Най-добрите методи за замразяване на ябълки за зимата. Как правилно да замразите ябълки за зимата във фризера: основни методи за замразяване Какво може да се приготви от замразени ябълки

По време на сезона на зреене на ябълките домакините често не знаят какво друго да правят с тях. Но ако имате фризер, тогава проблемът се решава просто - ябълкитрябва да се замрази. Това не е трудно да се направи, но ще трябва да отделите малко време. По-добре е първо да премахнете сърцевината от ябълките, за да не се налага да се справяте с нея след размразяването. Ябълките е необходимо да се нарежат на ситно, за предпочитане обелени, за да може след размразяване да се използват веднага.

Но много домакини впоследствие имат въпрос: какво да правят със замразени ябълки? Всъщност те са подходящи за абсолютно всяко ястие, особено за тези, които изискват термична обработка.

Как да използвате замразени ябълки пресни?

При размразяване ябълките стават меки, губят първоначалната си гъста консистенция. Ако ябълките са обелени и нарязани предварително, те могат да се използват в следните ястия:

Добавя се към салати. Например, вкусна салата се прави от моркови и размразени ябълки. Просто първо трябва да отцедите излишната течност от ябълките.
От ябълки можете да направите нещо като сладко за чийзкейк, палачинки или гювеч. Просто ги размразете, добавете нарязани ядки и мед. Това „сурово сладко“ е идеално за качамак.
Ако ядете гранола сутрин, добавете няколко резена размразени ябълки към закуската си. За тези, които обичат сладолед с плодове, размразените ябълки ще бъдат отлично допълнение към сладък, студен десерт.
Направете здравословно и вкусно смути. За да направите това, поставете ябълки, както и други плодове и плодове в блендера. Можете да добавите малко кефир или кисело мляко. Разбийте всичко и ще получите вкусна витаминозна напитка.

Или можете просто да поръсите захар върху ябълките и да ги ядете пресни.

Компот от замразени ябълки

Това е едно от най-простите ястия, които можете да приготвите. Отличителна черта е, че ябълките дори не трябва да се размразяват, за да се направи компот. Поставете съд с вода на огъня и оставете водата да заври. Гранулираната захар може да се добави веднага, на вкус. Веднага щом водата заври, добавете към нея замразените ябълки. Не е необходимо предварително размразяване. Не намалявайте котлона, оставете компота да къкри много интензивно около пет минути. След това свалете тенджерата от котлона и затворете плътно капака, за да може компотът да се запари. Вкусната напитка ще бъде готова след около половин час. Колкото по-дълго престои компотът, толкова по-вкусен ще бъде. В идеалния случай изчакайте, докато се охлади до стайна температура.

Шарлот със замразени ябълки

- Любим есенен пай в повечето семейства. Ако сте се погрижили и сте замразили ябълките предварително, тогава можете да направите шарлота дори през зимата. Извадете ябълките от фризера предварително и ги оставете да се размразят на стайна температура. След това отцедете цялата течност от тях.

Пригответе тестото за шарлота по класическата рецепта: 4-5 яйца, чаша пясък, чаша брашно, бакпулвер и ванилин. По желание може да добавите канела или други подправки. За печене със замразени ябълки тестото може да се направи малко по-дебело, тоест трябва да се добави малко повече брашно.

Ако ябълките вече са нарязани на филийки, просто изцедете излишната течност от тях и разбъркайте в тестото. Ако сте ги замразили цели, отстранете кожата и нарежете ябълките на малки резени. Изсипете тестото с ябълки в намазнена тава и я поставете в предварително загрята фурна за около 20-30 минути.

Ябълков мус

Приготвянето на ястието е много просто, но се оказва оригинално и необичайно. За три средно големи ябълки са ви необходими малко вода, захар и ванилова захар на вкус и една супена лъжица грис.

