést, jednou za 1,5–2 dny budete muset do třílitrové sklenice s připraveným startérem přidat vodu, cukr podle chuti a velkou hrst čerstvých žitných sušenek, přičemž nejprve odstraňte některé staré rozmočené klesl na dno. Pro chuť můžete přidat rozinky, mátu, zázvor, med...


    • Zmrazení jablek na koláče

    Zmrazení na zimu

    Ingredience:

    • jablka
    • Na 1 kg oloupaných jablek 2 lžíce krupicového cukru a lžíce citronové šťávy.

    Jak zmrazit:

    • Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na kostičky.
    • Pokapejte citronovou šťávou.
    • Přidejte cukr.
    • Po půl hodině vymačkejte šťávu a přendejte do mrazicích sáčků.
    • Zmrznout.

    Zmrazení jablek na zimu – jeden z nejlepších způsobů, jak udělat zimní stravu zdravější a bohatší na vitamíny. Vzhledem k nízké ceně a snadné přípravě jsou tyto plody široce používány při vaření. Spořivé hospodyňky znají desítky pokrmů z mražených jablek, které prospějí tělu oslabenému zimním chladem.

    Věděl jsi?Rekordmany v obsahu vitamínů jsou nezralá zelená jablka. Když začnou měnit barvu, množství vitamínů výrazně klesá.

    Jaké odrůdy jablek jsou nejlepší pro zmrazení?

    Než se naučíte, jak zmrazit jablka na zimu, musíte zjistit, které odrůdy jsou pro tento účel vhodné.

    Optimálním řešením by bylo použití podzimních a zimních odrůd se sladkokyselou chutí - Antonovka, Sláva vítězům, Golden, Richard, Kutuzovets, Sinap atd. Plody jsou dokonale konzervované při nízkých teplotách.


    Chcete-li zjistit, zda jsou jablka určité odrůdy vhodná ke zmrazení, můžete postupovat podle následujícího jednoduchého postupu: Oloupané ovoce by mělo být umístěno na střední polici chladničky po dobu 10 minut. Pokud její povrch neztmavne, můžete jablka klidně dát do mrazáku.

    Příprava jablek na zmrazení

    Před zmrazením je třeba jablka důkladně omýt ve velké nádobě nebo pod tekoucí vodou. Poté byste měli každé ovoce utřít do sucha. Způsob krájení jablek závisí na tom, jakou metodu zmrazení zvolíte.

    Metody zmrazení jablek na zimu

    Každá žena v domácnosti hledá odpověď na otázku: „Je možné zmrazit jablka na zimu tak, aby si zachovala většinu prospěšných vlastností?

    Věděl jsi?Při správném zmrazení si plody zachovávají 90 % vitamínů a mikroprvků původního složení.

    Upozorňujeme na nejoblíbenější recepty na zmrazení jablek na zimu.


    Čistá, suchá jablka se zbaví jádřinců nožem nebo speciálním nástrojem. Můžete se obejít bez odstranění, ale ušetříte čas, pokud potřebujete plody bez pecek. Můžete také ponechat slupku, protože ji lze ze zmrazeného ovoce snadno odstranit. Jablka jsou umístěna v sáčcích, vzduch je z nich co nejvíce odstraněn a těsně uzavřen před odesláním do mrazničky.

    Důležité!Při tomto způsobu zmrazování zabírá ovoce v mrazáku hodně místa.

    Zmrazení na plátky

    Jablka, oloupaná, semena a mezistěny, jsou rozdělena na 8 částí. Výsledné plátky lze nejprve zmrazit na podnosech, aby se neslepily. Poté se nalijí do sáčků a dají do mrazáku.

    Důležité!Pokud plánujete dělat kompot z hřebíčku, neměli byste odřezávat slupku - nápoj bude aromatičtější.


    Podstatou této metody mražení je, že plátky jablek je třeba nejprve položit na plech nebo plech pokrytý papírem a zmrazit na 2–3 hodiny. Zároveň dbejte na to, aby se kousky nedotýkaly a ležely v jedné vrstvě. Po několika hodinách jsou zmrazené plátky zabaleny do vzduchotěsných nádob nebo mrazicích sáčků a umístěny do mrazničky pro dlouhodobé skladování. Takto se nebudou lepit a dají se od sebe snadno oddělit.

    Zmrazení v sirupu

    Pro přípravu sirupu rozpusťte dvě sklenice cukru ve třech sklenicích studené vody (0,75 l). Do vzniklé směsi namáčejte malé kousky jablek. Plátky namočené v sirupu se balí do sáčků a posílají do mrazáku.

    Věděl jsi?Mražená jablka s cukrem se skvěle hodí do smoothie a studených sladkých pokrmů.

