Najbolji načini za zamrzavanje jabuka za zimu. Kako pravilno zamrznuti jabuke za zimu u zamrzivaču: osnovne metode zamrzavanja Šta se može pripremiti od smrznutih jabuka

Tokom sezone zrenja jabuka, domaćice često ne znaju šta bi s njima. Ali ako imate zamrzivač, onda je problem riješen jednostavno - jabuke treba zamrznuti. Ovo nije teško učiniti, ali ćete morati potrošiti malo vremena. Bolje je prvo ukloniti jezgru jabuka kako ne biste imali posla s njom nakon odmrzavanja. Jabuke je potrebno narezati na sitne komade, najbolje oguliti, kako bi se odmah nakon odmrzavanja mogle koristiti.

Ali mnoge domaćice nakon toga imaju pitanje: šta učiniti sa smrznutim jabukama? U stvari, pogodni su za apsolutno svako jelo, posebno za ona koja zahtijevaju toplinsku obradu.

Kako koristiti svježe smrznute jabuke?

Kada se odmrznu, jabuke postaju mekane, gube svoju prvobitnu gustu konzistenciju. Ako su jabuke oguljene i isečene unapred, mogu se koristiti u sledećim jelima:

  1. Dodajte u salate. Na primjer, ukusna salata se pravi od mrkve i odmrznutih jabuka. Samo prvo treba da ocijedite višak tečnosti iz jabuka.
  2. Od jabuka možete napraviti nešto poput džema za kolače od sira, palačinke ili tepsije. Samo ih odmrznite, dodajte seckane orahe i med. Ovaj "sirovi džem" savršen je za kašu.
  3. Ako ujutro jedete granolu, u doručak dodajte nekoliko kriški odmrznutih jabuka. Za one koji vole sladoled sa voćem, odmrznute jabuke će biti odličan dodatak slatkom, hladnom desertu.
  4. Napravite zdrav i ukusan smoothie. Da biste to učinili, stavite jabuke, kao i ostalo bobičasto voće i voće u blender. Možete dodati malo kefira ili jogurta. Sve umutite i dobićete ukusan vitaminski napitak.

Ili možete jednostavno posipati jabuke šećerom i jesti ih svježe.

Kompot od smrznutih jabuka

Ovo je jedno od najjednostavnijih jela koje možete pripremiti. Posebnost je da jabuke nije potrebno ni odmrznuti da bi se napravio kompot. Stavite šerpu sa vodom na vatru i pustite da proključa. Šećer u prahu se može dodati odmah, po ukusu. Čim voda proključa, dodajte joj smrznute jabuke. Nije potrebno prethodno odmrzavanje. Ne smanjivati ​​vatru, pustiti kompot da se krčka vrlo intenzivno oko pet minuta. Zatim maknite šerpu sa vatre i dobro zatvorite poklopac da kompot prokuha. Ukusni napitak će biti spreman za otprilike pola sata. Što duže kompot stoji, biće ukusniji. U idealnom slučaju, pričekajte da se ohladi na sobnu temperaturu.

Charlotte sa smrznutim jabukama

- Omiljena jesenja pita u većini porodica. Ako ste se pobrinuli i zamrznuli jabuke unaprijed, onda možete napraviti šarlotu čak i zimi. Jabuke prethodno izvadite iz zamrzivača i ostavite da se odmrznu na sobnoj temperaturi. Zatim ocijedite svu tečnost iz njih.

Pripremite tijesto za šarlotu po klasičnom receptu: 4-5 jaja, čaša pijeska, čaša brašna, prašak za pecivo i vanilin. Po želji možete dodati cimet ili druge začine. Za pečenje sa smrznutim jabukama tijesto može biti malo gušće, odnosno dodati još malo brašna.

Ako su jabuke već narezane na kriške, jednostavno ocijedite višak tekućine iz njih i umiješajte u tijesto. Ako ste ih zamrznuli cijele, skinite kožu i narežite jabuke na male kriške. Testo sa jabukama sipajte u podmazan pleh i stavite u zagrejanu rernu oko 20-30 minuta.

Mousse od jabuka

Priprema jela je vrlo jednostavna, ali ispada originalno i neobično. Za tri srednje jabuke trebat će vam malo vode, šećera i vanilin šećera po ukusu, te kašika griza.