Размразете ябълките, обелете ги и ги нарежете на филийки. Ако ябълките вече са нарязани, просто ги размразете. Поставете резенчетата ябълка в блендер и пасирайте до гладкост. Към тази маса трябва да добавите обикновена вода в обем, равен на приблизително 2/3 от обема на получената ябълкова маса. Добавете захар, ванилин и други подправки по ваш вкус.

Изсипете получената ябълкова смес в тенджера и гответе муса като обикновена каша от грис. Този обем изисква приблизително една супена лъжица грис. Ако харесвате по-деликатна консистенция, вземете по-малък грис.

Напълно възможно е лятото да дойде някой ден в средната зона. Това означава, че все още има смисъл да се предлага квас за хляб. Приготвянето на добро предястие ще отнеме поне седмица и както обещават синоптиците, дотогава температурата на въздуха трябва да се повиши над 20 C (през деня).

Как се приготвя закваска за
домашен хлебен квас

съставки:

2 литра студена вода;
0,5 хляб Бородино или 100 грама ръжено брашно + 100 грама ръжен хляб;
4 супени лъжици гранулирана захар;
3 грама мая.
Време за приготвяне - 5-6 дни

Как се слага квас:

Запържете брашното или парчетата хляб, докато потъмнеят (но не овъглявайте; с черния хляб понякога е трудно да се разбере: току-що е изпържен или вече е изгорял).

Разтворете маята и 1 супена лъжица кристална захар в хладка вода.

След 10 минути добавете една трета от брашното или галетата.

Отцедете почти цялата вода, добавете същото количество прясна вода, още една лъжица захар и още една трета бисквити или брашно с бисквити.
И отново настоявайте за няколко дни.
Отцедете отново, добавете останалите бисквити (или брашно с бисквити) и захарта. И го напълнете отново с прясна вода.
През това време квасът ще загуби нахалния си вкус на мая и неприятната горчивина и ще може да се използва за пиене на квас. За да направите това, веднъж на всеки 1,5-2 дни ще трябва да добавите вода, захар на вкус и голяма шепа пресни ръжени бисквити към трилитров буркан с готовото предястие, като първо отстраните част от старите подгизнали, които са потънал на дъното. За вкус можете да добавите стафиди, мента, джинджифил, мед...

Замразяване на ябълки за пайове

Замразяване за зимата

съставки:

Ябълки
2 супени лъжици кристална захар и една супена лъжица лимонов сок на 1 кг обелени ябълки.

Как да замразите:

Обелете ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на кубчета.
Поръсете с лимонов сок.
Добавете захар.
След половин час изстискайте сока и го прехвърлете в торбички за фризер.
Да замръзне.

Замразяване на ябълки за зимата – един от най-добрите начини да направите вашата зимна диета по-здравословна и богата на витамини.Поради ниската си цена и лекотата на приготвяне, тези плодове се използват широко в кулинарията. Пестеливите домакини знаят десетки ястия, приготвени от замразени ябълки, които ще бъдат от полза за тялото, отслабено от зимния студ.

Знаеше ли?Рекордьорите по съдържание на витамини са неузрелите зелени ябълки. Когато започнат да променят цвета си, количеството на витамините намалява значително.

Какви сортове ябълки са най-добри за замразяване?

Преди да научите как да замразявате ябълки за зимата, трябва да разберете кои сортове са подходящи за тази цел.

Оптималното решение би било използването на есенни и зимни сортове със сладък и кисел вкус - Антоновка, Слава на победителите, Златен, Ричард, Кутузовец, Синап и др.Плодовете се запазват идеално при ниски температури.

За да разберете дали ябълките от определен сорт са подходящи за замразяване, можете да следвате следната проста процедура: Обелените плодове трябва да се поставят на средния рафт на хладилника за 10 минути.Ако повърхността му не потъмнее, можете спокойно да поставите ябълките във фризера.

Подготовка на ябълки за замразяване

Преди замразяване ябълките трябва да се измият добре в голям съд или под течаща вода. След това трябва да избършете всеки плод на сухо. Как да режете ябълки зависи от метода на замразяване, който изберете.