    Zmrazené jablečné omáčky

    K přípravě mraženého jablečného pyré potřebujete:

    • 300 g krystalového cukru;
    • 5 g kyseliny citrónové;
    • 1 kg jablečného pyré.


    Nejprve je třeba připravit pyré. Za tímto účelem uvařte omytá, nakrájená jablka (se slupkou, semínky a membránami) v hrnci a přidejte trochu vody. V horké směsi rozpusťte cukr a přidejte kyselinu citronovou, aby neztmavla. Veškerý obsah pánve se důkladně promíchá a rozemele přes síto. Po úplném vychladnutí se pyré vloží do forem vhodných nádob a zmrazí.

    Jaká je trvanlivost zmrazených jablek?

    Bez ohledu na to, kolik ovoce majitelé plánují připravit, zmrazená jablka lze skladovat šest měsíců až rok. Nezbytnou podmínkou je, že teplota v mrazáku by neměla být vyšší než -18 °C.

    Jak používat zmrazená jablka

    Existuje mnoho receptů na pokrmy ze zmrazených jablek při vaření. Ve většině případů se používají stejným způsobem jako čerstvé ovoce k přípravě:

    • Koláče, koláče, bagely, sušenky, koblihy a jiné pečivo;
    • kompoty a koktejly;
    • ovocné saláty a želé;
    • celé pražení;
    • nádivka drůbeže (kachna, husa, krůta);
    • palačinky, palačinky.
    Například, k přípravě tradiční charlotty s mraženými jablky potřebujete:
    • 4 vejce;
    • 1 polévková lžíce. mouka;
    • 1 polévková lžíce. Sahara;
    • 4 věci. zmrazená jablka nebo několik hrstí zmrazených plátků;
    • vanilkový cukr podle chuti.
    Nejprve vyšleháme vejce s cukrem do pěny a přidáme mouku. Uhněteme těsto a smícháme ho s nakrájenými jablky. Vše vložte do formy a pečte v troubě 40-45 minut na 180°C.


    V období dozrávání jablek hospodyňky často nevědí, co s nimi dál. Ale pokud máte mrazák, pak je problém vyřešen jednoduše - jablka je třeba zmrazit. Není to těžké, ale budete tomu muset věnovat trochu času. Je lepší jablka nejprve odstranit jádřinec, abyste se s tím nemuseli po rozmražení potýkat. Jablka je potřeba nakrájet na malé kousky, nejlépe oloupat, aby se po rozmrazení dala ihned použít.

    Ale mnoho žen v domácnosti má následně otázku: co dělat se zmrazenými jablky? Ve skutečnosti jsou vhodné pro absolutně jakýkoli pokrm, zejména pro ty, které vyžadují tepelné ošetření.

    Jak používat čerstvá mražená jablka?

    Po rozmrazení jablka změknou a ztratí svou původně hutnou konzistenci. Pokud jsou jablka oloupaná a nakrájená předem, lze je použít v následujících pokrmech:

    1. Přidejte do salátů. Z mrkve a rozmražených jablek se vyrábí například lahodný salát. Jen je potřeba z jablek nejprve vypustit přebytečnou tekutinu.
    2. Z jablek můžete udělat něco jako džem na tvarohové koláče, palačinky nebo kastrol. Stačí je rozmrazit, přidat nasekané ořechy a med. Tato „raw marmeláda“ je ideální na kaši.
    3. Pokud ráno jíte granolu, přidejte ke snídani pár plátků rozmražených jablek. Pro ty, kteří milují zmrzlinu s ovocem, budou rozmražená jablka vynikajícím doplňkem sladkého studeného dezertu.
    4. Udělejte si zdravé a chutné smoothie. Chcete-li to provést, vložte jablka, stejně jako další bobule a ovoce, do mixéru. Můžete přidat trochu kefíru nebo jogurtu. Vše prošlehejte a vznikne vám lahodný vitamínový nápoj.

    Nebo můžete jablka jednoduše posypat cukrem a sníst je čerstvá.

    Zmrazený jablečný kompot

    Jedná se o jedno z nejjednodušších jídel, které můžete připravit. Charakteristickým rysem je, že jablka se pro výrobu kompotu nemusí ani rozmrazovat. Na oheň postavte hrnec s vodou a přiveďte vodu k varu. Granulovaný cukr lze přidat ihned, podle chuti. Jakmile se voda vaří, přidejte do ní mražená jablka. Není nutné předběžné rozmrazování. Nesnižujte plamen, nechte kompot velmi intenzivně provařit asi pět minut. Poté pánev stáhněte z plotny a pevně uzavřete víko, aby se kompot nechal vyluhovat. Lahodný nápoj bude hotový asi za půl hodiny. Čím déle bude kompot odležet, tím bude chutnější. Ideálně počkejte, až vychladne na pokojovou teplotu.