Jabuke odmrznite, ogulite i isjecite na kriške. Ako su jabuke već narezane, jednostavno ih odmrznite. Stavite kriške jabuke u blender i izmiksajte dok ne postane glatka. Ovoj masi morate dodati običnu vodu u zapremini koja je približno 2/3 zapremine nastale mase jabuke. Dodajte šećer, vanilin i ostale začine po vašem ukusu.

Dobijenu smjesu od jabuka sipajte u šerpu i skuvajte mousse kao običnu kašu od griza. Za ovu zapreminu je potrebna otprilike kašika griza. Ako volite nježniju konzistenciju, uzmite manji griz.






Sasvim je moguće da će ljeto jednom doći u srednjoj zoni. To znači da i dalje ima smisla nabaviti hljebni kvas. Za pripremu dobrog startera biće potrebno najmanje nedelju dana, a kako obećavaju prognostičari, do tada bi temperatura vazduha trebalo da poraste iznad 20 C (dnevno).

Kako pripremiti kiselo tijesto za
domaći hlebni kvas

Sastojci:

  • 2 litre hladne vode;
  • 0,5 vekne borodinskog hleba ili 100 grama raženog brašna + 100 grama raženog hleba;
  • 4 kašike granuliranog šećera;
  • 3 grama kvasca.
  • Vrijeme pripreme - 5-6 dana

Kako staviti kvas:

  • Brašno ili komadiće hljeba pržite dok ne potamne (ali nemojte ugljenisati; kod crnog kruha je ponekad teško razumjeti: tek je ispržen ili je već zagoreo).
  • U mlakoj vodi rastvoriti kvasac i 1 kašiku granuliranog šećera.
  • Nakon 10 minuta dodajte trećinu brašna ili prezle.
  • Ocijedite skoro svu vodu, dodajte isto toliko svježe vode, još jednu kašičicu šećera i još jednu trećinu krekera ili brašna sa krekerima.
    I ponovo insistirajte nekoliko dana.
    Ponovo ocijedite, dodajte preostale krekere (ili brašno sa krekerima) i šećer. I ponovo ga napunite svježom vodom.
    Za to vrijeme kvasac će izgubiti svoj drski kvasac i neugodnu gorčinu i moći će se koristiti za ispijanje kvasa. Da biste to učinili, jednom u 1,5-2 dana u teglu od tri litre sa pripremljenim starterom morate dodati vodu, šećer po ukusu i veliku šaku svježih raženih krekera, a prethodno uklonite neke stare pokisle koji su imali potonuo na dno. Za ukus možete dodati suvo grožđe, mentu, đumbir, med...


    • Zamrzavanje jabuka za pite

    Zamrzavanje za zimu

    Sastojci:

    • Jabuke
    • 2 kašike granuliranog šećera i kašika limunovog soka na 1 kg oguljenih jabuka.

    Kako zamrznuti:

    • Jabuke ogulite, uklonite jezgru, narežite na kockice.
    • Poprskajte limunovim sokom.
    • Dodajte šećer.
    • Nakon pola sata iscijedite sok i prebacite u vrećice za zamrzivač.
    • Da se smrzne.

    Zamrzavanje jabuka za zimu – jedan od najboljih načina da svoju zimsku ishranu učinite zdravijom i bogatijom vitaminima. Zbog niske cijene i lakoće pripreme, ovo voće se široko koristi u kulinarstvu. Štedljive domaćice znaju na desetine jela od smrznutih jabuka koja će koristiti tijelu oslabljenom zimskom hladnoćom.

    Da li ste znali?Rekorderi po sadržaju vitamina su nezrele zelene jabuke. Kada počnu mijenjati boju, količina vitamina se značajno smanjuje.

    Koje sorte jabuka su najbolje za zamrzavanje?

    Prije nego što naučite kako zamrznuti jabuke za zimu, morate saznati koje su sorte prikladne za tu svrhu.

    Optimalno rješenje bi bilo korištenje jesenjih i zimskih sorti slatkog i kiselog okusa - Antonovka, Slava pobednicima, Zlatni, Ričard, Kutuzovec, Sinap itd. Plodovi se savršeno čuvaju na niskim temperaturama.