Начини за замразяване на ябълки за зимата

Всяка домакиня търси отговор на въпроса: „Възможно ли е да замразите ябълките за зимата по такъв начин, че да запазите повечето от полезните свойства?“

Знаеше ли?При правилно замразяване плодовете запазват 90% от витамините и микроелементите от първоначалния си състав.

Предлагаме на вашето внимание най-популярните рецепти за замразяване на ябълки за зимата.

Чистите сухи ябълки се почистват от сърцевината с нож или специален инструмент. Можете да го направите без да изваждате, но това ще спести време, ако имате нужда от плодове без семки. Можете също така да оставите кората, тъй като тя може лесно да се отстрани от замразени плодове.Ябълките се поставят в торби, въздухът се отстранява максимално от тях и се затваря плътно, преди да се изпрати във фризера.

важно!При този метод на замразяване плодовете заемат много място във фризера.

Замразяване на филийки

Ябълките, обелени, семена и прегради, се разделят на 8 части.Получените резени могат да се замразят първо върху тави, за да се предотврати слепването им. След това се изсипват в пликове и се поставят във фризера.

важно!Ако планирате да направите компот от карамфил, не трябва да отрязвате кората - напитката ще бъде по-ароматна.

Същността на този метод на замразяване е, че парчетата ябълка първо трябва да се поставят върху лист за печене или тава, покрита с хартия, и да се замразят за 2-3 часа. В същото време се уверете, че парчетата не се допират и лежат на един слой. След няколко часа замразените резени се опаковат в херметически затворени контейнери или торбички за фризер и се поставят във фризера за дългосрочно съхранение. Така няма да се слепват и лесно ще се отделят една от друга.

Замразяване в сироп

За да приготвите сиропа, разтворете две чаши захар в три чаши студена вода (0,75 л).Потопете малки парченца ябълки в получената смес. Резените, напоени със сироп, се опаковат в торби и се изпращат във фризера.

Знаеше ли?Замразените ябълки със захар са чудесни за смутита и студени сладки ястия.

Замразено ябълково пюре

За да направите замразено ябълково пюре, ви трябва:

300 г гранулирана захар;
5 g лимонена киселина;
1 кг ябълково пюре.

Първо трябва да приготвите пюрето. За да направите това, сварете измитите, нарязани ябълки (с кората, семките и ципите) в тенджера, като добавите малко вода. Разтворете захарта в горещата смес и добавете лимонена киселина, за да не потъмнее. Цялото съдържание на тигана се смесва старателно и се смила през сито. След пълно охлаждане пюрето се поставя във формички от подходящи съдове и се замразява.

Какъв е срокът на годност на замразените ябълки?

Без значение колко плодове планират да приготвят собствениците, замразените ябълки могат да се съхраняват от шест месеца до една година. Задължително условие е температурата във фризера да не е по-висока от -18 °C.

Как да използвате замразени ябълки

В готвенето има много рецепти за ястия, приготвени от замразени ябълки. В повечето случаи те се използват по същия начин като пресните плодове за приготвяне:

пайове, пайове, гевреци, бисквити, понички и други печива;
компоти и коктейли;
плодови салати и желета;
цяло печене;
пълнене на домашни птици (патица, гъска, пуйка);
палачинки, палачинки.

Например, за приготвяне на традиционна шарлота със замразени ябълки са ви необходими:

4 яйца;
1 с.л. брашно;
1 с.л. Сахара;
4 неща. замразени ябълки или няколко шепи замразени резени;
ванилова захар на вкус.

Първо разбийте яйцата и захарта на пяна и добавете брашното. Замесете тестото и го смесете с нарязаните ябълки. Поставете всичко във форма и печете във фурната за 40-45 минути на 180°C.

По време на сезона на зреене на ябълките домакините често не знаят какво друго да правят с тях. Но ако имате фризер, тогава проблемът се решава просто - ябълките трябва да бъдат замразени. Това не е трудно да се направи, но ще трябва да отделите малко време. По-добре е първо да премахнете сърцевината от ябълките, за да не се налага да се справяте с нея след размразяването. Ябълките е необходимо да се нарежат на ситно, за предпочитане обелени, за да може след размразяване да се използват веднага.