    Charlotte s mraženými jablky

    Charlotte je oblíbený podzimní koláč ve většině rodin. Pokud jste se postarali a zmrazili jablka předem, můžete si charlotte vyrobit i v zimě. Vyjměte jablka z mrazáku předem a nechte je rozmrazit při pokojové teplotě. Poté z nich slijte veškerou tekutinu.

    Připravte těsto na charlotte podle klasického receptu: 4-5 vajec, sklenice písku, sklenice mouky, prášek do pečiva a vanilin. Pokud chcete, můžete přidat skořici nebo jiné koření. Pro pečení se zmrazenými jablky může být těsto trochu hustší, to znamená, že je třeba přidat trochu více mouky.

    Pokud jsou jablka již nakrájená na plátky, jednoduše z nich slijte přebytečnou tekutinu a vmíchejte do těsta. Pokud jste je zmrazili celá, odstraňte slupku a jablka nakrájejte na malé plátky. Těsto s jablky nalijeme do vymazané formy a vložíme do předehřáté trouby na cca 20-30 minut.

    Jablečná pěna

    Miska je velmi jednoduchá na přípravu, ale ukáže se originální a neobvyklé. Na tři středně velká jablka budete potřebovat trochu vody, cukr a vanilkový cukr podle chuti a lžíci krupice.

    Jablka rozmrazte, oloupejte a zbavte jádřinců, nakrájejte na plátky. Pokud jsou jablka již nakrájená, jednoduše je rozmrazte. Plátky jablek vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. K této hmotě je třeba přidat obyčejnou vodu v objemu rovnajícím se přibližně 2/3 objemu výsledné jablečné hmoty. Přidejte cukr, vanilin a další koření podle vaší chuti.

    Vzniklou jablečnou směs nalijte do hrnce a uvařte pěnu jako běžnou krupicovou kaši. Tento objem vyžaduje přibližně lžíci krupice. Pokud máte rádi jemnější konzistenci, pak vezměte menší krupici.

    Pro ty, kteří chtějí přijímat kompletní vitamíny a cítit chuť léta i v těch nejkrutějších mrazech, byste měli vědět, jak zmrazit jablka na zimu. Nejedná se o složitý postup, který zvládne i dítě. V tomto materiálu se podělíme o tajemství skladování čerstvých jablek v mrazničce a řekneme vám, jak přesně zachovat vzhled ovoce a všechny jeho prospěšné vlastnosti.

    Odrůdy jablek nejvhodnější pro zmrazení

    Zimní a podzimní odrůdy jablek, jejichž chuť je především sladkokyselá, se nejlépe uchovávají v mrazáku. Patří mezi ně „Sláva vítězům“, „Richard“, „Antonovka“, „Kutuzovets“, „Jonathan“, „Snow Calvin“, „Golden“.

    Výhody zmrazených jablek:

    1. Více vitamínů. Zmrazené ovoce si zachovává stejné množství prospěšných vlastností jako čerstvé, protože nízké teploty pro ně nejsou destruktivní. Proto si tento způsob sklizně získává stále větší oblibu mezi ženami v domácnosti.
    2. Bezpečnost. Domácí produkt je mnohem důvěryhodnější než produkt koupený v obchodě. Čerstvá jablka z regálu supermarketu mohou vypadat lákavě, ale mohou obsahovat nebezpečné chemikálie. Plody jsou často ošetřovány podobnými přípravky, aby déle vydržely.
    3. Pohodlí. Zmrazená jablka a bobule se skladují v mrazáku a používají se podle potřeby. Proto si můžete být jisti, že si produkt zachová všechny své blahodárné vlastnosti a nezhorší se ani během jednoho roku.

    Pro zmrazení jablek v chladničce jsou vhodné pouze čisté a čerstvé plody, které jsou bez vad a hniloby.

    Pokud rádi přidáváte jablka do dezertů, pak je pro tyto účely lepší použít plody odrůd Fuji a Gala. Oproti jiným druhům si zachovávají sladkost i ve zmrazené podobě.

    Zmrazení jablek na zimu: 6 nejjednodušších způsobů

    Můžete dokonce zmrazit jablka různými způsoby. Každá metoda má své kouzlo.

    Rychlé (šokové) zmrazení

    Jablka je třeba umýt, vysušit a nakrájet. Poté položte na fólii v jedné vrstvě a vložte do mrazáku, nastavte teplotu na minimum. Po dvou hodinách plátky vyjměte a zabalte do uzavřených sáčků. Poté vložte zpět do mrazáku a uchovávejte při teplotě -10 0 C. Takto zmrazená jablka lze skladovat asi rok.