    Da biste saznali da li su jabuke određene sorte pogodne za zamrzavanje, možete slijediti sljedeći jednostavan postupak: Oguljeno voće treba staviti na srednju policu frižidera na 10 minuta. Ako njegova površina ne potamni, možete sigurno staviti jabuke u zamrzivač.

    Priprema jabuka za zamrzavanje

    Prije zamrzavanja, jabuke treba dobro oprati u velikoj posudi ili pod tekućom vodom. Zatim treba svaki plod osušiti. Način rezanja jabuka ovisi o tome koji način zamrzavanja odaberete.

    Načini zamrzavanja jabuka za zimu

    Svaka domaćica traži odgovor na pitanje: "Da li je moguće zamrznuti jabuke za zimu na način da se sačuva većina korisnih svojstava?"

    Da li ste znali?Kada su pravilno zamrznuti, plodovi zadržavaju 90% vitamina i mikroelemenata svog izvornog sastava.

    Predstavljamo vam najpopularnije recepte za zamrzavanje jabuka za zimu.


    Čiste, suhe jabuke izrežite nožem ili posebnim alatom. Možete i bez vađenja, ali tako ćete uštedjeti vrijeme ako su vam potrebni plodovi bez sjemenki. Možete ostaviti i koru jer se lako može ukloniti sa smrznutog voća. Jabuke se stavljaju u vrećice, iz njih se uklanja što je više moguće zraka i dobro se zatvara prije slanja u zamrzivač.

    Bitan!Ovom metodom zamrzavanja voće zauzima puno prostora u zamrzivaču.

    Zamrzavanje u kriškama

    Jabuke, oguljene, sjemenke i pregrade, podijeljene su na 8 dijelova. Dobivene kriške se prvo mogu zamrznuti na tacnama kako bi se spriječilo njihovo lijepljenje. Nakon toga se sipaju u vrećice i stavljaju u zamrzivač.

    Bitan!Ako planirate napraviti kompot od karanfilića, ne smijete odrezati koru - piće će biti aromatičnije.


    Suština ove metode zamrzavanja je da kriške jabuke prvo stavite na pleh ili pleh prekriven papirom i zamrznite 2-3 sata. Istovremeno, pazite da se komadi ne dodiruju i ne leže u jednom sloju. Nakon nekoliko sati, smrznute kriške se pakuju u hermetički zatvorene kontejnere ili vrećice za zamrzavanje i stavljaju u zamrzivač na dugotrajno skladištenje. Na taj način se neće lijepiti i lako će se odvojiti jedno od drugog.

    Zamrzavanje u sirupu

    Za pripremu sirupa otopite dvije čaše šećera u tri čaše hladne vode (0,75 l). U dobijenu smjesu umočite male komadiće jabuka. Kriške natopljene sirupom pakuju se u vrećice i šalju u zamrzivač.

    Da li ste znali?Smrznute jabuke sa šećerom odlične su za smutije i hladna slatka jela.

    Smrznuti sos od jabuka

    Da biste napravili sos od smrznute jabuke potrebno vam je:

    • 300 g granuliranog šećera;
    • 5 g limunske kiseline;
    • 1 kg pirea od jabuke.


    Prvo morate pripremiti pire. Da biste to učinili, skuvajte oprane, narezane jabuke (sa korom, sjemenkama i membranama) u loncu, dodajući malo vode. U vruću smjesu otopiti šećer i dodati limunsku kiselinu da ne potamni. Sav sadržaj tepsije se dobro izmeša i melje kroz sito. Nakon potpunog hlađenja, pire se stavlja u kalupe odgovarajućih posuda i zamrzava.

    Koliki je rok trajanja smrznutih jabuka?

    Bez obzira koliko voća vlasnici planiraju pripremiti, smrznute jabuke mogu se čuvati od šest mjeseci do godinu dana. Neophodan uslov je da temperatura u zamrzivaču ne bude viša od -18 °C.