Как да използвате замразени ябълки пресни?

Добавя се към салати. Например, вкусна салата се прави от моркови и размразени ябълки. Просто първо трябва да отцедите излишната течност от ябълките.
От ябълки можете да направите нещо като сладко за чийзкейк, палачинки или гювеч. Просто ги размразете, добавете нарязани ядки и мед. Това „сурово сладко“ е идеално за качамак.
Ако ядете гранола сутрин, добавете няколко резена размразени ябълки към закуската си. За тези, които обичат сладолед с плодове, размразените ябълки ще бъдат отлично допълнение към сладък, студен десерт.
Направете здравословно и вкусно смути. За да направите това, поставете ябълки, както и други плодове и плодове в блендера. Можете да добавите малко кефир или кисело мляко. Разбийте всичко и ще получите вкусна витаминозна напитка.

Или можете просто да поръсите захар върху ябълките и да ги ядете пресни.

Компот от замразени ябълки

Шарлот със замразени ябълки

Шарлотът е любим есенен пай в повечето семейства. Ако сте се погрижили и сте замразили ябълките предварително, тогава можете да направите шарлота дори през зимата. Извадете ябълките от фризера предварително и ги оставете да се размразят на стайна температура. След това отцедете цялата течност от тях.

Ябълков мус

За тези, които искат да получат пълни витамини и да усетят вкуса на лятото дори при най-тежките студове, трябва да знаете как да замразите ябълките за зимата. Това не е сложна процедура, с която може да се справи дори дете. В този материал ще споделим тайната на съхранението на пресни ябълки във фризера и ще ви кажем как точно да запазите външния вид на плодовете и всичките им полезни свойства.

Сортовете ябълки са най-подходящи за замразяване

Зимните и есенните сортове ябълки, чийто вкус е предимно сладко-кисел, се съхраняват най-добре във фризера. Те включват „Слава на победителите“, „Ричард“, „Антоновка“, „Кутузовец“, „Джонатан“, „Снежен Калвин“, „Златен“.

Ползите от замразените ябълки:

Повече витамини. Замразените плодове запазват същото количество полезни качества като пресните, тъй като ниските температури не са разрушителни за тях. Следователно този метод на прибиране на реколтата все повече набира популярност сред домакините.
Безопасност. Домашният продукт е много по-надежден от този, закупен от магазина. Пресните ябълки от рафта в супермаркета може да изглеждат изкусително, но може да съдържат опасни химикали. Плодовете често се третират с подобни продукти, за да издържат по-дълго.
Удобство. Замразените ябълки и горски плодове се съхраняват във фризер и се използват при необходимост. Ето защо можете да сте сигурни, че продуктът ще запази всичките си полезни свойства и няма да се влоши дори в рамките на една година.

За замразяване на ябълки в хладилника са подходящи само чисти и пресни плодове без дефекти и гниене.

Ако обичате да добавяте ябълки към десерти, тогава за тези цели е по-добре да използвате плодовете от сортовете Fuji и Gala. В сравнение с други видове, те запазват сладостта си дори в замразен вид.

Замразяване на ябълки за зимата: 6 най-лесни начина

Можете дори да замразите ябълки по различни начини. Всеки метод има своите прелести.

Бързо (шоково) замразяване

Ябълките трябва да бъдат измити, изсушени и нарязани. След това поставете върху фолио на един слой и поставете във фризера, като настроите температурата на минимум. След два часа извадете резените и ги опаковайте в затворени пликове. След това го поставете отново във фризера и го дръжте при температура -10 0 C. Замразените по този начин ябълки могат да се съхраняват около година.

Можете също да замразите цели ябълки.

Замразени ябълки в лимонена киселина

Това е един от добре познатите методи, който се използва в цял свят. И това не е изненадващо, защото плодовете перфектно запазват свойствата си в продължение на много месеци.