    Jablka můžete zamrazit i celá.

    Zmrazená jablka v kyselině citronové

    Jedná se o jednu ze známých metod, která se používá po celém světě. A to není překvapující, protože plody si dokonale zachovávají své vlastnosti po mnoho měsíců.

    Postup:

    1. Jablka omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
    2. Plátky ponořte na 15 minut do roztoku vody s kyselinou citronovou (2 litry vody a 2 lžičky kyseliny citronové).
    3. Po 15 minutách je třeba jablka opatrně vyjmout a osušit na papírovém ubrousku.
    4. Poté vložte ovoce do uzavřených sáčků nebo nádob, uvolněte vzduch a vložte je do mrazničky.

    Taková jablka lze skladovat od šesti měsíců do 9 měsíců.

    Jablka v sirupu

    Tato metoda se používá pro kyselá jablka. Aby ovoce zůstalo měkké a chutné, musíte použít cukr.

    Sekvenční řazení:

    1. 1,5 kg jablek je třeba umýt a nakrájet.
    2. Připravíme si sirup. Ve 3l. voda je třeba rozpustit 2 polévkové lžíce. cukru a vařte 10-15 minut.
    3. Jablka namočte do připraveného sirupu a nechte asi 5 minut uležet.
    4. Pomocí sítka vyjměte jablka a počkejte, dokud nevyteče veškerá tekutina.
    5. Poté vložte ovoce do sáčků nebo nádob a vložte je do mrazáku.

    Mražená jablka v cukru s citronem

    Tento přípravek je ideální pro čaj. Z jablek lze připravit i sladké dezerty.

    Potřebujete připravit:

    • 1-1,5 kg jablek;
    • 2 citrony;
    • 250 g cukru.

    Citrony omyjte pod tekoucí vodou. Poté odřízněte kůru, dužinu rozdělte napůl a vymačkejte šťávu. Obě ingredience vložte do hluboké mísy. Do této směsi přidejte nakrájená jablka a dobře promíchejte. Plátky vložte do nádob nebo sáčků a vložte je do mrazáku.

    Tento přípravek lze skladovat ne déle než rok.

    Zmrazené jablečné omáčky

    K tomu je třeba ovoce umýt a oloupat. Poté je nakrájejte a vložte do hliníkové nebo smaltované pánve. Plátky dusíme, dokud hmota nezhoustne. Mělo by vám skončit pyré, které musíte přemístit do nádoby a dát do mrazáku.

    Celá jablka

    Drobné ovoce lze zmrazit celé. Chcete-li to provést, vyberte zralá jablka, omyjte je a osušte. Každé ovoce je nutné zabalit do potravinářské fólie a teprve poté vložit do mrazáku.

    Celá jablka lze skladovat v mrazáku asi 9 měsíců.

    Vaření z rozmražených jablek

    Mnoho lidí neví, co se dá vyrobit ze zmrazených jablek. Ve skutečnosti se jedná o jedinečný produkt, který je vhodný pro přípravu různých pokrmů. Jsou vhodné na přípravu muffinů, dortů, želé, šarlotek, kastrolů a jako náplň do palačinek.

    Kyselá jablka lze použít jako přísadu do masitých pokrmů, lze je také použít do různých omáček a omáček. Z mražených jablek lze také připravit pyré pro vaše miminko.

    Charlotte – oblíbené jídlo ze zmrazených jablek

    Nejprve vyndejte jablka z mrazáku a nechte je chvíli při pokojové teplotě. Jakákoli voda, která se objeví, bude muset být vypuštěna.

    K přípravě těsta budete potřebovat:

    • sklenici mouky;
    • sklenici cukru;
    • 5 vajec;
    • vanilin;
    • prášek na pečení.

    Pokud jste měli mražené plátky jablek, po rozmrazení je jednoduše přidejte do těsta. Celé ovoce je třeba oloupat a nakrájet na malé kousky.

    Po promíchání těsta s jablky nalijeme do formy a vložíme do předehřáté trouby. Musíte péct asi 30 minut.

    Jablečná pěna

    K přípravě je třeba vzít tři malá jablka, cukr, vodu, sáček vanilkového cukru, 1 polévkovou lžíci. l. návnady.

    První věc, kterou musíte udělat, je rozmrazit jablka. Poté z nich budete muset odstranit kůru a semena. Vložíme připravená jablka a ušleháme do hladka. Do pyré přidejte vodu v objemu 2/3 hmoty jablek, vanilky, cereálií, prášku do pečiva a cukru. Vše promícháme a vaříme jako běžnou krupici.

    Dva způsoby, jak zmrazit jablka - video