    Kako koristiti smrznute jabuke

    Postoji mnogo recepata za jela od smrznutih jabuka u kulinarstvu. U većini slučajeva koriste se na isti način kao i svježe voće za pripremu:

    • pite, pite, đevreci, kolačići, krofne i ostali pekarski proizvodi;
    • Kompoti i kokteli;
    • voćne salate i želei;
    • cijelo pečenje;
    • nadjev peradi (patka, guska, ćuretina);
    • palačinke, palačinke.
    Na primjer, Za pripremu tradicionalne šarlote sa smrznutim jabukama potrebno vam je:
    • 4 jaja;
    • 1 tbsp. brašno;
    • 1 tbsp. Sahara;
    • 4 stvari. smrznute jabuke ili nekoliko šaka smrznutih kriški;
    • vanilin šećer po ukusu.
    Prvo umutite jaja i šećer u pjenu i dodajte brašno. Zamijesite tijesto i pomiješajte ga sa seckanim jabukama. Sve stavite u kalup i pecite u rerni 40-45 minuta na 180°C.


    Tokom sezone zrenja jabuka, domaćice često ne znaju šta bi s njima. Ali ako imate zamrzivač, onda je problem riješen jednostavno - jabuke treba zamrznuti. Ovo nije teško učiniti, ali ćete morati potrošiti malo vremena. Bolje je prvo ukloniti jezgru jabuka kako ne biste imali posla s njom nakon odmrzavanja. Jabuke je potrebno narezati na sitne komade, najbolje oguliti, kako bi se odmah nakon odmrzavanja mogle koristiti.

    Ali mnoge domaćice nakon toga imaju pitanje: šta učiniti sa smrznutim jabukama? U stvari, pogodni su za apsolutno svako jelo, posebno za ona koja zahtijevaju toplinsku obradu.

    Kako koristiti svježe smrznute jabuke?

    Kada se odmrznu, jabuke postaju mekane, gube svoju prvobitnu gustu konzistenciju. Ako su jabuke oguljene i isečene unapred, mogu se koristiti u sledećim jelima:

    1. Dodajte u salate. Na primjer, ukusna salata se pravi od mrkve i odmrznutih jabuka. Samo prvo treba da ocijedite višak tečnosti iz jabuka.
    2. Od jabuka možete napraviti nešto poput džema za kolače od sira, palačinke ili tepsije. Samo ih odmrznite, dodajte seckane orahe i med. Ovaj "sirovi džem" savršen je za kašu.
    3. Ako ujutro jedete granolu, u doručak dodajte nekoliko kriški odmrznutih jabuka. Za one koji vole sladoled sa voćem, odmrznute jabuke će biti odličan dodatak slatkom, hladnom desertu.
    4. Napravite zdrav i ukusan smoothie. Da biste to učinili, stavite jabuke, kao i ostalo bobičasto voće i voće u blender. Možete dodati malo kefira ili jogurta. Sve umutite i dobićete ukusan vitaminski napitak.

    Ili možete jednostavno posipati jabuke šećerom i jesti ih svježe.

    Kompot od smrznutih jabuka

    Ovo je jedno od najjednostavnijih jela koje možete pripremiti. Posebnost je da jabuke nije potrebno ni odmrznuti da bi se napravio kompot. Stavite šerpu sa vodom na vatru i pustite da proključa. Šećer u prahu se može dodati odmah, po ukusu. Čim voda proključa, dodajte joj smrznute jabuke. Nije potrebno prethodno odmrzavanje. Ne smanjivati ​​vatru, pustiti kompot da se krčka vrlo intenzivno oko pet minuta. Zatim maknite šerpu sa vatre i dobro zatvorite poklopac da kompot prokuha. Ukusni napitak će biti spreman za otprilike pola sata. Što duže kompot stoji, biće ukusniji. U idealnom slučaju, pričekajte da se ohladi na sobnu temperaturu.

    Charlotte sa smrznutim jabukama

    Šarlot je omiljena jesenja pita u većini porodica. Ako ste se pobrinuli i zamrznuli jabuke unaprijed, onda možete napraviti šarlotu čak i zimi. Jabuke prethodno izvadite iz zamrzivača i ostavite da se odmrznu na sobnoj temperaturi. Zatim ocijedite svu tečnost iz njih.

    Pripremite tijesto za šarlotu po klasičnom receptu: 4-5 jaja, čaša pijeska, čaša brašna, prašak za pecivo i vanilin. Po želji možete dodati cimet ili druge začine. Za pečenje sa smrznutim jabukama tijesto može biti malo gušće, odnosno dodati još malo brašna.