Процедура:

Измийте ябълките и нарежете на малки парчета.
Потопете филийките за 15 минути в разтвор на вода с лимонена киселина (2 литра вода и 2 ч.л. лимонена киселина).
След 15 минути трябва внимателно да извадите ябълките и да ги изсушите върху хартиена салфетка.
След това поставете плодовете в запечатани торби или контейнери, освободете въздуха и ги поставете във фризера.

Такива ябълки могат да се съхраняват от шест месеца до 9 месеца.

Ябълки в сироп

Този метод се използва за кисели ябълки. За да запазите плодовете нежни и вкусни, трябва да използвате захар.

Последователност:

1,5 кг ябълки се измиват и нарязват.
Да направим сиропа. В 3л. вода трябва да се разтвори 2 супени лъжици. захар и се вари 10-15 минути.
Потопете ябълките в готовия сироп и оставете да престоят около 5 минути.
С помощта на цедка извадете ябълките и изчакайте, докато цялата течност се отцеди.
След това поставете плодовете в торби или контейнери и ги поставете във фризера.

Замразени ябълки в захар с лимон

Този препарат е идеален за чай. Ябълките могат да се използват и за приготвяне на сладки десерти.

Трябва да подготвите:

1-1,5 кг ябълки;
2 лимона;
250 г захар.

Измийте лимоните под течаща вода. След това отрежете кората, разделете пулпата наполовина и изстискайте сока. Поставете двете съставки в дълбока купа. Добавете нарязаните ябълки към тази смес и разбъркайте добре. Поставете резените в контейнери или торбички и ги поставете във фризера.

Този препарат може да се съхранява не повече от година.

Замразено ябълково пюре

За да направите това, трябва да измиете и обелите плодовете. След това ги нарежете и ги наредете в алуминиева или емайлирана тава. Задушете филийките, докато масата стане гъста. Трябва да се получи пюре, което трябва да прехвърлите в съд и да поставите във фризера.

Цели ябълки

Малките плодове могат да бъдат замразени цели. За да направите това, изберете зрели ябълки, измийте ги и ги изсушете. Всеки плод трябва да бъде увит в хранителен филм и едва след това да бъде поставен във фризера.

Целите ябълки издържат около 9 месеца във фризера.

Готвене от размразени ябълки

Много хора не знаят какво може да се направи от замразени ябълки. Всъщност това е уникален продукт, който е подходящ за приготвяне на различни ястия. Подходящи са за приготвяне на мъфини, торти, желета, шарлоти, гювечи, както и за пълнеж на палачинки.

Киселите ябълки могат да се използват като добавка към месни ястия, а също така могат да се използват в различни сосове и сосове. Замразените ябълки могат да се използват и за приготвяне на пюре за вашето бебе.

Шарлот - популярно ястие, приготвено от замразени ябълки

Първо извадете ябълките от фризера и ги оставете за известно време на стайна температура. Всяка вода, която се появи, ще трябва да се източи.

За да приготвите тестото ще ви трябва:

чаша брашно;
чаша захар;
5 яйца;
ванилин;
бакпулвер.

Ако сте имали замразени резени ябълка, след размразяване просто ги добавете към тестото. Целите плодове трябва да бъдат обелени и нарязани на малки парчета.

След като замесите тестото с ябълките, го изсипете във формата и я поставете в предварително загрята фурна. Трябва да печете около 30 минути.

Ябълков мус

За да приготвите, трябва да вземете три малки ябълки, захар, вода, торбичка ванилова захар, 1 супена лъжица. л. примамки.

Първото нещо, което трябва да направите, е да размразите ябълките. След това ще трябва да премахнете кората и семената от тях. Поставете готовите ябълки и разбийте до гладка смес. Добавете вода към пюрето в обем 2/3 от масата на ябълки, ванилия, зърнени храни, бакпулвер и захар. Смесете всичко и гответе като обикновен грис.