    Ako su jabuke već narezane na kriške, jednostavno ocijedite višak tekućine iz njih i umiješajte u tijesto. Ako ste ih zamrznuli cijele, skinite kožu i narežite jabuke na male kriške. Testo sa jabukama sipajte u podmazan pleh i stavite u zagrejanu rernu oko 20-30 minuta.

    Mousse od jabuka

    Priprema jela je vrlo jednostavna, ali ispada originalno i neobično. Za tri srednje jabuke trebat će vam malo vode, šećera i vanilin šećera po ukusu, te kašika griza.

    Jabuke odmrznite, ogulite i isjecite na kriške. Ako su jabuke već narezane, jednostavno ih odmrznite. Stavite kriške jabuke u blender i izmiksajte dok ne postane glatka. Ovoj masi morate dodati običnu vodu u zapremini koja je približno 2/3 zapremine nastale mase jabuke. Dodajte šećer, vanilin i ostale začine po vašem ukusu.

    Dobijenu smjesu od jabuka sipajte u šerpu i skuvajte mousse kao običnu kašu od griza. Za ovu zapreminu je potrebna otprilike kašika griza. Ako volite nježniju konzistenciju, uzmite manji griz.

    Za one koji žele da dobiju potpune vitamine i osete ukus ljeta i po najjačim mrazima, trebali biste znati kako zamrznuti jabuke za zimu. Ovo nije komplikovana procedura koju čak i dijete može podnijeti. U ovom materijalu ćemo podijeliti tajnu čuvanja svježih jabuka u zamrzivaču i reći vam kako točno sačuvati izgled voća i sva njegova korisna svojstva.

    Sorte jabuka najprikladnije za zamrzavanje

    Zimske i jesenje sorte jabuka, čiji je ukus uglavnom slatko-kiseo, najbolje se čuvaju u zamrzivaču. To uključuje “Slava pobjednicima”, “Richard”, “Antonovka”, “Kutuzovets”, “Jonathan”, “Snow Calvin”, “Golden”.

    Prednosti smrznutih jabuka:

    1. Više vitamina. Smrznuto voće zadržava istu količinu korisnih svojstava kao i svježe, jer niske temperature za njih nisu destruktivne. Stoga ova metoda berbe sve više dobiva na popularnosti među domaćicama.
    2. Sigurnost. Domaći proizvod je mnogo vjerodostojniji od proizvoda iz trgovine. Svježe jabuke s police supermarketa mogu izgledati primamljivo, ali mogu sadržavati opasne kemikalije. Voće se često tretira sličnim proizvodima kako bi duže trajalo.
    3. Pogodnost. Smrznute jabuke i bobičasto voće čuvaju se u zamrzivaču i koriste se po potrebi. Stoga možete biti sigurni da će proizvod zadržati sva svoja korisna svojstva i da se neće pokvariti ni u roku od godinu dana.

    Za zamrzavanje jabuka u hladnjaku pogodno je samo čisto i svježe voće bez nedostataka i truleži.

    Ako volite dodavati jabuke u deserte, onda je u te svrhe bolje koristiti plodove sorti Fuji i Gala. U poređenju sa drugim vrstama, zadržavaju svoju slatkoću čak iu zamrznutom obliku.

    Zamrzavanje jabuka za zimu: 6 najjednostavnijih načina

    Čak možete zamrznuti jabuke na različite načine. Svaka metoda ima svoje čari.

    Brzo (šok) smrzavanje

    Jabuke je potrebno oprati, osušiti i narezati. Zatim stavite na foliju u jednom sloju i stavite u zamrzivač, podesivši temperaturu na minimum. Nakon dva sata izvadite kriške i spakujte ih u zatvorene vrećice. Zatim vratite u zamrzivač i držite na temperaturi od -10 0 C. Ovako zamrznute jabuke mogu se čuvati oko godinu dana.

    Jabuke možete zamrznuti i cijele.

    Smrznute jabuke u limunskoj kiselini

    Ovo je jedna od poznatih metoda koja se koristi u cijelom svijetu. I to nije iznenađujuće, jer plodovi savršeno zadržavaju svoja svojstva dugi niz mjeseci.

    Procedura:

    1. Jabuke operite i narežite na sitne kockice.
    2. Na 15 minuta uronite kriške u rastvor vode sa limunskom kiselinom (2 litre vode i 2 kašičice limunske kiseline).
    3. Nakon 15 minuta, morate pažljivo ukloniti jabuke i osušiti ih na papirnoj salveti.
    4. Zatim stavite voće u zatvorene vrećice ili posude, ispustite zrak i stavite ih u zamrzivač.

    Takve jabuke mogu se čuvati od šest mjeseci do 9 mjeseci.

    Jabuke u sirupu

    Ova metoda se koristi za kisele jabuke. Da bi voće bilo mekano i ukusno, potrebno je da koristite šećer.

    Slijed:

    1. 1,5 kg jabuka treba oprati i narezati.
    2. Hajde da napravimo sirup. U 3 l. vode treba otopiti 2 žlice. šećera i kuvajte 10-15 minuta.
    3. Umočite jabuke u pripremljeni sirup i ostavite da odstoje oko 5 minuta.
    4. Uz pomoć sita izvadite jabuke i sačekajte da se sva tečnost iscedi.
    5. Zatim stavite voće u vrećice ili posude i stavite ih u zamrzivač.

    Smrznute jabuke u šećeru sa limunom

    Ovaj preparat je savršen za čaj. Jabuke se mogu koristiti i za pravljenje slatkih deserta.

    Potrebno je da pripremite:

    • 1-1,5 kg jabuka;
    • 2 limuna;
    • 250 g šećera.

    Operite limun pod tekućom vodom. Zatim odrežite koricu, pulpu podijelite na pola i iscijedite sok. Oba sastojka stavite u duboku činiju. U ovu smjesu dodajte sjeckane jabuke i dobro promiješajte. Stavite kriške u posude ili vrećice i stavite ih u zamrzivač.

    Ovaj preparat se može čuvati ne duže od godinu dana.

    Smrznuti sos od jabuka

    Da biste to učinili, morate oprati i oguliti voće. Zatim ih nasjeckajte i stavite u aluminijsku ili emajliranu tepsiju. Krčkajte kriške dok masa ne postane gusta. Trebalo bi da dobijete pire koji treba da prebacite u posudu i stavite u zamrzivač.

    Cele jabuke

    Mali plodovi mogu se zamrznuti cijeli. Da biste to učinili, odaberite zrele jabuke, operite ih i osušite. Svako voće se mora umotati u prozirnu foliju i tek onda staviti u zamrzivač.

    Cijele jabuke će izdržati oko 9 mjeseci u zamrzivaču.

    Kuvanje od odmrznutih jabuka

    Mnogi ljudi ne znaju šta se može napraviti od smrznutih jabuka. Zapravo, ovo je jedinstven proizvod koji je pogodan za pripremu raznih jela. Pogodne su za pravljenje mafina, kolača, želea, šarlota, tepsija, kao i kao fil za palačinke.

    Kisele jabuke se mogu koristiti kao dodatak mesnim jelima, a mogu se koristiti i u raznim umacima i umacima. Smrznute jabuke možete koristiti i za pravljenje pirea za vašu bebu.

    Charlotte - popularno jelo od smrznutih jabuka

    Prvo izvadite jabuke iz zamrzivača i ostavite ih na sobnoj temperaturi neko vrijeme. Svaku vodu koja se pojavi morat će se isušiti.

    Za pripremu tijesta trebat će vam:

    • čaša brašna;
    • čaša šećera;
    • 5 jaja;
    • vanilin;
    • brašno.

    Ako ste imali smrznute kriške jabuke, nakon odmrzavanja jednostavno ih dodajte u tijesto. Celo voće je potrebno oguliti i iseći na sitne komade.

    Nakon što umijesite tijesto sa jabukama, izlijte ga u kalup i stavite u zagrijanu rernu. Potrebno je da se peče oko 30 minuta.

    Mousse od jabuka

    Za pripremu trebate uzeti tri male jabuke, šećer, vodu, vrećicu vanilin šećera, 1 žlicu. l. mamci.

    Prvo što treba uraditi je odmrznuti jabuke. Zatim ćete morati ukloniti koru i sjemenke s njih. Stavite pripremljene jabuke i umutite dok ne postane glatka. U pire dodati vodu u zapremini od 2/3 mase jabuka, vanile, žitarica, praška za pecivo i šećera. Sve izmešati i kuvati kao običan griz.

    Dva načina za zamrzavanje jabuka - video